Telefonisch bestellen mogelijk. Bel: +31 78 6450615. Ook bereikbaar via WhatsApp: (0)6 108 34396. Openings- en bezorgtijden klik hier

Wat drinken we bij de BBQ

Bij een BBQ gelden net weer wat andere tips bij de wijnkeuze dan bij regulier koken. Dit komt vooral door de rokerige smaak die vraagt om een wijn met een wat duidelijker smaakprofiel. Daarnaast serveren we vaak vlees of vis welke is gemarineerd en/of gepaard gaat met sauzen en met pittige, zoute of zoete bijgerechten. Dit vergt dus een net wat andere aanpak.

Voordat we verder ingaan op de wijnkeuze hebben willen we u behoeden voor een aantal valkuilen die we vaak tegenkomen bij een (zomerse) BBQ/

1. Let op de temperatuur van de wijn: laat de temperatuur van de wijnen niet oplopen tot zomerse temperaturen van 25 graden en hoger. Voor witte wijn wisten we dat al. Ook rode wijn, zelfs de krachtige wijnen houden van een kort verblijf in de ijsemmer. Iets koelen geeft meer fruit en frisheid aan een rode wijn.

Er zijn daarnaast wijnen die juist gekoeld net iets beter tot hun recht komen. Te denken valt aan een een rode Mencia (een ideale BBQ druif) of een pinot noir. Iets gekoeld (14-16 graden)

2. Vet gaat erg goed samen met een mousserende wijn zoals een prosecco, cava of een champagne. De smaak komt beter over en de mond wordt natuurlijk gereinigd

3. Rosé wijnen horen bij een veelzijdige BBQ: Kies een mooie rosé en je kunt de gehele BBQ vaak met één type wijn matchen. Zeker de modern gevinifieerde roséwijnen bieden frisheid en voldoende structuur om te passen bij subtiele vis- en schaaldiergerechten en kunnen het ook opnemen tegen de stoere vleesgerechten. Rosé is dus een echte 'alleskunner.' Zaak is wel een rosé te kiezen die een wat langere tijd op zijn droesem is opgevoed. Een MinutyDomaines Ott, of Chateau D' Esclans heeft zulke wijnen. Maar er zijn ook voordeligere alternatieven en dat zijn rose's van de Tempranillo druif zoals bijvoorbeeld de Hito. Genoemde druiven zorgen voor net wat meer complexiteit en mineraliteit met een bittertje en dit past beter bij een BBQ met marinades en sausen.

Let op bij marinades:

Marinades waar witte wijn en rosé bij passen zijn:

  • Marinades op oliebasis, citroensap en verse groene kruiden combineren met Sauvignon Blanc of Grüner Veltliner.
  • Aziatische smaken zoals limoen, Koriander, en Chili houden van Pinot Grigio en Riesling
  • Specerijen zoals kaneel, saffraan, kurkuma, komijn, nootmuskaat, piment en kruidnagels kiezen voor krachtige wijnen uit de Rhône

Marinades waar rode wijn bij past zijn:

  • Stevige rooksmaak of op ‘gedroogde peper’ gebaseerde marinades gaat goed met een Mencia of met een Pinotage. De wijn heeft voldoende zuren om goed te matchen. Een Valdesil of Dominio de Tares heeft fraaie Mencia wijnen en Olifantsberg bevelen wij sterk aan met zijn fraaie en betaalbare pinotage wijn.
  • Heb je marinades gebaseerd op rode wijn? Kies dan voor een Rioja of Ribera wijn gebaseerd op een Tempranillo druif. Een Heras de Cordon, Pujanza uit de Rioja of een fraaie Emilio Moro of Arzuaga hebben pracht Tempranillo's. Ook een Italiaanse Toscaanse wijn zoals een Poggio Verrano met Cabernet en Sangiovese geeft voldoende fundament en blijft overeind

Heeft u ook onze andere wijn-spijs adviezen gelezen zoals:

wijn/spijs Rund
wijn/spijs Vis
wijn/spijs Kaas
wijn/spijs BBQ
wijn/spijs Kerst/ Luxe Diner

8 artikel(en)

Toon per pagina

Van hoog naar laag sorteren
  • 2016 Domaines Ott Clos Mireille Blanc de Blancs

    Maak favoriet

    niet op voorraad

    De wijngaarden van Clos Mireille liggen op de heuvels die uitlopen in de Middellandse Zee en hebben de unieke Cru Classé “Blanc de Côte”.  De percelen waar de Blanc de Blancs wordt verbouwd liggen tegen de kust aan en lopen uit op het strand.  Deze superieure witte wijn beschikt over aroma’s van verse abrikoos, wilde bloemen, honing en tikkeltje peper. De lange evenwichtige afdronk wordt ondersteund door wat vettigheid en smeuïgheid, met een terugkeer van het fruit op een zijden stramien. Uniek, schaars en zo mooi!!


    Lees meer

  • 2017 Domaines Ott Château de Selle Coeur de Grain Rosé

    Maak favoriet

    12 op voorraad

    De Chateau de Selle is een blend van Cabernet Sauvignon, Grenache, Cinsault en Syrah. De Cabernet Sauvignon zorgt voor complexiteit, elegantie en kracht, de Grenache voegt warmte toe aan de wijn, de Cinsault zorgt voor finesse en body en de Syrah rond de wijn af en geeft kleur. Deze combinatie maakt een smaak die de finesse van het land samenbrengt, rond, fruitig en fris. In het glas heeft deze rosé een prachtige bleek roze kleur met gouden reflecties.. In de neus ruiken we mooie tonen van perzik, limoen en hinten van kaneel en vanille. In de mond is er een zeer goed evenwicht tussen frisheid en levendigheid. Kan nu al gedronken worden maar kan ook zonder problemen vijf jaar bewaard worden en dat maakt de Ott wijnen zo uniek. Ongekend verfijnd topwijn van OTT.


    Lees meer

  • 2017 Domaines Ott Château Romassan Bandol Coeur de Grain Rose

    Maak favoriet

    -1 op voorraad

    De Château Romassan Bandol Coeur de Grain rosé is zeer schaars en wordt in slechts kleine oplage gemaakt. Deze rose kan in tegenstelling tot veel andere rose nog makkelijk 5 jaar worden opgelegd. Het domein is ideaal gelegen op een terras van leisteen dat neerduikt naar de Middellandse Zee in de buurt van Brégançon. Het domein dateert uit de 18de eeuw en is sinds 1936 eigendom van de familie Ott. Sinds 1956 genieten de wijnen van Château Romassan van het enthousiasme en de obsessie naar volmaakt werk van de familie Ott. De Bandol rosé is lichtroze van kleur. In de neus zeer fraaie tonen citrusvruchten, evenals zeer vers hints van zoethout. Als de wijn even wat is gewalst ontwikkelt zich in de neus ook geurige witte bloemen. In de mond is er een zeer goed evenwicht tussen frisheid en levendigheid. Kan nu al gedronken worden maar kan ook zonder problemen vijf jaar bewaard worden


    Lees meer

  • 2012 Domaines Ott Château de Selle Coeur de Grain Rouge

    Maak favoriet

    niet op voorraad

    De Chateau de Selle Rouge van Ott is een echte ode aan fruit en  aromatische en volwaardige karakter van de Côtes de Provence appellation. De wijn is een blend van Syrah en Cabernet Sauvignon. De wijn is full bodied met een fruitige karakter en zelfs pittige tonen van de Syrah druiven gecombineerd met de krachtige en geurige tonen van de Cabernet Sauvignon. De wijn is prima op dronk maar kan ook gerust nog 10+ jaar worden weg-gelegd. Fantastisch glas wijn en gastronomisch een heerlijk glas bij een gegrilde côte de boeuf


    Lees meer

  • 2011 Domaines Ott Romassan Bandol Coeur de Grain Rouge

    Maak favoriet

    niet op voorraad

    De Romassan Bandol Coeur de gran rouge bestaat voor 80% uit Mourvèdre en voor 20% uit Grenache. De wijngaard ligt op een kalkstenen plateau. De zeelucht van de baai van Bandol zorgt voor een haast ongekende luxe en zorgt dat er biologisch kan worden geteeld. De wijn rijpt gedurende 18 tot 20 maanden op eikenhout. n het glas heeft deze rode Bandol van Ott een mooie, diepe robijnrode kleur. In de neus heeft deze pracht rode wijn een complexe neus met rood fruit, zwarte bes, wilde aarbei, leder, laurier en typische provencaanse kruiden en een hint van zoethout en is licht kruidig. Door het grote aandeel aan Mourvèdre heeft deze wijn een pracht bewaar-potentieel en zal met de jaren nog verbeteren. Jammer dat er van deze uitvoering maar een zeer beperkt aantal flessen worden gemaakt.
    Lees meer

  • 2017 Domaines Ott Château de Selle Coeur de Grain Rosé Magnum

    Maak favoriet

    niet op voorraad

    De Chateau de Selle is een blend van Cabernet Sauvignon, Grenache, Cinsault en Syrah. De Cabernet Sauvignon zorgt voor complexiteit, elegantie en kracht, de Grenache voegt warmte toe aan de wijn, de Cinsault zorgt voor finesse en body en de Syrah rond de wijn af en geeft kleur. Deze combinatie maakt een smaak die de finesse van het land samenbrengt, rond, fruitig en fris. In het glas heeft deze rosé een prachtige bleek roze kleur met gouden reflecties.. In de neus ruiken we mooie tonen van perzik, limoen en hinten van kaneel en vanille. In de mond is er een zeer goed evenwicht tussen frisheid en levendigheid. Kan nu al gedronken worden maar kan ook zonder problemen vijf jaar bewaard worden en dat maakt de Ott wijnen zo uniek. Ongekend verfijnd topwijn van OTT in een prachtige fles van 1.5 liter. Een sieraad op de tafel.


    Lees meer

  • 2017 Domaines Ott Château Romassan Bandol Coeur de Grain Rose Magnum

    Maak favoriet

    niet op voorraad

    De Château Romassan Bandol Coeur de Grain rosé is zeer schaars en wordt in slechts kleine oplage gemaakt. Deze rose kan in tegenstelling tot veel andere rose nog makkelijk 5 jaar worden opgelegd. Het domein is ideaal gelegen op een terras van leisteen dat neerduikt naar de Middellandse Zee in de buurt van Brégançon. Het domein dateert uit de 18de eeuw en is sinds 1936 eigendom van de familie Ott. Sinds 1956 genieten de wijnen van Château Romassan van het enthousiasme en de obsessie naar volmaakt werk van de familie Ott. De Bandol rosé is lichtroze van kleur. In de neus zeer fraaie tonen citrusvruchten, evenals zeer vers hints van zoethout. Als de wijn even wat is gewalst ontwikkelt zich in de neus ook geurige witte bloemen. In de mond is er een zeer goed evenwicht tussen frisheid en levendigheid. Kan nu al gedronken worden maar kan ook zonder problemen vijf jaar bewaard worden. In een geweldige mooie magnum fles van 1.5 liter wat een sierraad op tafel is.


    Lees meer

  • Proefdoos Grandcruwijnen Exclusieve Provence Rose's

    Maak favoriet

    Proefdoos Grandcruwijnen Exclusieve Provence Rose's

    Aanbiedingsprijs: € 133,20

    Normale prijs: € 141,70

    Unieke proefdoos met daarin de creme de la creme onder de rose's uit de Provence zoals Ott, Minuty, Tropez & Esclans. Deze proefdoos geldt zolang de voorraad strekt. Dit proefpakket is extra voordelig geprijsd om u in staat te stellen deze geweldige wijnen te proeven. Alle wijnen zijn ook los bij ons verkrijgbaar. We praten hier dus over de top onder de rose-wijnen.


    Lees meer

8 artikel(en)

Toon per pagina

Van hoog naar laag sorteren

Laatste recensies

Geweldige wijn voor een mooie prijs

- Rudi
Bekijk meer recensies

Een moment geduld a.u.b...


{{var product.name}}
is toegevoegd aan uw winkelwagen

Verder winkelen
Naar kassa en afrekenen