Telefonisch bestellen mogelijk. Bel: +31 78 6450615. Ook bereikbaar via WhatsApp: (0)6 108 34396. Openings- en bezorgtijden klik hier

Wat drinken we bij de BBQ

Bij een BBQ gelden net weer wat andere tips bij de wijnkeuze dan bij regulier koken. Dit komt vooral door de rokerige smaak die vraagt om een wijn met een wat duidelijker smaakprofiel. Daarnaast serveren we vaak vlees of vis welke is gemarineerd en/of gepaard gaat met sauzen en met pittige, zoute of zoete bijgerechten. Dit vergt dus een net wat andere aanpak.

Voordat we verder ingaan op de wijnkeuze hebben willen we u behoeden voor een aantal valkuilen die we vaak tegenkomen bij een (zomerse) BBQ/

1. Let op de temperatuur van de wijn: laat de temperatuur van de wijnen niet oplopen tot zomerse temperaturen van 25 graden en hoger. Voor witte wijn wisten we dat al. Ook rode wijn, zelfs de krachtige wijnen houden van een kort verblijf in de ijsemmer. Iets koelen geeft meer fruit en frisheid aan een rode wijn.

Er zijn daarnaast wijnen die juist gekoeld net iets beter tot hun recht komen. Te denken valt aan een een rode Mencia (een ideale BBQ druif) of een pinot noir. Iets gekoeld (14-16 graden)

2. Vet gaat erg goed samen met een mousserende wijn zoals een prosecco, cava of een champagne. De smaak komt beter over en de mond wordt natuurlijk gereinigd

3. Rosé wijnen horen bij een veelzijdige BBQ: Kies een mooie rosé en je kunt de gehele BBQ vaak met één type wijn matchen. Zeker de modern gevinifieerde roséwijnen bieden frisheid en voldoende structuur om te passen bij subtiele vis- en schaaldiergerechten en kunnen het ook opnemen tegen de stoere vleesgerechten. Rosé is dus een echte 'alleskunner.' Zaak is wel een rosé te kiezen die een wat langere tijd op zijn droesem is opgevoed. Een MinutyDomaines Ott, of Chateau D' Esclans heeft zulke wijnen. Maar er zijn ook voordeligere alternatieven en dat zijn rose's van de Tempranillo druif zoals bijvoorbeeld de Hito. Genoemde druiven zorgen voor net wat meer complexiteit en mineraliteit met een bittertje en dit past beter bij een BBQ met marinades en sausen.

Let op bij marinades:

Marinades waar witte wijn en rosé bij passen zijn:

  • Marinades op oliebasis, citroensap en verse groene kruiden combineren met Sauvignon Blanc of Grüner Veltliner.
  • Aziatische smaken zoals limoen, Koriander, en Chili houden van Pinot Grigio en Riesling
  • Specerijen zoals kaneel, saffraan, kurkuma, komijn, nootmuskaat, piment en kruidnagels kiezen voor krachtige wijnen uit de Rhône

Marinades waar rode wijn bij past zijn:

  • Stevige rooksmaak of op ‘gedroogde peper’ gebaseerde marinades gaat goed met een Mencia of met een Pinotage. De wijn heeft voldoende zuren om goed te matchen. Een Valdesil of Dominio de Tares heeft fraaie Mencia wijnen en Olifantsberg bevelen wij sterk aan met zijn fraaie en betaalbare pinotage wijn.
  • Heb je marinades gebaseerd op rode wijn? Kies dan voor een Rioja of Ribera wijn gebaseerd op een Tempranillo druif. Een Heras de Cordon, Pujanza uit de Rioja of een fraaie Emilio Moro of Arzuaga hebben pracht Tempranillo's. Ook een Italiaanse Toscaanse wijn zoals een Poggio Verrano met Cabernet en Sangiovese geeft voldoende fundament en blijft overeind

Heeft u ook onze andere wijn-spijs adviezen gelezen zoals:

wijn/spijs Rund
wijn/spijs Vis
wijn/spijs Kaas
wijn/spijs BBQ
wijn/spijs Kerst/ Luxe Diner

Artikel 1 tot 10 van 22

Pagina:
  1. 1
  2. 2
  3. 3

Toon per pagina

Van hoog naar laag sorteren
  • 2016 Dominio de Tares La Sonrisa de Tares

    Maak favoriet

    2016 Dominio de Tares La Sonrisa de Tares

    Aanbiedingsprijs: € 8,95

    Normale prijs: € 10,95

    4 op voorraad

    La Sonrisa is een 100% Godello op een biologische manier geproduceerd. In het glas is deze heerlijke frisse Godello helder met een bleke lichte citroen kleur. In de neus ook weer de frisheid met citrusfruit, granny smith. In de mond verfrissend, medium bodied en met een ietwat romig mondgevoel. Dit is een zalige prettige witte wijn en is een goed aperitief en uitstekende begeleider bij tapar, salades en paella. Drink de wijn gekoeld maar niet te koud. De wijnmaker raadt een temperatuur aan van rond de 11 graden. Kwaliteit voor een meer dan uitstekende prijs dat is de La Sonrisa de Tares. Dominio de Tares heeft zich inmiddels een positie veroverd als internationaal referentiepunt van kwaliteitswijnen uit Bierzo. In de GUIA DE VINOS 2017 heeft de Sonrisa 90 punten gekregen en de Oenoloog Rafael Somonte gekozen als de Beste oenoloog van Spanje


    Lees meer

  • 2012 Demencia Pyjama

    Maak favoriet

    2012 Demencia Pyjama

    Aanbiedingsprijs: € 11,50

    Normale prijs: € 13,50

    niet op voorraad

    Winnaar bij de poule wedstrijd voor Spanje tijdens de proeverij van de ALV van de Verenigde Vinologen Nederland op 30 maart 2014, en 2e in het algemeen klassement! Een krachtige, frisse maar elegante wijn, met mooie zuren waarin het fruit goed tot zijn recht komen. Pittige, fruitige, maar volle smaak met een mooie ronde afdronk. De Pyjama is volgens ons een van wijnen met de allerbeste prijs-kwaliteit verhouding die er momenteel is. Jammer dat er alleen maar een zeer beperkt aantal flessen is.
    Lees meer

  • 2015 Dominio de Tares Baltos

    Maak favoriet

    178 op voorraad

    De Baltos van de Dominio de Tares behoort tot de top 100 wijnen van Spanje volgens Winespectator en dat voor een wijn van deze prijs. Afkomstig van meer dan 45 jaar oude wijnstokken en heeft 6 maanden gerijpt in Frans en Amerikaans eiken. De Baltos van Dominio de Tares is gemaakt van de Mencia druif. De wijn is middelzwaar en zeer evenwichtig. Uitstekende Value for Money en een erg mooi glas wijn voor de prijs.

    Nummer 1 in de Perswijn editie van Oktober 2017
    Heeft een sterke aanbeveling gekregen van Hubrecht Duijker in Mei 2017
    Recognised in Wine Spectator magazine as one of Spain’s 'Best Buys.'
    Wine Spectator Rating 90 points
    Ranked 67th in the Wine Spectator Top 100


    Lees meer

  • 2014 Dominio de Tares Cepas Viejas 0.5 ltr

    Maak favoriet

    46 op voorraad

    Prachtige Mencia van het fameuze huis Dominio de Tares. Deze Cepas Viejas geeft geweldig veel wijn voor het geld en verdient het Value for Money predikaat. De Cepas is een elegante wijn afkomstig van meer dan 60 jaar oude wijnstokken welke 9-12 maanden gerijpt heeft in Frans en Amerikaans eiken. In het glas heeft de Cepas Viejas een helder rode kleur met een diepe robijnrode tinten met paaarse schakeringen. Het is een complexe, romige wijn met fraaie tonen van chocolade, balsamico, zoethout, kruiden en bessen. De wijn is full-bodied met mooie zuurgraad, zijdeachtig en afgeronde tannines met een romig mondgevoel en  een lange afdronk. De Bierzo met de mencia-druif wordt (terecht) vergeleken met de Bourgogne. Deze mencia wijnen hebben zeer veel overeenkomsten met Pinot Noir wijnen maar dan een fractie van de prijs van een pinot noir bourgogne. De Cepas de Viejas stond in de top 100 van het jaaroverzicht van WineSpectator. Deze uitvoering zit in een fles van 0.5 liter. Ideaal voor 4 mooie glazen wijn.


    Lees meer

  • 2016 Emilio Moro El Zarzal

    Maak favoriet

    9 op voorraad

    De twee nieuwe witte wijnen van Emilio Moro zijn de El Zarzal en de La Revelia en hebben hun levenslicht gezien met jaargang 2016. Allebei zijn ze gebaseerd op de nobele druif de Godello en de wijngaarden liggen in de Bierzo. De 2016 El Zarzal is geproduceerd met druiven van 15 jaar oude wijnstokken in Bierzo, die zijn gefermenteerd in roestvrij staal en gerijpt in eiken vaten van 2500 liter gedurende acht maanden. Van deze witte zijn (slechts) 8.818 flessen gebottled en is vooralsnog een wijn die door Emilio Moro op allocatie wordt uitgeven dus onder de streep krijgt ieder land maar een zeer beperkte hoeveelheid flessen.
    Lees meer

  • 2016 Descendientes de Jose Palacios Petalos del Bierzo

    Maak favoriet

    11 op voorraad

    De Descendientes de Jose Palacios Petalos is vol, rond en fris van smaak met aroma's van rijp zwart en rood fruit zoals zwarte kersen, bosbes, bramen, rijpe frambozen en aardbeien. Maar ook licht kruidig en een tikje aards met verfijnde tannines. Heerlijke Mencia wijn en heeft overeenkomsten met een mooie bourgogne (behalve met de prijs). De Petalos won de 1e plaats op het Prix de Sommelier (winnaar bij de rode wijnen) en de 2016 heeft maar liefst 92 punten gekregen van de Wine Spectator en 92 Punten van James Suckling gekregen.
    Lees meer

  • 2015 Dominio de Tares Godello Ferm Barrique

    Maak favoriet

    niet op voorraad

    De witte Godello Fermentado en Barrica van Dominio de Tares heeft zijn fermentatie gehad in roestvrij stalen tanks en is na de fermentatie overgebracht dmv zwaartekracht (dus geen pompen) naar 500-liter frans eiken vaten gedurende 6 maanden. In het glas is de wijn helder goudgeel. In de neus is de wijn zeer intens met complexe tonen van citroen, appel, perzik en verse watermeloen met een vleugje vanille en butterscotch. In de mond is deze barrel fermented wijn medium bodied met een evenwichtige zuurgraad, zachte tannines met aroma's van kweepeer, limoen, grapefruit, abrikoos en wederom zeer in de verte het zeer verfijnde vanille botertje. Dominio de Tares heeft zich inmiddels een positie veroverd als internationaal referentiepunt van kwaliteitswijnen uit Bierzo. In de GUIA DE VINOS 2017 heeft de 2015 Godello en Barrica 91  punten gekregen en de Oenoloog Rafael Somonte gekozen als de Beste enoloog van Spanje


    Lees meer

  • 2014 Dominio de Tares Cepas Viejas

    Maak favoriet

    34 op voorraad

    Prachtige Mencia van het fameuze huis Dominio de Tares. Deze Cepas Viejas geeft geweldig veel wijn voor het geld en verdient het Value for Money predikaat. De Cepas is een elegante wijn afkomstig van meer dan 60 jaar oude wijnstokken welke 9-12 maanden gerijpt heeft in Frans en Amerikaans eiken. In het glas heeft de Cepas Viejas een helder rode kleur met een diepe robijnrode tinten met paaarse schakeringen. Het is een complexe, romige wijn met fraaie tonen van chocolade, balsamico, zoethout, kruiden en bessen. De wijn is full-bodied met mooie zuurgraad, zijdeachtig en afgeronde tannines met een romig mondgevoel en  een lange afdronk. De Bierzo met de mencia-druif wordt (terecht) vergeleken met de Bourgogne. Deze mencia wijnen hebben zeer veel overeenkomsten met Pinot Noir wijnen maar dan een fractie van de prijs van een pinot noir bourgogne.


    Lees meer

  • 2012 Jose Antonio Garcia Aires de Vendimia

    Maak favoriet

    2012 Jose Antonio Garcia Aires de Vendimia

    Aanbiedingsprijs: € 19,95

    Normale prijs: € 23,95

    3 op voorraad

    Van de Aires de Vendimia worden slechts 4500 flessen van geproduceerd op percelen tussen de 80 en120 jaar oud. Het is een honderd procent mencia opgevoed in 225 en 300 liter eiken vaten voor 11 maanden. Het is een fraai aromatische, harmonieuze wijn maar niets is overheersend. Kruiden, viooltjes, bosbessen en rode kersen is wat we proeven in deze pracht wijn van Jose Antonio Garcia. De smaak is medium-bodied, soepel met sappig fruit, geconcentreerd, met een goede frisheid. Wij vinden dit een indrukwekkende wijn. De Aires de Vendimia is een nieuwe wijn en zijn eerste vintage was de 2010. Parker heeft in januari 2015 de 2012 jaargang uit barrel geproefd en deze 91+ punten gegeven.
    Lees meer

  • 2012 Mengoba Mencia de Espanillo tinto

    Maak favoriet

    8 op voorraad

    De Mengoba Mencia de Espanillo is een heerlijke wijn met een grote persoonlijkheid, gekenmerkt door zijn expressieve neus, vol nuances van rijp rood fruit, kruiden en mineralen. De Mengoba Mencia Tinto is een zeer aromatisch wijn met tonen van bosbessen, rode kersen en aromatische kruiden vermengd met enkele pittige en rokerige tonen waardoor het geheel zeer harmonieus en zeker niet alledaags is. De smaak is medium-bodied, met verfrissende aroma's van rood fruit, zeer fijne tannines en een goede zuurgraad. Het is zeer geïntegreerd en compact en beloofd een lange levensduur in de fles. Van de 2012 Mengoba Mencia de Espanillo zijn slechts 3.300 flessen gemaakt en ons advies is zeker om de wijn te decanteren.
    Lees meer

Artikel 1 tot 10 van 22

Pagina:
  1. 1
  2. 2
  3. 3

Toon per pagina

Van hoog naar laag sorteren

Laatste recensies

Aan de helft van de prijs van de Zenato Lugana Sergio Zenato Riserva, is deze San Benedetto zeker de moeite waard. Iets minder intens en "diep", maar toch met de nodige verscheidenheid aan verschillende geuren en smaken, en een aangename frisheid van mineralen. Prefect wijntje bij vis, pasta of lichtere schotels met witte sauzen. Eveneens om zo van te genieten, al zou ik als “zetelwijntje” toch eerder de Sergio Zenato Riserva verkiezen.

- Paul
Bekijk meer recensies

Een moment geduld a.u.b...


{{var product.name}}
is toegevoegd aan uw winkelwagen

Verder winkelen
Naar kassa en afrekenen