Telefonisch bestellen mogelijk. Bel: +31 78 6450615. Ook bereikbaar via WhatsApp: (0)6 108 34396. Openings- en bezorgtijden klik hier

Wat drinken we bij de BBQ

Bij een BBQ gelden net weer wat andere tips bij de wijnkeuze dan bij regulier koken. Dit komt vooral door de rokerige smaak die vraagt om een wijn met een wat duidelijker smaakprofiel. Daarnaast serveren we vaak vlees of vis welke is gemarineerd en/of gepaard gaat met sauzen en met pittige, zoute of zoete bijgerechten. Dit vergt dus een net wat andere aanpak.

Voordat we verder ingaan op de wijnkeuze hebben willen we u behoeden voor een aantal valkuilen die we vaak tegenkomen bij een (zomerse) BBQ/

1. Let op de temperatuur van de wijn: laat de temperatuur van de wijnen niet oplopen tot zomerse temperaturen van 25 graden en hoger. Voor witte wijn wisten we dat al. Ook rode wijn, zelfs de krachtige wijnen houden van een kort verblijf in de ijsemmer. Iets koelen geeft meer fruit en frisheid aan een rode wijn.

Er zijn daarnaast wijnen die juist gekoeld net iets beter tot hun recht komen. Te denken valt aan een een rode Mencia (een ideale BBQ druif) of een pinot noir. Iets gekoeld (14-16 graden)

2. Vet gaat erg goed samen met een mousserende wijn zoals een prosecco, cava of een champagne. De smaak komt beter over en de mond wordt natuurlijk gereinigd

3. Rosé wijnen horen bij een veelzijdige BBQ: Kies een mooie rosé en je kunt de gehele BBQ vaak met één type wijn matchen. Zeker de modern gevinifieerde roséwijnen bieden frisheid en voldoende structuur om te passen bij subtiele vis- en schaaldiergerechten en kunnen het ook opnemen tegen de stoere vleesgerechten. Rosé is dus een echte 'alleskunner.' Zaak is wel een rosé te kiezen die een wat langere tijd op zijn droesem is opgevoed. Een MinutyDomaines Ott, of Chateau D' Esclans heeft zulke wijnen. Maar er zijn ook voordeligere alternatieven en dat zijn rose's van de Tempranillo druif zoals bijvoorbeeld de Hito. Genoemde druiven zorgen voor net wat meer complexiteit en mineraliteit met een bittertje en dit past beter bij een BBQ met marinades en sausen.

Let op bij marinades:

Marinades waar witte wijn en rosé bij passen zijn:

  • Marinades op oliebasis, citroensap en verse groene kruiden combineren met Sauvignon Blanc of Grüner Veltliner.
  • Aziatische smaken zoals limoen, Koriander, en Chili houden van Pinot Grigio en Riesling
  • Specerijen zoals kaneel, saffraan, kurkuma, komijn, nootmuskaat, piment en kruidnagels kiezen voor krachtige wijnen uit de Rhône

Marinades waar rode wijn bij past zijn:

  • Stevige rooksmaak of op ‘gedroogde peper’ gebaseerde marinades gaat goed met een Mencia of met een Pinotage. De wijn heeft voldoende zuren om goed te matchen. Een Valdesil of Dominio de Tares heeft fraaie Mencia wijnen en Olifantsberg bevelen wij sterk aan met zijn fraaie en betaalbare pinotage wijn.
  • Heb je marinades gebaseerd op rode wijn? Kies dan voor een Rioja of Ribera wijn gebaseerd op een Tempranillo druif. Een Heras de Cordon, Pujanza uit de Rioja of een fraaie Emilio Moro of Arzuaga hebben pracht Tempranillo's. Ook een Italiaanse Toscaanse wijn zoals een Poggio Verrano met Cabernet en Sangiovese geeft voldoende fundament en blijft overeind

Heeft u ook onze andere wijn-spijs adviezen gelezen zoals:

wijn/spijs Rund
wijn/spijs Vis
wijn/spijs Kaas
wijn/spijs BBQ
wijn/spijs Kerst/ Luxe Diner

Artikel 1 tot 10 van 81

Pagina:
  1. 1
  2. 2
  3. 3
  4. 4
  5. 5

Toon per pagina

Van hoog naar laag sorteren
  • 2015 Francis Ford Coppola Chardonnay Diamond collection 0.375 ltr

    Maak favoriet

    niet op voorraad

    Van de beroemde filmmaker Coppola. De wijnen van de Diamond Collection zijn gemaakt van druiven uit de wijngaarden uit Californië vanuit zowel de kustgebieden als valleien in het binnenland. Door goed te combineren met het fruit van deze selecties (van de warmere valleien en koelere kusten) krijg je geweldige en mooie complexe wijnen en dit is zeker de reden dat de Diamond Collectie van Coppola behoort tot de meeste populaire range aan wijnen. Mooi citrusfruit in de geur, appel, rijpe meloen, heerlijk bloemig, wat vanille, rokerig, mooi breed en verleidelijk, heerlijk exotisch, met een droge en soepele smaak, met een beetje vet en boter, maar vooral heerlijk tropisch fruit, een vleugje karamel en vanille, romig en krachtig. 


    Lees meer

  • 2015 Francis Ford Coppola Cabernet  'Rosso and Bianco'

    Maak favoriet

    6 op voorraad

    Een rijpe en zwoele stijl Cabernet, aangenaam donker fruit, bramen, zoethout en kaneel, vanille, koffie, lekker vol en een tikje zwoel, heel verleidelijk, rijk en stevig. Heerlijk bij een gegrilde entrecote, pasta met vleessauzen, een mooie belegen kaas. Voor ons de ideale wijn bij een verse Pizza


    Lees meer

  • 2016 Francis Ford Coppola Chardonnay 'Rosso and Bianco'

    Maak favoriet

    14 op voorraad

    Francis Ford Coppola Chardonnay 'Rosso and Bianco is een wijn zonder houtrijping, met heerlijk tropisch fruit, sappig en soepel, heerlijk ongecompliceerd, een fijne witte wijn voor alledag, lekker mollig. Mooi als aperitief, prima bij gegrilde sardines, kip of kalkoen, zomerse salades.


    Lees meer

  • 2016 Francis Ford Coppola Pinot Noir Votre Sante

    Maak favoriet

    14 op voorraad

    De Votre Sante Pinot Noir komt van wijngaarden gelegen in Lodi Delta, Mendocino, Monterey, en Sierra Foothills waar de pacific zorgt voor een mistig en koeler klimaat en dit zorgt voor een deze fraaie pinot noir met een levendige fruitkarakter, evenwichtige zuurgraad en fraaie mineraliteit. De Votre Sante is gefermenteerd in een combinatie van eik en roestvrij staal voor elegantie en balans. De Votre Santé Pinot Noir heeft aroma's van framboos en bessen met delicate bloemige tonen van de acacia. Sappige zwarte kersen en pruimen geaccentueerd met theebladeren, eiken en een vleugje mineraliteit ronden het gehemelte en dragen bij tot een complexe afdronk. Voor de Pinot Noir liefhebbers kunnen we deze frisse rode Coppola van harte aanbevelen. Geniet er standalone van maar ook heerlijk bij boeuf bourguignon en gegrilde of gebakken zalm.
    Lees meer

  • 2015 Francis Ford Coppola Chardonnay Votre Sante

    Maak favoriet

    6 op voorraad

    De Votre Sante Chardonnay komt van wijngaarden gelegen in Mendocino, Monterey, North Coast en Sierra Foothills waar de Pacific zorgt voor een mistig en koeler klimaat en dit zorgt voor een witte wijn met een levendige fruitkarakter, evenwichtige zuurgraad en fraaie mineraliteit in de Chardonnay: De Votre Sante is gefermenteerd in een combinatie van eik en roestvrij staal voor elegantie en balans. De Votre Santé Chardonnay heeft lichte aroma's en smaken van peer, perzik, kweepeer en kamperfoelie met een vleugje mineraliteit. Tonen van vanille en nootmuskaat agv de eiken veroudering brengen de wijn mooi in balans. Een erg mooi glas wijn als aperitief maar ook uitermate geschikt bij een mooie salade of spicy food.
    Lees meer

  • 2016 Jamieson Ranche Light Horse Pinot Noir

    Maak favoriet

    6 op voorraad

    Deze Amerikaanse Pinot heeft een zeer mooie prijs-kwaliteit verhouding. Een volle, fluweelzachte Pinot Noir met heerlijk kersenfruit, een goede zuurgraad voor de fijne doordrinkbaarheid en mooi gebruik gemaakt van het Amerikaans eiken welke het caramel afgeeft. Deze Pinot Noir kunt u op verschillende manieren combineren, licht gekoeld met een mooi stukje vis of zelfs asperges, op kamertemperatuur in combinatie met verschillende bereidingen van kalfsvlees, of met een heerlijk stukje zachte kaas.
    Lees meer

  • 2015 Bogle Vineyard Merlot

    Maak favoriet

    14 op voorraad

    De Bogle Merlot is een rijpe fruitige rode wijn. Intense levendige kersenkleur met felle tranen. Weelderig rijpe neus van zwarte pruimen en gerookt vlees met een exotische toets. Harmonieuze speelse textuur met fluwelen mondvulling en een fruitig zachte afdronk. Heerlijke wijn om zo te drinken maar ook aan te bevelen bij een BBQ, bij biefstuk op de grill of oosters gekruide kip, wilde tomatensalade of gewoon bij een stevige hamburger. Bogle is gecertificeerd door verschillende instanties: California Certified Sustainable Winegrowing, Lodi Rules Certified Green Certificate en de “Sacramento Area Sustainable Business” Certificate.


    Lees meer

  • 2016 Bogle Vineyard Chardonnay

    Maak favoriet

    394 op voorraad

    De familie Bogle is reeds meer dan 100 jaar actief in de landbouw. Sinds het einde van de jaren '60 van de vorige eeuw verbouwt men ook druiven in het Californische wijngebied Clarksburg en later ook Lodi. Een deel van de wijn vergist in nieuwe eikenhouten vaten; een deel rijpt ' sur lie' en een deel vergist malolactisch. Al met al een (betaalbaar) schoolvoorbeeld van Californische Chardonnay. In het glas is de wijn goudgeel met dikke tranen. De Bogle Chardonnay heeft de typische appel- en peer smaken en daarnaast proef je ook vanille agv de houtopvoeding. De op hout gerijpte wijn is mooi vol en romig en heeft een heerlijke lange afdronk. Bogle is gecertificeerd door verschillende instanties: California Certified Sustainable Winegrowing, Lodi Rules Certified Green Certificate en de “Sacramento Area Sustainable Business” Certificate.
    Lees meer

  • 2015 Francis Ford Coppola Syrah-Shiraz Diamond Collection

    Maak favoriet

    2015 Francis Ford Coppola Syrah-Shiraz Diamond Collection

    Aanbiedingsprijs: € 14,95

    Normale prijs: € 16,00

    niet op voorraad

    De Syrah-shiraz is gemaakt van Syrah en petit shiraz druiven komende van wijngaarden uit de Californische Paso Robles en Monterey vallei. De wijn heeft intense tonen van pruimen en kruidnagel aroma's. In het glas is wijn mooi robijnrood. Deze Coppola Syrah uit de Diamond collectie is een geconcentreerde en complexe wijn met zachte tannines met mooie lagen met bramen en bosbessen en tonen van rokerig spek, zoete vanille en pure chocolade. De wijn is soepel en tevens krachtig. Van de beroemde filmmaker Francis Ford Coppola. De wijnen van de Diamond Collection zijn gemaakt van druiven uit de wijngaarden uit Californië vanuit zowel de kustgebieden als valleien in het binnenland. Door goed te combineren met het fruit van deze selecties (van de warmere valleien en koelere kusten) krijg je geweldige en mooie complexe wijnen en dit is zeker de reden dat de Diamond Collectie van Coppola behoort tot de meeste populaire range aan wijnen. 


    Lees meer

  • 2016 Hahn Merlot

    Maak favoriet

    26 op voorraad

    Deze overheerlijke Californische Merlot van wijnhuis Hahn is uitermate rijk in de neus met fijne zwarte kersen en vleugjes cacao en cassis. Een fluweelzachte frambozen smaak gaat over in rode en zwarte pruimen. Ook tonen van vanille, viooltjes en zoethout zijn aanwezig. Tenslotte smelten alle smaken samen in een lange en zeer aangename finale door de zachte tannine en zachte zuren. Deze Merlot is diep kersenrood met een mooie geur van gerijpt rood fruit en een aangename fristoon.

    Past goed bij stevige pastagerechten en sappige vleesgerechten


    Lees meer

Artikel 1 tot 10 van 81

Pagina:
  1. 1
  2. 2
  3. 3
  4. 4
  5. 5

Toon per pagina

Van hoog naar laag sorteren

Laatste recensies

Aan de helft van de prijs van de Zenato Lugana Sergio Zenato Riserva, is deze San Benedetto zeker de moeite waard. Iets minder intens en "diep", maar toch met de nodige verscheidenheid aan verschillende geuren en smaken, en een aangename frisheid van mineralen. Prefect wijntje bij vis, pasta of lichtere schotels met witte sauzen. Eveneens om zo van te genieten, al zou ik als “zetelwijntje” toch eerder de Sergio Zenato Riserva verkiezen.

- Paul
Bekijk meer recensies

Een moment geduld a.u.b...


{{var product.name}}
is toegevoegd aan uw winkelwagen

Verder winkelen
Naar kassa en afrekenen