Telefonisch bestellen mogelijk. Bel: +31 78 6450615. Ook bereikbaar via WhatsApp: (0)6 108 34396. Openings- en bezorgtijden klik hier

Wat drinken we bij de BBQ

Bij een BBQ gelden net weer wat andere tips bij de wijnkeuze dan bij regulier koken. Dit komt vooral door de rokerige smaak die vraagt om een wijn met een wat duidelijker smaakprofiel. Daarnaast serveren we vaak vlees of vis welke is gemarineerd en/of gepaard gaat met sauzen en met pittige, zoute of zoete bijgerechten. Dit vergt dus een net wat andere aanpak.

Voordat we verder ingaan op de wijnkeuze hebben willen we u behoeden voor een aantal valkuilen die we vaak tegenkomen bij een (zomerse) BBQ/

1. Let op de temperatuur van de wijn: laat de temperatuur van de wijnen niet oplopen tot zomerse temperaturen van 25 graden en hoger. Voor witte wijn wisten we dat al. Ook rode wijn, zelfs de krachtige wijnen houden van een kort verblijf in de ijsemmer. Iets koelen geeft meer fruit en frisheid aan een rode wijn.

Er zijn daarnaast wijnen die juist gekoeld net iets beter tot hun recht komen. Te denken valt aan een een rode Mencia (een ideale BBQ druif) of een pinot noir. Iets gekoeld (14-16 graden)

2. Vet gaat erg goed samen met een mousserende wijn zoals een prosecco, cava of een champagne. De smaak komt beter over en de mond wordt natuurlijk gereinigd

3. Rosé wijnen horen bij een veelzijdige BBQ: Kies een mooie rosé en je kunt de gehele BBQ vaak met één type wijn matchen. Zeker de modern gevinifieerde roséwijnen bieden frisheid en voldoende structuur om te passen bij subtiele vis- en schaaldiergerechten en kunnen het ook opnemen tegen de stoere vleesgerechten. Rosé is dus een echte 'alleskunner.' Zaak is wel een rosé te kiezen die een wat langere tijd op zijn droesem is opgevoed. Een MinutyDomaines Ott, of Chateau D' Esclans heeft zulke wijnen. Maar er zijn ook voordeligere alternatieven en dat zijn rose's van de Tempranillo druif zoals bijvoorbeeld de Hito. Genoemde druiven zorgen voor net wat meer complexiteit en mineraliteit met een bittertje en dit past beter bij een BBQ met marinades en sausen.

Let op bij marinades:

Marinades waar witte wijn en rosé bij passen zijn:

  • Marinades op oliebasis, citroensap en verse groene kruiden combineren met Sauvignon Blanc of Grüner Veltliner.
  • Aziatische smaken zoals limoen, Koriander, en Chili houden van Pinot Grigio en Riesling
  • Specerijen zoals kaneel, saffraan, kurkuma, komijn, nootmuskaat, piment en kruidnagels kiezen voor krachtige wijnen uit de Rhône

Marinades waar rode wijn bij past zijn:

  • Stevige rooksmaak of op ‘gedroogde peper’ gebaseerde marinades gaat goed met een Mencia of met een Pinotage. De wijn heeft voldoende zuren om goed te matchen. Een Valdesil of Dominio de Tares heeft fraaie Mencia wijnen en Olifantsberg bevelen wij sterk aan met zijn fraaie en betaalbare pinotage wijn.
  • Heb je marinades gebaseerd op rode wijn? Kies dan voor een Rioja of Ribera wijn gebaseerd op een Tempranillo druif. Een Heras de Cordon, Pujanza uit de Rioja of een fraaie Emilio Moro of Arzuaga hebben pracht Tempranillo's. Ook een Italiaanse Toscaanse wijn zoals een Poggio Verrano met Cabernet en Sangiovese geeft voldoende fundament en blijft overeind

Heeft u ook onze andere wijn-spijs adviezen gelezen zoals:

wijn/spijs Rund
wijn/spijs Vis
wijn/spijs Kaas
wijn/spijs BBQ
wijn/spijs Kerst/ Luxe Diner

Artikel 1 tot 10 van 130

Pagina:
  1. 1
  2. 2
  3. 3
  4. 4
  5. 5

Toon per pagina

Van hoog naar laag sorteren
  • 2014 Angosto  Tinto

    Maak favoriet

    18 op voorraad

    De Angosto Tinto is een zeer prettige en vooral elegante rode wijn. Mooi rood fruit, viooltjes en zelfs mooie tonen van sandelhout en truffel. De wijn is ook er fris en dus ook uitstekend als begeleider bij aziatisch eten of als een lekker glas rode wijn op het terras of bij een stukje harde kaas. De 2013 is nog niet beoordeeld eerdere jaargangen hebben 90+ punten gekregen in de GuiaPenin en een bronze medaille van Decanter.
    Lees meer

  • 2011 Chateau La Grolet L'Eglantier

    Maak favoriet

    9 op voorraad

    In het de prachtige landschap van de Côte de Bourg komt deze Grand Vin du Bordeaux van Domaine La Grolet. Met deze pracht bordeaux toont Jean-Luc wat niet allemaal mogelijk is met gezonde (biologische wijnbouw) met nadruk op fruit (lees druif). Prachtige tonen van vers rood fruit met een grote levendigheid en uitstekende balans tussen het fruit en de zuren. Het is een ronde volle frisse wijn met een een heerlijke afdronk. Wij adviseren deze wijn te decanteren


    Lees meer

  • 2015 Catena Zapata Cabernet Franc Appellations San Carlos

    Maak favoriet

    10 op voorraad

    De appellation-reeks blijft groeien bij Catena Zapata en de nieuwe naam is dit keer de Appellation San Carlos Cabernet Franc, geproduceerd met druiven van de meest modieuze rode variëteit op dit moment. De wijn komt van 20-jaar oude wijnstokken in El Cepillo, een van de koelere plaatsen van San Carlos in de Uco-vallei. Het rijpt in Franse eiken vaten gedurende een jaar voor het bottelen. Qua Prijs/Kwaliteit eigenlijk niet te verslaan. In het glas is deze 100% cabernet franc diep paars-rood. De San Carlos Cabernet Franc van Zapata is een volle wijn met intense tonen van rijpe kersen, aardbeien en een hint van framboos. Daarnaast een vleugje vanille en karamel. In de mond is de wijn sappig, vol en elegant van smaak met rijp rood fruit, eucalyptus en een vleugje laurier.


    Lees meer

  • 2008 Roncus Val di Miez IGT

    Maak favoriet

    2008 Roncus Val di Miez IGT

    Aanbiedingsprijs: € 13,95

    Normale prijs: € 19,95

    4 op voorraad

    Ruikt naar rijp, donker fruit, kruiden, specerijen en geroosterd hout. Een medium volle wijn, zowel in textuur als smaak. Zacht op de tong, gebalanceerd en in harmonie.
    Lees meer

  • 2016 Catherine en Pierre Breton Bourgueil Epaule Jete

    Maak favoriet

    20 op voorraad

    Inmiddels een wereldmerk en één van de grote referenties uit de Loire. Catherine & Pierre Breton verbouwen en produceren de wijn op een dynamische manier. De Epaulé Jeté van Catherine & Pierre Breton is een rode wijn die licht gekoeld geserveerd moet worden en dan komen de frisse aroma's van rode bessen prachtig naar voren. De structuur is complex maar prettig licht en fruitig. De mening van de Bretons is dat wat een 'sterke wijn' is moet gulzigheid opwekken en moet geen dichtgetimmerde houtbak zijn. Verfijnd, zeer prettig om te drinken en geschikt als rode wijn bij lunch/brunch of als aperitief of heerlijk bij een fruit-dessert.


    Lees meer

  • 2015 Château Peybonhomme Les Tours Le Charme

    Maak favoriet

    niet op voorraad

    De Peybonhomme Les Tours le Charme is het vlaggenschip van het familiebedrijf Hubert. De Les Tours is een van de verrassingen van het afgelopen jaar zelfs voor de zeer verwende Bordeaux wijn liefhebbers/kenners. De wijn heeft een rijke, complexe aromatische expressie, met mooi fruit met een uitstekende balans en verfijnde tannines en uitstekende textuur. Dit alles eindigt met een fraaie lange afdronk.
    Lees meer

  • 2012 Château Bellevue Le Sang de la Terre Saint Emilion

    Maak favoriet

    niet op voorraad

    Een prachtige bordeaux uit de appelation Lussac Saint Emilion. De Cuvee Le Sang de la Terre (Het Bloed van de Aarde) van Château Belle-Vue heeft een paarse kleur. De aroma's van de wijn beginnen met rode bessen maar na het walsen van het glas komen er ook mooie tonen van kruiden (peper, tym) bij. De Merlot brengt rondheid en verfijndheid terwijl de cabernet franc zorgt voor structuur. Deze Le Sang de La Terre is een klassieke Saint-Emilion tegen een nog zeer fraaie prijs en is een geweldig glas wijn bij de open haard of bij een een fraaie maaltijd. Biologische gecertificeerd en zonder toegevoegde sulfieten.
    Lees meer

  • 2015 Château La Favière Bordeaux Superieur

    Maak favoriet

    73 op voorraad

    Deze fraaie Bordeaux Superieur is een blend van de typische bordeaux druiven namelijk: Merlot: 60%. Cabernet Franc: 30%. Cabernet-sauvignon: 10%. In het glas heeft de wijn een genereuze en diep rode kleur met in de neus een grote precisie waarbij elegante, rijpe bessen en kers perfect samengaan met de herfstachtige geur van kreupelhout. In de mond is de wijn in aanvang soepel maar sterk maar ontwikkelt zich vervolgens tot (rood) fruit, frisheid met aanwezige fijnkorrelige goed geïntegreerde tannines maar blijft het tegelijkertijd zacht en zijdeachtig. Gewoon een heel erg mooi glas wijn en is in tegenstelling tot vele goede bordeaux nog zeer prettig qua prijs. De La Favière heeft ook zeer goede beoordelingen ontvangen van de internationale wijnpers.
    Lees meer

  • 2011 Chateau Potensac La Chapelle de Potensac

    Maak favoriet

    2 op voorraad

    Château Potensac ligt op de grond van de Haut-Médoc in de Médoc. Hoewel er toch talrijke Médoc-wijnen zijn met een hogere kwaliteit dan de Haiut-Médocs is Potensac daar een treffend voorbeeld van. Deze wijn wordt dan ook gemaakt door Michel Delon van Leoville las Cases in St. Julien. Door de diverse uitbreidingen behoort het spitsloze kerkje in het gehucht Potensac tot het domein. De Chappele de Potensac is de 2e wijn van dit Chateau.

    De Chapelle de Pontensac is een soepele wijn met structuur. In deze wijn proef je cassis rood fruit met vanille en tabak. Heerlijk bij lam. Het is zeker aan te bevelen deze wijn een uurtje van te voren te open. De 2e wijn van Potensac is serieus voordeliger dan de grote broer maar zeker niet serieus minder.


    Lees meer

  • 2014 Spier Estate Bordeaux Blend Creative Block 5

    Maak favoriet

    niet op voorraad

    In het glas is Spier Estate Bordeaux Blend Creative Block 5 donker paars van kleur met mooie kersen rode schakeringen. In de neus ruiken we complexe aroma's van donkere bessen, donkere chocolade met intense hints confiture, zwoel en verleidelijk, koffie, rokerig, en complex. De smaak is heerlijk fris, veel sap en elegantie door de malbec, een lichte stevigheid van de cabernet-franc, peperigheid en een vleugje chocola van de petit verdot. De Creative Blcok 5 is zeer goed uitgebalanceerd en is qua prijs.kwaliteit onvergelijkbaar goed als je dit naast een veel duurdere Bordeaux zet.
    Lees meer

Artikel 1 tot 10 van 130

Pagina:
  1. 1
  2. 2
  3. 3
  4. 4
  5. 5

Toon per pagina

Van hoog naar laag sorteren

Laatste recensies

Over Bierzo en de Mencia druif wordt veel geschreven. Nog geen ervaring mee, start met deze wijn uw kennismaking. Mooie prijs-kwaliteit.

- Daan
Bekijk meer recensies

Een moment geduld a.u.b...


{{var product.name}}
is toegevoegd aan uw winkelwagen

Verder winkelen
Naar kassa en afrekenen