Telefonisch bestellen mogelijk. Bel: +31 78 6450615. Ook bereikbaar via WhatsApp: (0)6 108 34396. Openings- en bezorgtijden klik hier

Wat drinken we bij de BBQ

Bij een BBQ gelden net weer wat andere tips bij de wijnkeuze dan bij regulier koken. Dit komt vooral door de rokerige smaak die vraagt om een wijn met een wat duidelijker smaakprofiel. Daarnaast serveren we vaak vlees of vis welke is gemarineerd en/of gepaard gaat met sauzen en met pittige, zoute of zoete bijgerechten. Dit vergt dus een net wat andere aanpak.

Voordat we verder ingaan op de wijnkeuze hebben willen we u behoeden voor een aantal valkuilen die we vaak tegenkomen bij een (zomerse) BBQ/

1. Let op de temperatuur van de wijn: laat de temperatuur van de wijnen niet oplopen tot zomerse temperaturen van 25 graden en hoger. Voor witte wijn wisten we dat al. Ook rode wijn, zelfs de krachtige wijnen houden van een kort verblijf in de ijsemmer. Iets koelen geeft meer fruit en frisheid aan een rode wijn.

Er zijn daarnaast wijnen die juist gekoeld net iets beter tot hun recht komen. Te denken valt aan een een rode Mencia (een ideale BBQ druif) of een pinot noir. Iets gekoeld (14-16 graden)

2. Vet gaat erg goed samen met een mousserende wijn zoals een prosecco, cava of een champagne. De smaak komt beter over en de mond wordt natuurlijk gereinigd

3. Rosé wijnen horen bij een veelzijdige BBQ: Kies een mooie rosé en je kunt de gehele BBQ vaak met één type wijn matchen. Zeker de modern gevinifieerde roséwijnen bieden frisheid en voldoende structuur om te passen bij subtiele vis- en schaaldiergerechten en kunnen het ook opnemen tegen de stoere vleesgerechten. Rosé is dus een echte 'alleskunner.' Zaak is wel een rosé te kiezen die een wat langere tijd op zijn droesem is opgevoed. Een MinutyDomaines Ott, of Chateau D' Esclans heeft zulke wijnen. Maar er zijn ook voordeligere alternatieven en dat zijn rose's van de Tempranillo druif zoals bijvoorbeeld de Hito. Genoemde druiven zorgen voor net wat meer complexiteit en mineraliteit met een bittertje en dit past beter bij een BBQ met marinades en sausen.

Let op bij marinades:

Marinades waar witte wijn en rosé bij passen zijn:

  • Marinades op oliebasis, citroensap en verse groene kruiden combineren met Sauvignon Blanc of Grüner Veltliner.
  • Aziatische smaken zoals limoen, Koriander, en Chili houden van Pinot Grigio en Riesling
  • Specerijen zoals kaneel, saffraan, kurkuma, komijn, nootmuskaat, piment en kruidnagels kiezen voor krachtige wijnen uit de Rhône

Marinades waar rode wijn bij past zijn:

  • Stevige rooksmaak of op ‘gedroogde peper’ gebaseerde marinades gaat goed met een Mencia of met een Pinotage. De wijn heeft voldoende zuren om goed te matchen. Een Valdesil of Dominio de Tares heeft fraaie Mencia wijnen en Olifantsberg bevelen wij sterk aan met zijn fraaie en betaalbare pinotage wijn.
  • Heb je marinades gebaseerd op rode wijn? Kies dan voor een Rioja of Ribera wijn gebaseerd op een Tempranillo druif. Een Heras de Cordon, Pujanza uit de Rioja of een fraaie Emilio Moro of Arzuaga hebben pracht Tempranillo's. Ook een Italiaanse Toscaanse wijn zoals een Poggio Verrano met Cabernet en Sangiovese geeft voldoende fundament en blijft overeind

Heeft u ook onze andere wijn-spijs adviezen gelezen zoals:

wijn/spijs Rund
wijn/spijs Vis
wijn/spijs Kaas
wijn/spijs BBQ
wijn/spijs Kerst/ Luxe Diner

6 artikel(en)

Toon per pagina

Van hoog naar laag sorteren
  • 2017 Bodegas Muga Blanco Fermentado en Barrica

    Maak favoriet

    niet op voorraad

    De Muga Blanco Fermentado en Barrica (Barrel Fermented Blanco) is een mix van de witte druiven uit Rioja - de Viura & Malvasía die gefermenteerd worden in eiken vaten (meestal van Nevers in Frankrijk en uit Hongarije) waar het rijpt en in contact met de fijne droesem tot ongeveer februari (4-5 maanden in totaal). Deze wijn heeft een extreem lage pH, 3.05, die verantwoordelijk is voor de helderheid en de heldere, bleke kleur. De Muga Blanco FB is subtiel en elegant, met wat mineraliteit, witte bloemen en fruit. De smaak is zacht, met een goede geïntegreerde zuurgraad en is zeer schoon. De Rioja gaat momenteel meer en meer doorbreken met fraaie en vooral zeer elegante witte wijnen. Muga, Contador, Remirez de Ganuza zijn hier zeker de voorloper is geweest
    Lees meer

  • 2015 Muga Crianza (Reserva)

    Maak favoriet

    42 op voorraad

    Opgericht in Rioja in 1936 heeft Muga heeft een assortiment waarin de Rioja en de wijngaarden in al zijn aspecten en prijsklasse goed wordt vertegenwoordigt. De Muga Crianza op de Spaanse markt (daar kopen wij deze in) is exact dezelfde als de de Muga Reserva zoals deze op de Nederlandse markt wordt aangeboden maar dan een fractie van de prijs. De Reserva is vooral Tempranillo aangevuld met zo'n 20% Garnacha, 10% Graciano en 5% Mazuelo. Er zijn geen roestvrijstalen vaten in Muga, dus alles wordt gefermenteerd in eiken vaten en daarna verblijft deze wijn één jaar in nieuwe Franse eiken vaten en een jaar in gebruikte plaatsen (3-6 jaar).

    Bron Muga en Parker: "An impressive half-million bottles are produced of this wine, which is sold as Crianza in Spain and as Reserva in the rest of the world. Year after year, one of the most reliable and affordable Reservas."


    Lees meer

  • 2012 Muga Rioja Reserva Seleccion Especial

    Maak favoriet

    niet op voorraad

    De Muga Reserva is voor de rasechte Rioja liefhebber. Kruiden, espresso, zwarte bessen en bramen. Dikke tranen en een prachtige lange afdronk. De Reserva Selección Especial wordt gelagerd op meer nieuw Frans hout dan de gewone Reserva. Mede door de langere maceratie voorafgaand aan de gisting is deze wijn wat moderner van stijl dan de gewone Reserva en de zeer klassieke Gran Reserva. Deze Selección Especial verlaat pas na ca. 7 jaar rijping de bodega. De eerste 6 maanden ondergaat de wijn een lagering op grote eiken vaten. Daarna 30 maanden op nieuw en 2e jaars eiken (barriques). Klaring met albumine (gemaakt uit eiwit) zorgt voor het authentieke karakter, waar Muga om bekend staat. De wijnen worden niet gefilterd. 92+/100 Parker
    Lees meer

  • 2010 Muga Prado Enea Gran Reserva

    Maak favoriet

    niet op voorraad

    De Muga Rioja Gran Reserva ‘Prado Enea’ is een cuvée van 80% tempranillo en 20% garnacha, mazuelo en graciano. De wijn is nog vrij jeugdig in de neus. Goede zuren en mineraliteit. Gezond ontwikkelde roodbruine kleur. Tonen van vanille, licht gestoofd en bijzonder verfijnd. In de smaak tabak, chocolade, rozenbottel, gekonfijt fruit en ceder. Complex van smaak en afdronk en heel elegant van karakter. Parker schrijft in zijn beoordeling "It is a complete effort that should prove to be one of the best Prado Eneas Muga has produced" De wijn wordt alleen maar in top jaren geproduceerd en deze 2010 heeft maar liefst 97 Parkerpunten gekregen.
    Lees meer

  • 2009 Muga Prado Enea Gran Reserva

    Maak favoriet

    6 op voorraad

    De Muga Rioja Gran Reserva ‘Prado Enea’ 2009 is een cuvée van 80% tempranillo en 20% garnacha, mazuelo en graciano. De wijn is nog vrij jeugdig in de neus. Goede zuren en mineraliteit. Gezond ontwikkelde roodbruine kleur. Tonen van vanille, licht gestoofd en bijzonder verfijnd. In de smaak tabak, chocolade, rozenbottel, gekonfijt fruit en ceder. Complex van smaak en afdronk en heel elegant van karakter. Parker schrijft in zijn beoordeling "It is a complete effort that should prove to be one of the best Prado Eneas Muga has produced" De wijn wordt alleen maar in top jaren geproduceerd en deze 2009 heeft maar liefst 96 Parkerpunten gekregen. 


    Lees meer

  • 2011 Muga Rioja Reserva Seleccion Especial Magnum

    Maak favoriet

    1 op voorraad

    De Muga Reserva is voor de rasechte Rioja liefhebber. Kruiden, espresso, zwarte bessen en bramen. Dikke tranen en een prachtige lange afdronk.De Reserva Selección Especial wordt gelagerd op meer nieuw Frans hout dan de gewone Reserva. Mede door de langere maceratie voorafgaand aan de gisting is deze wijn wat moderner van stijl dan de gewone Reserva en de zeer klassieke Gran Reserva. Deze Selección Especial verlaat pas na ca. 6-7 jaar rijping de bodega. De Muga Reserva Especial wordt alleen in de beste jaren geproduceerd. Fraaie magnum uitvoering van 1.5 liter in houten kist.


    Lees meer

6 artikel(en)

Toon per pagina

Van hoog naar laag sorteren

Laatste recensies

Geweldige wijn voor een mooie prijs

- Rudi
Bekijk meer recensies

Een moment geduld a.u.b...


{{var product.name}}
is toegevoegd aan uw winkelwagen

Verder winkelen
Naar kassa en afrekenen