Telefonisch bestellen mogelijk. Bel: +31 78 6450615. Ook bereikbaar via WhatsApp: (0)6 108 34396. Openings- en bezorgtijden klik hier

Wat drinken we bij de BBQ

Bij een BBQ gelden net weer wat andere tips bij de wijnkeuze dan bij regulier koken. Dit komt vooral door de rokerige smaak die vraagt om een wijn met een wat duidelijker smaakprofiel. Daarnaast serveren we vaak vlees of vis welke is gemarineerd en/of gepaard gaat met sauzen en met pittige, zoute of zoete bijgerechten. Dit vergt dus een net wat andere aanpak.

Voordat we verder ingaan op de wijnkeuze hebben willen we u behoeden voor een aantal valkuilen die we vaak tegenkomen bij een (zomerse) BBQ/

1. Let op de temperatuur van de wijn: laat de temperatuur van de wijnen niet oplopen tot zomerse temperaturen van 25 graden en hoger. Voor witte wijn wisten we dat al. Ook rode wijn, zelfs de krachtige wijnen houden van een kort verblijf in de ijsemmer. Iets koelen geeft meer fruit en frisheid aan een rode wijn.

Er zijn daarnaast wijnen die juist gekoeld net iets beter tot hun recht komen. Te denken valt aan een een rode Mencia (een ideale BBQ druif) of een pinot noir. Iets gekoeld (14-16 graden)

2. Vet gaat erg goed samen met een mousserende wijn zoals een prosecco, cava of een champagne. De smaak komt beter over en de mond wordt natuurlijk gereinigd

3. Rosé wijnen horen bij een veelzijdige BBQ: Kies een mooie rosé en je kunt de gehele BBQ vaak met één type wijn matchen. Zeker de modern gevinifieerde roséwijnen bieden frisheid en voldoende structuur om te passen bij subtiele vis- en schaaldiergerechten en kunnen het ook opnemen tegen de stoere vleesgerechten. Rosé is dus een echte 'alleskunner.' Zaak is wel een rosé te kiezen die een wat langere tijd op zijn droesem is opgevoed. Een MinutyDomaines Ott, of Chateau D' Esclans heeft zulke wijnen. Maar er zijn ook voordeligere alternatieven en dat zijn rose's van de Tempranillo druif zoals bijvoorbeeld de Hito. Genoemde druiven zorgen voor net wat meer complexiteit en mineraliteit met een bittertje en dit past beter bij een BBQ met marinades en sausen.

Let op bij marinades:

Marinades waar witte wijn en rosé bij passen zijn:

  • Marinades op oliebasis, citroensap en verse groene kruiden combineren met Sauvignon Blanc of Grüner Veltliner.
  • Aziatische smaken zoals limoen, Koriander, en Chili houden van Pinot Grigio en Riesling
  • Specerijen zoals kaneel, saffraan, kurkuma, komijn, nootmuskaat, piment en kruidnagels kiezen voor krachtige wijnen uit de Rhône

Marinades waar rode wijn bij past zijn:

  • Stevige rooksmaak of op ‘gedroogde peper’ gebaseerde marinades gaat goed met een Mencia of met een Pinotage. De wijn heeft voldoende zuren om goed te matchen. Een Valdesil of Dominio de Tares heeft fraaie Mencia wijnen en Olifantsberg bevelen wij sterk aan met zijn fraaie en betaalbare pinotage wijn.
  • Heb je marinades gebaseerd op rode wijn? Kies dan voor een Rioja of Ribera wijn gebaseerd op een Tempranillo druif. Een Heras de Cordon, Pujanza uit de Rioja of een fraaie Emilio Moro of Arzuaga hebben pracht Tempranillo's. Ook een Italiaanse Toscaanse wijn zoals een Poggio Verrano met Cabernet en Sangiovese geeft voldoende fundament en blijft overeind

Heeft u ook onze andere wijn-spijs adviezen gelezen zoals:

wijn/spijs Rund
wijn/spijs Vis
wijn/spijs Kaas
wijn/spijs BBQ
wijn/spijs Kerst/ Luxe Diner

Artikel 1 tot 10 van 98

Pagina:
  1. 1
  2. 2
  3. 3
  4. 4
  5. 5

Toon per pagina

Van hoog naar laag sorteren
  • 2012 Chateau Vieux Poirier

    Maak favoriet

    6 op voorraad

    Vol, rijp en vol fruit, zou deze wijn voor minimaal het dubbel van de prijs wijn worden verkocht indien het in een meer prestigieuze appellation zou hebben gelegen. Hier zijn slechts 1000 kisten van geproduceerd en is ongekend goed. Er zijn weinig tot geen Bordeaux wijnen waar je deze kwaliteit voor deze prijs kan vinden.
    Lees meer

  • 2011 Chateau La Grolet L'Eglantier

    Maak favoriet

    9 op voorraad

    In het de prachtige landschap van de Côte de Bourg komt deze Grand Vin du Bordeaux van Domaine La Grolet. Met deze pracht bordeaux toont Jean-Luc wat niet allemaal mogelijk is met gezonde (biologische wijnbouw) met nadruk op fruit (lees druif). Prachtige tonen van vers rood fruit met een grote levendigheid en uitstekende balans tussen het fruit en de zuren. Het is een ronde volle frisse wijn met een een heerlijke afdronk. Wij adviseren deze wijn te decanteren


    Lees meer

  • 2015 Château Peybonhomme Les Tours Le Charme

    Maak favoriet

    niet op voorraad

    De Peybonhomme Les Tours le Charme is het vlaggenschip van het familiebedrijf Hubert. De Les Tours is een van de verrassingen van het afgelopen jaar zelfs voor de zeer verwende Bordeaux wijn liefhebbers/kenners. De wijn heeft een rijke, complexe aromatische expressie, met mooi fruit met een uitstekende balans en verfijnde tannines en uitstekende textuur. Dit alles eindigt met een fraaie lange afdronk.
    Lees meer

  • 2012 Château Le Sèpe Bordeaux

    Maak favoriet

    46 op voorraad

    De wijnstokken zijn geplant in een klei en kalkhoudende bodem en zijn te vinden rond de 100 meter boven de rivierbedding van de Dordogne. "Op grote hoogte" helpt dit de wijnstokken de schadelijke effecten van de mist te vermijden die vaak aan de oevers van de rivier binnendringt. Het zorgt ook voor een natuurlijke ventilatie van de wijnstokken en hierdoor vindt er geen chemische interventie plaats en hoeven er ook geen anti-botrytis/schimmelbehandeling te worden gedaan. De wijn heeft een mooie rode kleur en de neus is vol met aroma's van rood fruit, zwarte bessen en tonen van vanille. De wijn is medium-bodied met een goede zuurgraad en profiteert van soepele tannines en een royale afdronk met een goede balans. Een zeer prettig fruit gedreven glas wijn en een uitstekende begeleider van vleesgerechten (entrecote, gegrilde eendenborst, wild), kazen (Langres, Tome d'Auvergne, oude Gouda) en en desserts met rood fruit. Bio-dynamische wijnbouw
    Lees meer

  • 2012 Château Bellevue Le Sang de la Terre Saint Emilion

    Maak favoriet

    niet op voorraad

    Een prachtige bordeaux uit de appelation Lussac Saint Emilion. De Cuvee Le Sang de la Terre (Het Bloed van de Aarde) van Château Belle-Vue heeft een paarse kleur. De aroma's van de wijn beginnen met rode bessen maar na het walsen van het glas komen er ook mooie tonen van kruiden (peper, tym) bij. De Merlot brengt rondheid en verfijndheid terwijl de cabernet franc zorgt voor structuur. Deze Le Sang de La Terre is een klassieke Saint-Emilion tegen een nog zeer fraaie prijs en is een geweldig glas wijn bij de open haard of bij een een fraaie maaltijd. Biologische gecertificeerd en zonder toegevoegde sulfieten.
    Lees meer

  • 2011 Chateau Potensac La Chapelle de Potensac

    Maak favoriet

    2 op voorraad

    Château Potensac ligt op de grond van de Haut-Médoc in de Médoc. Hoewel er toch talrijke Médoc-wijnen zijn met een hogere kwaliteit dan de Haiut-Médocs is Potensac daar een treffend voorbeeld van. Deze wijn wordt dan ook gemaakt door Michel Delon van Leoville las Cases in St. Julien. Door de diverse uitbreidingen behoort het spitsloze kerkje in het gehucht Potensac tot het domein. De Chappele de Potensac is de 2e wijn van dit Chateau.

    De Chapelle de Pontensac is een soepele wijn met structuur. In deze wijn proef je cassis rood fruit met vanille en tabak. Heerlijk bij lam. Het is zeker aan te bevelen deze wijn een uurtje van te voren te open. De 2e wijn van Potensac is serieus voordeliger dan de grote broer maar zeker niet serieus minder.


    Lees meer

  • 2015 Château La Favière Bordeaux Superieur

    Maak favoriet

    73 op voorraad

    Deze fraaie Bordeaux Superieur is een blend van de typische bordeaux druiven namelijk: Merlot: 60%. Cabernet Franc: 30%. Cabernet-sauvignon: 10%. In het glas heeft de wijn een genereuze en diep rode kleur met in de neus een grote precisie waarbij elegante, rijpe bessen en kers perfect samengaan met de herfstachtige geur van kreupelhout. In de mond is de wijn in aanvang soepel maar sterk maar ontwikkelt zich vervolgens tot (rood) fruit, frisheid met aanwezige fijnkorrelige goed geïntegreerde tannines maar blijft het tegelijkertijd zacht en zijdeachtig. Gewoon een heel erg mooi glas wijn en is in tegenstelling tot vele goede bordeaux nog zeer prettig qua prijs. De La Favière heeft ook zeer goede beoordelingen ontvangen van de internationale wijnpers.
    Lees meer

  • 2016 Château Le Sèpe Entre-Deux-Mers Bordeaux Blanc

    Maak favoriet

    48 op voorraad

    De witte bordeaux Le Sèpe is een blend van Sauvignon en een beetje Muscadelle. De wijn rijpt gedurende 9-12 maanden in Franse eiken vaten. In het glas is de wijn helder en uitnodigend. De wijn is mooi droog met mooie aroma's van citrus en exotisch fruit. In mond heeft de wijn een licht bittertje achter in de mond en heeft een uitstekende zuurgraad wat de wijn gastronomisch ook zeer geliefd maakt en de witte wijn van Château le Sèpe kan als aperitief worden genoten, met vis, zeevruchten, gevogelte in saus, zachte kazen Van deze fraaie (en nog goed betaalbare) witte bordeaux wijn worden slechts 5.600 flessen per jaar gemaakt. Bio-dynamische wijnbouw
    Lees meer

  • 2014 La Chapelle de Lafaurie Peyraguey Sauternes

    Maak favoriet

    16 op voorraad

    De La Chapelle is de 2e wijn van Lafaurie Peyraguey maar wij vinden de terminologie als het broertje of zusje echter een beter benaming. De wijngaard van Lafaurie Peyraguey is beplant met 90% Semillon , 8% Sauvignon Blanc en 2% Muscadelle. Gemiddeld zijn de wijnstokken 40 jaar oud. Deze zalige dessert-wijn is expressief en perfect in balans. In de neus onthult deze sauterne bijenwas, meloen, sinaasappelschillen, gedroogde pruimen. In de mond is dit een volle wijn met een grote dichtheid met exotische fruit maat heeft ook nog een mooie frisheid. Deze Sauternes dessert wijn is qua prijs een stuk vriendelijker dan de 1er Grand Cru Classé Lafaurie-Peyraguey en wordt door ons sterk aanbevolen.
    Lees meer

  • 2013 Saint Estephe Les Hauts de Cabanac

    Maak favoriet

    1 op voorraad

    Deze rode wijn van Château Segur de Cabanac is een uitzonderlijke cru bourgeois geproduceerd door Guy Delon (eigenaar van de Moulin de la Rose), die in de afgelopen jaren is uitgegroeid tot een van de beste wijnen in Saint-Estèphe dankzij de interessante prijs-kwaliteitverhouding.  Een traditionele Bordeaux


    Lees meer

Artikel 1 tot 10 van 98

Pagina:
  1. 1
  2. 2
  3. 3
  4. 4
  5. 5

Toon per pagina

Van hoog naar laag sorteren

Laatste recensies

Geweldige wijn voor een mooie prijs

- Rudi
Bekijk meer recensies

Een moment geduld a.u.b...


{{var product.name}}
is toegevoegd aan uw winkelwagen

Verder winkelen
Naar kassa en afrekenen