Telefonisch bestellen mogelijk. Bel: +31 78 6450615. Ook bereikbaar via WhatsApp: (0)6 108 34396. Openings- en bezorgtijden klik hier

Wat drinken we bij de BBQ

Bij een BBQ gelden net weer wat andere tips bij de wijnkeuze dan bij regulier koken. Dit komt vooral door de rokerige smaak die vraagt om een wijn met een wat duidelijker smaakprofiel. Daarnaast serveren we vaak vlees of vis welke is gemarineerd en/of gepaard gaat met sauzen en met pittige, zoute of zoete bijgerechten. Dit vergt dus een net wat andere aanpak.

Voordat we verder ingaan op de wijnkeuze hebben willen we u behoeden voor een aantal valkuilen die we vaak tegenkomen bij een (zomerse) BBQ/

1. Let op de temperatuur van de wijn: laat de temperatuur van de wijnen niet oplopen tot zomerse temperaturen van 25 graden en hoger. Voor witte wijn wisten we dat al. Ook rode wijn, zelfs de krachtige wijnen houden van een kort verblijf in de ijsemmer. Iets koelen geeft meer fruit en frisheid aan een rode wijn.

Er zijn daarnaast wijnen die juist gekoeld net iets beter tot hun recht komen. Te denken valt aan een een rode Mencia (een ideale BBQ druif) of een pinot noir. Iets gekoeld (14-16 graden)

2. Vet gaat erg goed samen met een mousserende wijn zoals een prosecco, cava of een champagne. De smaak komt beter over en de mond wordt natuurlijk gereinigd

3. Rosé wijnen horen bij een veelzijdige BBQ: Kies een mooie rosé en je kunt de gehele BBQ vaak met één type wijn matchen. Zeker de modern gevinifieerde roséwijnen bieden frisheid en voldoende structuur om te passen bij subtiele vis- en schaaldiergerechten en kunnen het ook opnemen tegen de stoere vleesgerechten. Rosé is dus een echte 'alleskunner.' Zaak is wel een rosé te kiezen die een wat langere tijd op zijn droesem is opgevoed. Een MinutyDomaines Ott, of Chateau D' Esclans heeft zulke wijnen. Maar er zijn ook voordeligere alternatieven en dat zijn rose's van de Tempranillo druif zoals bijvoorbeeld de Hito. Genoemde druiven zorgen voor net wat meer complexiteit en mineraliteit met een bittertje en dit past beter bij een BBQ met marinades en sausen.

Let op bij marinades:

Marinades waar witte wijn en rosé bij passen zijn:

  • Marinades op oliebasis, citroensap en verse groene kruiden combineren met Sauvignon Blanc of Grüner Veltliner.
  • Aziatische smaken zoals limoen, Koriander, en Chili houden van Pinot Grigio en Riesling
  • Specerijen zoals kaneel, saffraan, kurkuma, komijn, nootmuskaat, piment en kruidnagels kiezen voor krachtige wijnen uit de Rhône

Marinades waar rode wijn bij past zijn:

  • Stevige rooksmaak of op ‘gedroogde peper’ gebaseerde marinades gaat goed met een Mencia of met een Pinotage. De wijn heeft voldoende zuren om goed te matchen. Een Valdesil of Dominio de Tares heeft fraaie Mencia wijnen en Olifantsberg bevelen wij sterk aan met zijn fraaie en betaalbare pinotage wijn.
  • Heb je marinades gebaseerd op rode wijn? Kies dan voor een Rioja of Ribera wijn gebaseerd op een Tempranillo druif. Een Heras de Cordon, Pujanza uit de Rioja of een fraaie Emilio Moro of Arzuaga hebben pracht Tempranillo's. Ook een Italiaanse Toscaanse wijn zoals een Poggio Verrano met Cabernet en Sangiovese geeft voldoende fundament en blijft overeind

Heeft u ook onze andere wijn-spijs adviezen gelezen zoals:

wijn/spijs Rund
wijn/spijs Vis
wijn/spijs Kaas
wijn/spijs BBQ
wijn/spijs Kerst/ Luxe Diner

9 artikel(en)

Toon per pagina

Van hoog naar laag sorteren
  • 2017 Rioja Tentenublo Wines Blanco

    Maak favoriet

    12 op voorraad

    Bodega Tentenublo behoort tot de absolute nieuwe stijl Rioja makers. Een kenmerk dat Tentenublo onderscheidt is de bijzondere situatie van de 7 hectare wijngaarden, verdeeld over 19 percelen. De ongelofelijke diversiteit van deze percelen leden naar de diverse wijnen die Tentenublo produceert waarbij in alle gevallen het gaat om zeer kleine unieke percelen dus uiteindelijke productie is slechts een handvol aan zeer unieke geweldige Rioja wijnen. Bodega Tentenublo behoort tot de absolute nieuwe stijl Rioja makers. Gemaakt van een blend van Viura en Malvasia. De Tentenublo blanco is een geweldige frisse, complexe wijn. De stijl is ala een fraaie Bourgondiër maar dan onverslaanbaar qua prijs.


    Lees meer

  • 2016 Rioja Tentenublo Wines Xerico

    Maak favoriet

    16 op voorraad

    Bodega Tentenublo behoort tot de nieuwe stijl Rioja makers waarbij de focus slechts alleen ligt op het produceren van kwaliteits-wijnen. Dat we hier spreken over top-kwaliteit wordt ook bevestigd door Robert Parker welke recent de wijnen van Tentenublo Wines heeft beoordeeld en zonder uitzondering alle wijnen 90 punten of meer hebben ontvangen.De Xerico is een nieuwe wijn welke vanaf 2015 pas op de markt is. De Xerico heeft een mooie robijnrode kleur met overvloedige tranen.Het knappe van de wijnen van Tentenublo is de fraaie balans tussen power en frisheid met een fraaie mineraliteit. De Xerico is een wijn met een geweldige prijs/kwaliteit verhouding.
    Lees meer

  • 2015 Rioja Tentenublo Wines Tinto

    Maak favoriet

    12 op voorraad

    Bodega Tentenublo behoort tot de absolute nieuwe stijl Rioja makers. Zo is de Tentenublo Tinto een sensatie van vers fruit. In de neus ruiken we rijp zwart fruit met balsamico tinten. Het is een levendige wijn, onbevangen en informeel. Heerlijk om met een groep vrienden of vriendinnen van te genieten.


    Lees meer

  • 2016 Tentenublo Wines Escondite del Ardacho El Abundillano

    Maak favoriet

    4 op voorraad

    Escondite del Ardacho El Abundillano is misschien wel de meest persoonlijke wijn geproduceerd door de jonge maar fameuze wijnmaker Roberto Oliván voor het Tentenublo wijnhuis. Dit is een Rioja uitvoering maar het unieke is dat het slechts beetje Tempranillo (de reguliere druif uit de Rioja) en vooral Grenache bevat (en beetje Malvasia en Viura). Dit is wellicht de meest bijzondere Rioja die we kennen en volstrekt uniek want de Rioja is toch vooral een Tempranillio streek. Zijdezacht, fris en evenwichtig. In de neus ruiken we rood fruit,venkel, zoethout en chocolade met balsamico tinten. In de mond tonen van bloemen zoals viooltjes en vol met mooi rijp fruit. Hij heeft de power als een wijn uit de Priorat en de elegantie van een Garnache uit de Mentrida. Dit zal zelfs voor de Rioja experts een absolute verrassing zijn.



    Lees meer

  • 2016 Tentenublo Wines Escondite del Ardacho Veriquete

    Maak favoriet

    3 op voorraad

    De nieuwste toevoeging aan de Escondite del Ardancho lijn van Tentenublo is wellicht de meest unieke wijn van Roberto Oliván en is een rode wijn gemaakt van een blend van tempranillo, Garnacha, Viura, Malvasia geteeld in de wijngaard Veriquete. De wijngaard is slechts 0,4 hectare groot en de stammen variëren tussen de 50 en 100 jaar oud. De wijngaard heeft een een terroir van mergel en zandsteen en er wordt gewerkt met minimale interventie. De wijn wordt gefermenteerd in roestvrijstalen tanks en krijgt daarna zijn opvoeding op Frans eiken vaten gedurende 9 maanden. De wijn wordt verder niet meer geklaard of gefilterd. De Atlantische invloed, benadrukt de frisse en het subtiele profiel van deze zeer persoonlijke rioja. De verhoudingen zijn perfect. In de neus ruiken we leer, koffie, chocolade en rood fruit en de mond prachtige tonen van bloemen en mooi rijp fruit. Power maar tevens zeer veel balans en elegantie. Dit is een moderne stijl Rioja wijn waar slechts handvol flessen van zijn gemaakt.
    Lees meer

  • 2016 Rioja Tentenublo Wines Los Corrillos Blanco

    Maak favoriet

    5 op voorraad

    Bodega Tentenublo behoort tot de absolute nieuwe stijl Rioja makers en heeft in 2016 twee nieuwe wijnen gemaakt. De Los Corrillos Blanco en Tinto. De Blanco is gemaakt van een blend van Calagraño met elk 10% Viura en Malvasía. Deze druiven zijn afkomstig van vier piepkleine percelen in Viñaspre. De wijngaarden zijn allen tussen de 40 en 100 jaar oud en men werkte met minimale interventie en grondbewerking. De zeer kleine wijngaarden liggen in onherbergzaam haast onbegaanbaar gebied en derhalve kan hier alleen maar handmatig worden gewerkt. Zeer voorzichtige kneuzing van de druiven handmatige persing van de druiven en de  druiven verblijven met schil gedurende 5 dagen in open vaten. Daarna vindt de verdere opvoeding plaats in kastanje vaten waar de wijn 7 maanden in verblijft sur lie (dus op zijn droessem).  Zo is deTentenublo Corillos een sensatie van vers wit fruit met een fraai geïntegreerde lichte hout-toon.  Van de 2016 zijn slechts 928 flessen gemaakt. 


    Lees meer

  • 2016 Rioja Tentenublo Wines Los Corrillos Rock-Abo Tinto

    Maak favoriet

    2 op voorraad

    Roberto Oliván (Tentenublo Wines) presenteert een nieuwe rode wijn gemaakt met viura (60%) en tempranillo (40%) rode wijn. Zeer voorzichtige kneuzing van de druiven handmatige persing van de druiven en de  druiven verblijven met schil gedurende 5 dagen in open vaten. Daarna vindt de verdere opvoeding plaats in kastanje vaten waar de wijn 7 maanden in verblijft sur lie (dus op zijn droessem).  Zo is de Tentenublo Corillos Rock Abo een sensatie van vers  fruit met een fraai geïntegreerde lichte hout-toon en een aanwezige mineraliteit. In het glas is de wijn fris rood. De smaak is langdurig, medium tot full bodied ietwat vet met een mooie zuurgraad en fijne tannines Deze nieuwe rode Corrillos Rock-Abo is een geweldige complexe wijn met een fraaie afdronk. Van de 2016 zijn slechts 750 flessen gemaakt - "Truly handcrafted terroir wines"


    Lees meer

  • 2016 Tentenublo Wines Escondite de Ardacho Las Guillermas

    Maak favoriet

    5 op voorraad

    De Guillermas is de enige wijn uit de serie van Tentenublo Wines Escondite de Ardachovan dat afziet van de Grenache-druif om zodoende meer nadruk te leggen op de Tempranillo en Viura. Ook deze wiijngaard gelegen in een smalle vallei over het grondgebied van de Rioja Alava ligt deze wijngaard van 0,62 hectare welke 65 jaar geleden, is beplant. De Tentenublo Wines Escondite de Ardacho Las Guillermas is een zeer unieke wijn - elegant, complex en een ongebruikelijk fraaie frisheid. Van jaargang 2016 zijn minder dan 800 flessen gemaakt.
    Lees meer

  • 2016 Tentenublo Wines Escondite de Ardacho Las Paredes

    Maak favoriet

    4 op voorraad

    De Las Paredes komt van de meest kleine en bijzondere wijngaard van 100 jaar oud van slechts 0,37 hectare groot met zandgrond en hoge ijzer gehalte. Vandaar ongetwijfeld de minerale expressie die het karakter van deze geweldige rode rioja zo uniek maakt. De wijn heeft 12 maanden opvoeding genoten op frans- en hongaars eiken en is een blend van Tempranillo en Grenache. De wijn is full-bodied en is bijzonder complex. De verhoudingen zijn perfect. In de neus ruiken we leer, koffie, chocolade en rood fruit en de mond prachtige tonen van bloemen en mooi rijp fruit. Power maar tevens zeer veel balans. Dit is een moderne stijl Rioja wijn waar slechts driehonderd flessen van zijn gemaakt.
    Lees meer

9 artikel(en)

Toon per pagina

Van hoog naar laag sorteren

Laatste recensies

Geweldige wijn voor een mooie prijs

- Rudi
Bekijk meer recensies

Een moment geduld a.u.b...


{{var product.name}}
is toegevoegd aan uw winkelwagen

Verder winkelen
Naar kassa en afrekenen