Telefonisch bestellen mogelijk. Bel: +31 78 6450615. Ook bereikbaar via WhatsApp: (0)6 108 34396. Openings- en bezorgtijden klik hier

Wat drinken we bij de BBQ

Bij een BBQ gelden net weer wat andere tips bij de wijnkeuze dan bij regulier koken. Dit komt vooral door de rokerige smaak die vraagt om een wijn met een wat duidelijker smaakprofiel. Daarnaast serveren we vaak vlees of vis welke is gemarineerd en/of gepaard gaat met sauzen en met pittige, zoute of zoete bijgerechten. Dit vergt dus een net wat andere aanpak.

Voordat we verder ingaan op de wijnkeuze hebben willen we u behoeden voor een aantal valkuilen die we vaak tegenkomen bij een (zomerse) BBQ/

1. Let op de temperatuur van de wijn: laat de temperatuur van de wijnen niet oplopen tot zomerse temperaturen van 25 graden en hoger. Voor witte wijn wisten we dat al. Ook rode wijn, zelfs de krachtige wijnen houden van een kort verblijf in de ijsemmer. Iets koelen geeft meer fruit en frisheid aan een rode wijn.

Er zijn daarnaast wijnen die juist gekoeld net iets beter tot hun recht komen. Te denken valt aan een een rode Mencia (een ideale BBQ druif) of een pinot noir. Iets gekoeld (14-16 graden)

2. Vet gaat erg goed samen met een mousserende wijn zoals een prosecco, cava of een champagne. De smaak komt beter over en de mond wordt natuurlijk gereinigd

3. Rosé wijnen horen bij een veelzijdige BBQ: Kies een mooie rosé en je kunt de gehele BBQ vaak met één type wijn matchen. Zeker de modern gevinifieerde roséwijnen bieden frisheid en voldoende structuur om te passen bij subtiele vis- en schaaldiergerechten en kunnen het ook opnemen tegen de stoere vleesgerechten. Rosé is dus een echte 'alleskunner.' Zaak is wel een rosé te kiezen die een wat langere tijd op zijn droesem is opgevoed. Een MinutyDomaines Ott, of Chateau D' Esclans heeft zulke wijnen. Maar er zijn ook voordeligere alternatieven en dat zijn rose's van de Tempranillo druif zoals bijvoorbeeld de Hito. Genoemde druiven zorgen voor net wat meer complexiteit en mineraliteit met een bittertje en dit past beter bij een BBQ met marinades en sausen.

Let op bij marinades:

Marinades waar witte wijn en rosé bij passen zijn:

  • Marinades op oliebasis, citroensap en verse groene kruiden combineren met Sauvignon Blanc of Grüner Veltliner.
  • Aziatische smaken zoals limoen, Koriander, en Chili houden van Pinot Grigio en Riesling
  • Specerijen zoals kaneel, saffraan, kurkuma, komijn, nootmuskaat, piment en kruidnagels kiezen voor krachtige wijnen uit de Rhône

Marinades waar rode wijn bij past zijn:

  • Stevige rooksmaak of op ‘gedroogde peper’ gebaseerde marinades gaat goed met een Mencia of met een Pinotage. De wijn heeft voldoende zuren om goed te matchen. Een Valdesil of Dominio de Tares heeft fraaie Mencia wijnen en Olifantsberg bevelen wij sterk aan met zijn fraaie en betaalbare pinotage wijn.
  • Heb je marinades gebaseerd op rode wijn? Kies dan voor een Rioja of Ribera wijn gebaseerd op een Tempranillo druif. Een Heras de Cordon, Pujanza uit de Rioja of een fraaie Emilio Moro of Arzuaga hebben pracht Tempranillo's. Ook een Italiaanse Toscaanse wijn zoals een Poggio Verrano met Cabernet en Sangiovese geeft voldoende fundament en blijft overeind

Heeft u ook onze andere wijn-spijs adviezen gelezen zoals:

wijn/spijs Rund
wijn/spijs Vis
wijn/spijs Kaas
wijn/spijs BBQ
wijn/spijs Kerst/ Luxe Diner

6 artikel(en)

Toon per pagina

Van hoog naar laag sorteren
  • 2016 Bründlmayer Grüner Veltliner Kamptal Terrassen

    Maak favoriet

    15 op voorraad

    De Terrassen is gemaakt van 100 % Grüner Veltliner. In de neus ruiken we bloesem, sappige appel wat limoen en citroen, abrikoos maar ook minerale elementen agv het fraaie kalkhoudende terroir. In de mond is de wijn medium bodied met een elegante droge smaak, ietwat vlezig en mooie sappig met frisse zuren. De wijn heeft een fraaie en lange afdronk wat behoort bij een goede Gruner Veltliner met de de typische kruidigheid van de druif. De wijn is een schoolvoorbeeld van de harmonisch sappige Grüner Veltliners uit het Kamptal.
    Lees meer

  • 2017 Bründlmayer Grüner Veltliner Kamptal Terrassen

    Maak favoriet

    12 op voorraad

    De Terrassen is gemaakt van 100 % Grüner Veltliner. In de neus ruiken we bloesem, sappige appel wat limoen en citroen, abrikoos maar ook minerale elementen agv het fraaie kalkhoudende terroir. In de mond is de wijn medium bodied met een elegante droge smaak, ietwat vlezig en mooie sappig met frisse zuren. De wijn heeft een fraaie en lange afdronk wat behoort bij een goede Gruner Veltliner met de de typische kruidigheid van de druif. De wijn is een schoolvoorbeeld van de harmonisch sappige Grüner Veltliners uit het Kamptal.
    Lees meer

  • 2015 Bründlmayer Grüner Veltliner Loiser Berg

    Maak favoriet

    10 op voorraad

    De Brundlmayer Gruner Veltliner Loiserberg 1ÖTW heeft een rijk aroma met kenmerken van appel, citrus, steenvruchten onderbouwd met een mooie kruidigheid in de mond. Op het palet is deze wijn sappig, zacht en mollig met een goede ondersteuning van de zuurgraad en een elegante textuur. De afdronk heeft een subtiele toast maar wordt gedomineerd door een complexe mineraliteit. Super elegant is de beste beschrijving en ookj nog eens gemaakt zonder gif- en kunstmest.

    92+/100 Parker


    Lees meer

  • 2014 Bründlmayer Riesling Steinmassel

    Maak favoriet

    9 op voorraad

    De Riesling wijngaarden van de Steinmassel wijngaard groeien op rots met mica-leisteen gelegen in het zuiden. Deze magere, steenachtige bodem zorgt voor kleine druiven met zeer geconcentreerde smaak. Wat Riesling betreft komt een belangrijk deel van de smaak uit in het druivenschillen en dit komt alleen maar indienen uiterst langzaam wordt geperst (vaak 8-12 uur). De fermentatie vindt plaats in roestvrij staal en rijping vindt met circa 10% van de most plaats. De Bründlmayer Riesling Steinmassel is een briljante Riesling met in de neus hints van citrus en perzik vermengd met bloemen en minerale aroma's; vers en fris in de mond, charmant exotisch fruit, wat gedroogde abrikozen, mandarijn, en witte perziken, zeer evenwichtig, elegante textuur lange minerale afwerking. Er is iets zeer authentiek aan deze fraaie wijn wat je doet blijven nippen aan deze complexe licht-bodied wijn.
    Lees meer

  • 2015 Bründlmayer Grüner Veltliner Alte Reben

    Maak favoriet

    10 op voorraad

    Wijngoed Bründlmayer behoort tot de top 10 op het gebied van witte wijn in Oostenrijk. Er wordt alleen maar organisch bemest en er worden geen gif-of kunstmest gebruikt. De Bründlmayer Grüner Veltliner Alte Reben is een van de top-modellen en behoort tot de benchmark Gruner Veltiner. De wijn heeft een complexe ontwikkelde neus met mooie minerale en kruidige tonen met rijpe grapefruit, appel, peer en florale nuances. In de mond is de wijn sappig en geconcentreerd met minerale tonen en een sublieme balans met een rijpe, rijke en lange afdronk. Om de wijn zich volledig te kunnen laten geven, is decanteren zeer aan te bevelen!
    Lees meer

  • 2013 Bründlmayer Grüner Veltliner Lamm

    Maak favoriet

    2 op voorraad

    Wijngoed Bründlmayer behoort tot de top 10 op het gebied van witte wijn in Oostenrijk. Er wordt alleen maar organisch bemest en er worden geen gif-of kunstmest gebruikt. De Bründlmayer Grüner Veltliner Lamm is een zeer verfijnde en complexe wijn waarbij decanteren zeer wordt aanbevolen. De wijn heeft een complexe ontwikkelde neus met mooie minerale en kruidige tonen met tropisch fruit, kruidigheid, mineraal-rokerige aroma's, iets tabak. In de mond is de wijn sappig en geconcentreerd met minerale tonen. De Lamm is verfrissend en elegant in de smaak. Vlezig, ‘vettig’ met citrus, perzik, rijpe peer en genuanceerde mineraliteit. Kan eenvoudig worden geschonken als een vervanger van hoge witte Bourgognes zoals: Meursault en Chassagne-Montrachet.
    Lees meer

6 artikel(en)

Toon per pagina

Van hoog naar laag sorteren

Laatste recensies

Over Bierzo en de Mencia druif wordt veel geschreven. Nog geen ervaring mee, start met deze wijn uw kennismaking. Mooie prijs-kwaliteit.

- Daan
Bekijk meer recensies

Een moment geduld a.u.b...


{{var product.name}}
is toegevoegd aan uw winkelwagen

Verder winkelen
Naar kassa en afrekenen