Telefonisch bestellen mogelijk. Bel: +31 78 6450615. Ook bereikbaar via WhatsApp: (0)6 108 34396. Openings- en bezorgtijden klik hier

Wat drinken we bij de BBQ

Bij een BBQ gelden net weer wat andere tips bij de wijnkeuze dan bij regulier koken. Dit komt vooral door de rokerige smaak die vraagt om een wijn met een wat duidelijker smaakprofiel. Daarnaast serveren we vaak vlees of vis welke is gemarineerd en/of gepaard gaat met sauzen en met pittige, zoute of zoete bijgerechten. Dit vergt dus een net wat andere aanpak.

Voordat we verder ingaan op de wijnkeuze hebben willen we u behoeden voor een aantal valkuilen die we vaak tegenkomen bij een (zomerse) BBQ/

1. Let op de temperatuur van de wijn: laat de temperatuur van de wijnen niet oplopen tot zomerse temperaturen van 25 graden en hoger. Voor witte wijn wisten we dat al. Ook rode wijn, zelfs de krachtige wijnen houden van een kort verblijf in de ijsemmer. Iets koelen geeft meer fruit en frisheid aan een rode wijn.

Er zijn daarnaast wijnen die juist gekoeld net iets beter tot hun recht komen. Te denken valt aan een een rode Mencia (een ideale BBQ druif) of een pinot noir. Iets gekoeld (14-16 graden)

2. Vet gaat erg goed samen met een mousserende wijn zoals een prosecco, cava of een champagne. De smaak komt beter over en de mond wordt natuurlijk gereinigd

3. Rosé wijnen horen bij een veelzijdige BBQ: Kies een mooie rosé en je kunt de gehele BBQ vaak met één type wijn matchen. Zeker de modern gevinifieerde roséwijnen bieden frisheid en voldoende structuur om te passen bij subtiele vis- en schaaldiergerechten en kunnen het ook opnemen tegen de stoere vleesgerechten. Rosé is dus een echte 'alleskunner.' Zaak is wel een rosé te kiezen die een wat langere tijd op zijn droesem is opgevoed. Een MinutyDomaines Ott, of Chateau D' Esclans heeft zulke wijnen. Maar er zijn ook voordeligere alternatieven en dat zijn rose's van de Tempranillo druif zoals bijvoorbeeld de Hito. Genoemde druiven zorgen voor net wat meer complexiteit en mineraliteit met een bittertje en dit past beter bij een BBQ met marinades en sausen.

Let op bij marinades:

Marinades waar witte wijn en rosé bij passen zijn:

  • Marinades op oliebasis, citroensap en verse groene kruiden combineren met Sauvignon Blanc of Grüner Veltliner.
  • Aziatische smaken zoals limoen, Koriander, en Chili houden van Pinot Grigio en Riesling
  • Specerijen zoals kaneel, saffraan, kurkuma, komijn, nootmuskaat, piment en kruidnagels kiezen voor krachtige wijnen uit de Rhône

Marinades waar rode wijn bij past zijn:

  • Stevige rooksmaak of op ‘gedroogde peper’ gebaseerde marinades gaat goed met een Mencia of met een Pinotage. De wijn heeft voldoende zuren om goed te matchen. Een Valdesil of Dominio de Tares heeft fraaie Mencia wijnen en Olifantsberg bevelen wij sterk aan met zijn fraaie en betaalbare pinotage wijn.
  • Heb je marinades gebaseerd op rode wijn? Kies dan voor een Rioja of Ribera wijn gebaseerd op een Tempranillo druif. Een Heras de Cordon, Pujanza uit de Rioja of een fraaie Emilio Moro of Arzuaga hebben pracht Tempranillo's. Ook een Italiaanse Toscaanse wijn zoals een Poggio Verrano met Cabernet en Sangiovese geeft voldoende fundament en blijft overeind

Heeft u ook onze andere wijn-spijs adviezen gelezen zoals:

wijn/spijs Rund
wijn/spijs Vis
wijn/spijs Kaas
wijn/spijs BBQ
wijn/spijs Kerst/ Luxe Diner

3 artikel(en)

Toon per pagina

Van hoog naar laag sorteren
  • 2016 Bodegas Alto Moncayo Veraton

    Maak favoriet

    32 op voorraad

    Van de Alto Moncayo Veraton worden jaarlijks rond de 18000 flessen geproduceerd. Rijp zwart fruit, caramel, zoethout, een vleugje kaneel, cacao, pain grille en verfijnde tannines. De 2016 is wederom weer een topper heeft wederom een hoge beoordeling gekregen van Penin (93 punten). Elegantie en Power typeert deze grenache/garnacha wijn. Uitstekende prijs/kwaliteit verhouding.
    Lees meer

  • 2016 Bodegas Alto Moncayo Alto Moncayo

    Maak favoriet

    24 op voorraad

    Alto Moncayo is afkomstig van 40-60 jaar oude wijnstokken.Fantastische, evenwichtige, complexe, volle rode wijn. Rijp rood fruit, cacao, mineralen, "roasted tones", mooie rijpe tannines en een lange indrukwekkende afdronk. Voor de liefhebbers van het krachtige doch elegante werk!


    Lees meer

  • 2012 Bodegas Alto Moncayo Aquilon

    Maak favoriet

    niet op voorraad

    De 2012 Aquilon is een geweldige stevige wijn en is de topwijn van Bodegas Alto Moncayo  In 2012 waren de opbrengsten zeer laag  en de wijn heeft zeer geconcentreerd sap. Dit is een full-bodied en zeer complexe en complete Garnacha, rijp en rijk, groot en gebouwd als een tank. De wijn heeft nog "puppy-vet" dus niet eerder openen dan in 2017.  De eik prachtig geinteregreerd  en de Aquilón heeft tal van geuren en smaken van chocolade, geroosterd brood en koffie. Een zeer goede jaargang van Aquilon beloond met 94 Parkerpunten en 96 Peninpunten.  Van deze jaargang zijn slechts 3560 flessen geproduceerd. Voor de liefhebbers van het krachtige doch elegante werk!

    94/100 Parker
    96/100 Peñín


    Lees meer

3 artikel(en)

Toon per pagina

Van hoog naar laag sorteren

Laatste recensies

Geweldige wijn voor een mooie prijs

- Rudi
Bekijk meer recensies

Een moment geduld a.u.b...


{{var product.name}}
is toegevoegd aan uw winkelwagen

Verder winkelen
Naar kassa en afrekenen