Telefonisch bestellen mogelijk. Bel: +31 78 6450615. Ook bereikbaar via WhatsApp: (0)6 108 34396. Openings- en bezorgtijden klik hier

Wat drinken we bij de BBQ

Bij een BBQ gelden net weer wat andere tips bij de wijnkeuze dan bij regulier koken. Dit komt vooral door de rokerige smaak die vraagt om een wijn met een wat duidelijker smaakprofiel. Daarnaast serveren we vaak vlees of vis welke is gemarineerd en/of gepaard gaat met sauzen en met pittige, zoute of zoete bijgerechten. Dit vergt dus een net wat andere aanpak.

Voordat we verder ingaan op de wijnkeuze hebben willen we u behoeden voor een aantal valkuilen die we vaak tegenkomen bij een (zomerse) BBQ/

1. Let op de temperatuur van de wijn: laat de temperatuur van de wijnen niet oplopen tot zomerse temperaturen van 25 graden en hoger. Voor witte wijn wisten we dat al. Ook rode wijn, zelfs de krachtige wijnen houden van een kort verblijf in de ijsemmer. Iets koelen geeft meer fruit en frisheid aan een rode wijn.

Er zijn daarnaast wijnen die juist gekoeld net iets beter tot hun recht komen. Te denken valt aan een een rode Mencia (een ideale BBQ druif) of een pinot noir. Iets gekoeld (14-16 graden)

2. Vet gaat erg goed samen met een mousserende wijn zoals een prosecco, cava of een champagne. De smaak komt beter over en de mond wordt natuurlijk gereinigd

3. Rosé wijnen horen bij een veelzijdige BBQ: Kies een mooie rosé en je kunt de gehele BBQ vaak met één type wijn matchen. Zeker de modern gevinifieerde roséwijnen bieden frisheid en voldoende structuur om te passen bij subtiele vis- en schaaldiergerechten en kunnen het ook opnemen tegen de stoere vleesgerechten. Rosé is dus een echte 'alleskunner.' Zaak is wel een rosé te kiezen die een wat langere tijd op zijn droesem is opgevoed. Een MinutyDomaines Ott, of Chateau D' Esclans heeft zulke wijnen. Maar er zijn ook voordeligere alternatieven en dat zijn rose's van de Tempranillo druif zoals bijvoorbeeld de Hito. Genoemde druiven zorgen voor net wat meer complexiteit en mineraliteit met een bittertje en dit past beter bij een BBQ met marinades en sausen.

Let op bij marinades:

Marinades waar witte wijn en rosé bij passen zijn:

  • Marinades op oliebasis, citroensap en verse groene kruiden combineren met Sauvignon Blanc of Grüner Veltliner.
  • Aziatische smaken zoals limoen, Koriander, en Chili houden van Pinot Grigio en Riesling
  • Specerijen zoals kaneel, saffraan, kurkuma, komijn, nootmuskaat, piment en kruidnagels kiezen voor krachtige wijnen uit de Rhône

Marinades waar rode wijn bij past zijn:

  • Stevige rooksmaak of op ‘gedroogde peper’ gebaseerde marinades gaat goed met een Mencia of met een Pinotage. De wijn heeft voldoende zuren om goed te matchen. Een Valdesil of Dominio de Tares heeft fraaie Mencia wijnen en Olifantsberg bevelen wij sterk aan met zijn fraaie en betaalbare pinotage wijn.
  • Heb je marinades gebaseerd op rode wijn? Kies dan voor een Rioja of Ribera wijn gebaseerd op een Tempranillo druif. Een Heras de Cordon, Pujanza uit de Rioja of een fraaie Emilio Moro of Arzuaga hebben pracht Tempranillo's. Ook een Italiaanse Toscaanse wijn zoals een Poggio Verrano met Cabernet en Sangiovese geeft voldoende fundament en blijft overeind

Heeft u ook onze andere wijn-spijs adviezen gelezen zoals:

wijn/spijs Rund
wijn/spijs Vis
wijn/spijs Kaas
wijn/spijs BBQ
wijn/spijs Kerst/ Luxe Diner

Artikel 1 tot 10 van 70

Pagina:
  1. 1
  2. 2
  3. 3
  4. 4
  5. 5

Toon per pagina

Van hoog naar laag sorteren
  • Domaine de Marotte Cuvée Niels

    Maak favoriet

    49 op voorraad

    De Cuvee Eline van Domaine de Marotte komrt uit de  Côtes du Ventoux en is en blend van Grenache 40%, Syrah 20%, Mourvèdre 20%, Carignan 20% van wijngaarden tussen de 25-65 jaar oud. De wijngaard wordt biologisch beheerd (ECOCERT) dus geen bemesting of chemische onkruidbescherming. In het glas heeft de Cuvee Niels een donker paars-rode kleur. In de neus domineert het rode fruit zoals kersen frambozen en bosaardbeien en vijgen, iets karamel, zoethout en laurier kruiden. In de mond is de wijn fruitig en soepel met rijpe tannines en een lekkere volle en ronde afdronk.

    Biologisch gecertificeerd.


    Lees meer

  • 2017 Famille Perrin Ventoux Rouge

    Maak favoriet

    6 op voorraad

    Zeg Perrin en je denkt aan het magische kasteel Château de Beaucastel en het tot de verbeelding sprekende Châteauneuf-du-Pape dat wereldwijd fel gegeerd wordt. Het succes dat de familie vandaag kent is in grote mate te danken aan de inmiddels overleden Jacques Perrin, van de derde generatie, een heuse ‘biodynamist’ avant la lettre. Zijn filosofie? Goede wijn maak je door de druif in de best mogelijke natuurlijke omstandigheden zijn gang te laten gaan. En zo geschiedde, want reeds in 1964 werden alle scheikundige meststoffen en onkruidverdelgers uit de wijngaard gebannen.Deze rode wijn uit de Ventoux is blend van Carignan: 10%, Cinsault: 5%, Grenache: 50%, Mourvèdre: 15% en Syrah: 20%. De wijn rijpt gedurende tien maanden in kuipen en grote eiken vaten, Deze rode Ventoux is authentiek, oprecht en smaakvol. Dit wijnjaar had een milde, natte winter dat gevolgd werd door een droge en hete lente. Sappige rode wijn met weelderig rood fruit, cassis en braam in de neus. Fijne kruidigheid en een finale in fraîcheur. Ideale wijn bij zuiders gekruide gerechten of eenvoudigweg voor het plezier.
    Lees meer

  • 2012 Finca Los Arandinos Crianza

    Maak favoriet

    5 op voorraad

    Dit volledig nieuwe project is de droom van Oscar Allegre, de vroegere exportmanager van Alvaro Palacios, en zijn vrouw (Dofi). Deze Crianza geeft zeer veel wijn voor het geld. De Arandinos Crianza is kersenrood met een granaatrode rand, aroma van rijp rood fruit met kruidige toetsen, een romige houttoets en wat cacao. In de mond een volle, vlezige smaak met goede zuren en nog merkbare tannines. Dit is wijn met een meer dan uitstekende prijs-kwaliteit verhouding.
    Lees meer

  • 2014 Domaine de Marotte Cuvée Vieilles Vignes

    Maak favoriet

    33 op voorraad

    De Cuvée Vieilles Vignes van Domaine de Marotte is een robijn rode wijn met veel complexe aroma's en smaken. In de neus zijn er stevige tonen van donkerrood fruit als kersen, bramen en pruimen met wat tinten van vanille. De smaak is stevig met diezelfde tinten van donkerrood fruit en ook levendige tannines met een hele mooie afdronk. Een heerlijke wijn om te combineren met bijvoorbeeld een kaasplateau. De wijn is biologisch gecertificeerd: ECOCERT


    Lees meer

  • 2015 Juan Gil L´Altre de Can Blau

    Maak favoriet

    21 op voorraad

    Trouw aan haar oorsprong heeft Juan Gil  traditie en de nieuwste technologie naadloos versmolten met respect voor het milieu. Het Celler Can Blau-project heeft tot doel om van de inheemse druivenrassen (syrah, Monastrell, Grenache, Cargigan) een lijn van wijnen van hoge kwaliteit (die gericht zijn op de export) te ontwikkelen. Deze cuvee toont de hand van de Australische wijnmaker Sarah Morris en is een stevig glas rood opgevoed voor tien maanden in Franse- en Amerikaanse eiken vaten. De Jun Gil L'Altre de Can Blau heeft mooie tonen van noten en rijp Grenache fruit, gras en cacao.


    Lees meer

  • 2015 Domaine Lafage Cayrol Carignan Vieilles Vignes

    Maak favoriet

    niet op voorraad

    Lafage Cayrol Carignan is een van de mooiste wijnen uit de Cotes Catalanes, de wijngaard voor deze wijn is maar liefst 60 jaar oud en dat merk je! De oude stokken met Carignan druiven deze wijn zijn terroir en kracht, in de geur veel van zwart fruit zoals, bramen, bessen en kersen aangevuld met kruiden, eiken hout en vanille. De smaak is rond en complex met veel indrukwekkende smaken van zwart fruit, kruiden en vanille!
    Lees meer

  • 2017 AIX Rose

    Maak favoriet

    2017 AIX Rose vanaf 11,95
    niet op voorraad

    De AIX is een van de bekendste nederlandse top rose's naast de MIP, Minuty, Ott, Tropez en Miraval. De wijn vergist langzaam bij de exceptioneel lage temperatuur van slechts zo’n 12 graden Celsius. Het harde werken van continue aandacht van het AIX team in de wijngaarden word maximaal beloond met een oogst in blakende gezondheid. De AIX rose is een geweldige verfijnde, droge en zeer smaakvolle rosé met smaken van rood bosfruit, kersen, aardbeien en verse vijgen. In de neus aroma’s van rijpe mandarijntjes, frambozen en bosaardbeien met een snufje specerijen.
    Lees meer

  • 2014 Yannick Pelletier L'R de Saint-Chinian

    Maak favoriet

    11 op voorraad

    Yannick Pelletier is een getalenteerde wijnboer uit Saint Nazaire de Ladarez, een gehucht tussen Faugères en Saint-Chinian net ten noordwesten van Béziers. Yannick is een volgeling van Didier Barral en werkt dus biodynamisch en met een zo beperkt mogelijk gebruik van sulfiet. Dat resulteerde in een aroma van een eau-de-vie met pruimen, dat samen met de wat aardse trekjes van een vin naturel. Bijzonder fraai en bij de wijnliefhebber die niet van 12 in dozijn houdt. Zalige wijn om standalone en licht gekoeld te drinken maar zeker prachtig bij ganzelever en zwezerik
    Lees meer

  • 2016 Chateau les Fenals Cuvee Razouls

    Maak favoriet

    14 op voorraad

    Fitou Razouls van Chateau Fenals is een van die rode fraaie Languedoc wijn die iedereen zou moeten ervaren: dit is een dichte en volle wijn met sterke smaken maar altijd in een harmonieuze stijl. Donker-rood tegen het paarse aan in het glas met noten rood en zwart fruit (kers, braam), leer en kruiden zijn duidelijk aanwezig. Deze diepe Razoul toont het potentieel van de Fitou. Wij zijn ervan overtuigd dat er weinig andere wijnen Langeudoc/Fitou wijnen zijn die deze prijs/kwaliteit kunnen evenaren. De 2018 fitou heeft een drinkvenster van 2018-2025.


    Lees meer

  • 2017 Domaine de la Janasse Cotes du Rhone

    Maak favoriet

    6 op voorraad

    De Côtes du Rhône van Janasse is een blend van 40% Grenache aangevuld met Mourvèdre, Carignan, Syrah en Cinsault is wederom een prachtige jaargang. De wijn is medium-bodied, sappig en peperige met kruiden maar toch ook fris. Een zeer karaktervolle wijn en precies zoals een goede Cote du Rhone behoort te zijn maar dat kunnen we aan Domaine Janasse wel overlaten.
    Lees meer

Artikel 1 tot 10 van 70

Pagina:
  1. 1
  2. 2
  3. 3
  4. 4
  5. 5

Toon per pagina

Van hoog naar laag sorteren

Laatste recensies

Over Bierzo en de Mencia druif wordt veel geschreven. Nog geen ervaring mee, start met deze wijn uw kennismaking. Mooie prijs-kwaliteit.

- Daan
Bekijk meer recensies

Een moment geduld a.u.b...


{{var product.name}}
is toegevoegd aan uw winkelwagen

Verder winkelen
Naar kassa en afrekenen