Telefonisch bestellen mogelijk. Bel: +31 78 6450615. Ook bereikbaar via WhatsApp: (0)6 108 34396. Openings- en bezorgtijden klik hier

Wat drinken we bij de BBQ

Bij een BBQ gelden net weer wat andere tips bij de wijnkeuze dan bij regulier koken. Dit komt vooral door de rokerige smaak die vraagt om een wijn met een wat duidelijker smaakprofiel. Daarnaast serveren we vaak vlees of vis welke is gemarineerd en/of gepaard gaat met sauzen en met pittige, zoute of zoete bijgerechten. Dit vergt dus een net wat andere aanpak.

Voordat we verder ingaan op de wijnkeuze hebben willen we u behoeden voor een aantal valkuilen die we vaak tegenkomen bij een (zomerse) BBQ/

1. Let op de temperatuur van de wijn: laat de temperatuur van de wijnen niet oplopen tot zomerse temperaturen van 25 graden en hoger. Voor witte wijn wisten we dat al. Ook rode wijn, zelfs de krachtige wijnen houden van een kort verblijf in de ijsemmer. Iets koelen geeft meer fruit en frisheid aan een rode wijn.

Er zijn daarnaast wijnen die juist gekoeld net iets beter tot hun recht komen. Te denken valt aan een een rode Mencia (een ideale BBQ druif) of een pinot noir. Iets gekoeld (14-16 graden)

2. Vet gaat erg goed samen met een mousserende wijn zoals een prosecco, cava of een champagne. De smaak komt beter over en de mond wordt natuurlijk gereinigd

3. Rosé wijnen horen bij een veelzijdige BBQ: Kies een mooie rosé en je kunt de gehele BBQ vaak met één type wijn matchen. Zeker de modern gevinifieerde roséwijnen bieden frisheid en voldoende structuur om te passen bij subtiele vis- en schaaldiergerechten en kunnen het ook opnemen tegen de stoere vleesgerechten. Rosé is dus een echte 'alleskunner.' Zaak is wel een rosé te kiezen die een wat langere tijd op zijn droesem is opgevoed. Een MinutyDomaines Ott, of Chateau D' Esclans heeft zulke wijnen. Maar er zijn ook voordeligere alternatieven en dat zijn rose's van de Tempranillo druif zoals bijvoorbeeld de Hito. Genoemde druiven zorgen voor net wat meer complexiteit en mineraliteit met een bittertje en dit past beter bij een BBQ met marinades en sausen.

Let op bij marinades:

Marinades waar witte wijn en rosé bij passen zijn:

  • Marinades op oliebasis, citroensap en verse groene kruiden combineren met Sauvignon Blanc of Grüner Veltliner.
  • Aziatische smaken zoals limoen, Koriander, en Chili houden van Pinot Grigio en Riesling
  • Specerijen zoals kaneel, saffraan, kurkuma, komijn, nootmuskaat, piment en kruidnagels kiezen voor krachtige wijnen uit de Rhône

Marinades waar rode wijn bij past zijn:

  • Stevige rooksmaak of op ‘gedroogde peper’ gebaseerde marinades gaat goed met een Mencia of met een Pinotage. De wijn heeft voldoende zuren om goed te matchen. Een Valdesil of Dominio de Tares heeft fraaie Mencia wijnen en Olifantsberg bevelen wij sterk aan met zijn fraaie en betaalbare pinotage wijn.
  • Heb je marinades gebaseerd op rode wijn? Kies dan voor een Rioja of Ribera wijn gebaseerd op een Tempranillo druif. Een Heras de Cordon, Pujanza uit de Rioja of een fraaie Emilio Moro of Arzuaga hebben pracht Tempranillo's. Ook een Italiaanse Toscaanse wijn zoals een Poggio Verrano met Cabernet en Sangiovese geeft voldoende fundament en blijft overeind

Heeft u ook onze andere wijn-spijs adviezen gelezen zoals:

wijn/spijs Rund
wijn/spijs Vis
wijn/spijs Kaas
wijn/spijs BBQ
wijn/spijs Kerst/ Luxe Diner

Artikel 1 tot 10 van 14

Pagina:
  1. 1
  2. 2

Toon per pagina

Van hoog naar laag sorteren
  • 2012 Rivera Castel del Monte Aglianico Riserva Cappellaccio

    Maak favoriet

    63 op voorraad

    De Cappellaccio Riserva is een 100% Aglianico wijn van een wijngaard gelegen op de kalkstenen heuvels van de DOC Castel del Monte. Deze Aglianico is een zeer geraffineerde wijn en wordt ook wel de Barolo van het zuiden genoemd. De rijping van 12-14 maanden op 50% gebruikt en 50% nieuw frans eiken (en daarna nog ruim 1 jaar flesrijping) balanceert op een geweldige manier de van nature frisse zuren van de Aglianico druif en dit maakt de wijn zeer geraffineerd en zeer complex zeker voor een wijn uit deze prijsklasse.  In het glas is de wijn granaat-rood met een elegante bouquet van rijpe rode bessen, tabak en specerijen. In de mond heeft de wijn een rijke smaak en is zeer uitgebalanceerd met het karakteristieke bittertje. 


    Lees meer

  • 2016 Antonio Caggiano Tauri Aglianico Dell'Irpinia DOC

    Maak favoriet

    39 op voorraad

    Een mooie rode wijn met de karakteristieken van de Aglianico druif gemaakt door wijnhuis Antonio Caggiano uit Italie. De wijn is mooi robijnrood van kleur en heeft een heerlijke geur van rode bosvruchten en zwarte pruimen. Super smaak door de uitstekende combinatie van kruiden & fruit en prettige tannines. De wijn is, voor een aglianico wijn, zacht van smaak met een lange afdronk waarin vleugjes van donkere peper en groene Spaanse peper mooi aanwezig zijn. Heerlijk om direct te drinken maar een paar jaar bewaren maakt deze wijn alleen maar lekkerder. 

    Combineert erg goed bij gerechten met mooi rundvlees of lamsvlees. Smaakt ook lekker bij pastagerechten.


    Lees meer

  • 2017 Antonio Caggiano Tauri Aglianico Dell'Irpinia DOC

    Maak favoriet

    60 op voorraad

    Een mooie rode wijn met de karakteristieken van de Aglianico druif gemaakt door wijnhuis Antonio Caggiano uit Italie. De wijn is mooi robijnrood van kleur en heeft een heerlijke geur van rode bosvruchten en zwarte pruimen. Super smaak door de uitstekende combinatie van kruiden & fruit en prettige tannines. De wijn is, voor een aglianico wijn, zacht van smaak met een lange afdronk waarin vleugjes van donkere peper en groene Spaanse peper mooi aanwezig zijn. Heerlijk om direct te drinken maar een paar jaar bewaren maakt deze wijn alleen maar lekkerder. 

    Combineert erg goed bij gerechten met mooi rundvlees of lamsvlees. Smaakt ook lekker bij pastagerechten.


    Lees meer

  • 2015 Antonio Caggiano Salae Domini Irpinia Campi Taurasini DOC

    Maak favoriet

    72 op voorraad

    Heerlijke -full bodied- Aglianico wijn van Antonio Caggiano. De wijn heeft een diep robijnrode kleur en geurt heerlijk fruitig. Een stevige rode wijn met heerlijke kruiden, geroosterde noten en een fijne lichte vleug van drop en teer. De wijn is mooi in balans, fluwelig en delicaat in de mond en heeft een hoge concentratie mooie rijpe tannines. 

    Deze Salae Domini smaakt heerlijk bij gerechten met mooi rundvlees of lamsvlees. Kan ook goed worden gecombineerd met pastagerechten.


    Lees meer

  • 2010 Rivera Castel del Monte Aglianico Riserva Cappellaccio Magnum

    Maak favoriet

    niet op voorraad

    De Cappellaccio Riserva is een 100% Aglianico wijn van een wijngaard gelegen op de kalkstenen heuvels van de DOC Castel del Monte. Deze Aglianico is een zeer geraffineerde wijn. De rijping van 12-14 maanden op 50% gebruikt en 50% nieuw frans eiken (en daarna nog ruim 1 jaar flesrijping) balanceert op een geweldige manier de van nature frisse zuren van de Aglianico druif en dit maakt de wijn zeer geraffineerd en zeer complex zeker voor een wijn uit deze prijsklasse.  In het glas is de wijn granaat-rood met een elegante bouquet van rijpe rode bessen, tabak en specerijen. In de mond heeft de wijn een rijke smaak en is zeer uitgebalanceerd met het karakteristieke bittertje. De wijn heeft 91+ punten gekregen van Parker en dit is vrij uniek voor een wijn uit deze prijsklasse!


    Lees meer

  • 2016 Wesley Sneijder WS10 Salento IGP

    Maak favoriet

    60 op voorraad

    Voetballer Wesley Sneijder (Ajax, Inter Milan, Galatasaray, etc) gaat met Fabio Cordella wijn op de markt brengen. Fabio Cordella is een bekende italiaanse (wijn)zakenman bekend in de wijnwereld om zijn zeer fraaie (highend) wijnen. De twee leerden elkaar kennen toen Sneijder bij FC Internazionale in Milaan voetbalde. De WS 10 Salento Rood is gemaakt van de typische Puglia druiven de Negroamaro 80% en de Malvasia Nera di Lecce 20%. In het glas heeft de WS10 Salento een intense diepe robijnrode kleur. In de neus heeft de wijn een fris maar ook krachtig boeket van rode bessen maar na enig walsen onderscheiden we ook espresso en leder. In de mond is de medium tot full bodied wijn zacht, ietwat romig in het gehemelte met mooie maar geen overheersende tannines. De afdronk is zeer fraai waarbij fris fruit mooi blijft hangen. 

    90/100 James Suckling


    Lees meer

  • 2014 Elena Fucci Aglianico del Vulture Titolo

    Maak favoriet

    11 op voorraad

    De Elena Fucci Titolo wordt gekenmerkt door een zeer diepe kleur, een intrigerende neus met impressies van zwart fruit, mineralen en bloemen, een intense smaak die fruit, fijne kruidigheid en loepzuivere zuren combineert, uitmondend in een indrukwekkende finale. Finesse en kracht gaan hier hand in hand, kenmerk van echt grote wijnen ! Bovendien is de titolo van elena Fucci een koopje voor deze kwaliteit, gezien de relatieve onbekendheid van Aglianico del Vulture bij het grote publiek. Elena maakt van deze stoere druif in dit warme klimaat een elegante, soepele en chique wijn. Geconcentreerd paars fruit, witte peper, gepaste tannine en een ijzeren kern van mineralen en complexiteit. Niet te missen !


    Lees meer

  • 2014 Antonio Caggiano Vigna Taurasi Macchia dei Goti

    Maak favoriet

    201 op voorraad

    De Antonio Caggiano Taurasi Macchia dei Goti is de onbetwiste mooiste Aglianico wijn van Italië. De Macchia dei Gotti uit Campania is een cult-wijn. niet alleen wij vinden dit maar feitelijk zie je alle wijn-experts dezelfde mening hebben. Of het nu de Gamberro Rosse, Vivino-platform, Robert Parker of Decanter. In de New York Times werd de Macchia dei Gotti verkozen tot de allerbeste rode Aglianico wijn. Deze Aglianico wijn van Caggiano noemt men ook wel de Barolo van het Zuiden. De Macchia de Goti is een stevige fruitige wijn met een vleugje kruiden, geroosterde noten en een kleine hint van drop en teer. Prachtig uitgebalanceerd en zacht en delicaat in de mond met een hoge concentratie van fraaie rijpe tannines. Elegantie ten top


    Lees meer

  • 2015 Elena Fucci Aglianico del Vulture Titolo

    Maak favoriet

    33 op voorraad

    De Elena Fucci Titolo wordt gekenmerkt door een zeer diepe kleur, een intrigerende neus met impressies van zwart fruit, mineralen en bloemen, een intense smaak die fruit, fijne kruidigheid en loepzuivere zuren combineert, uitmondend in een indrukwekkende finale. Finesse en kracht gaan hier hand in hand, kenmerk van echt grote wijnen ! Bovendien is de titolo van elena Fucci een koopje voor deze kwaliteit, gezien de relatieve onbekendheid van Aglianico del Vulture bij het grote publiek. Elena maakt van deze stoere druif in dit warme klimaat een elegante, soepele en chique wijn. Geconcentreerd paars fruit, witte peper, gepaste tannine en een ijzeren kern van mineralen en complexiteit. Niet te missen !

    92/100 Parkerpunten


    Lees meer

  • Grandcru wijn-cadeau 3 flessen in schuifkist

    Maak favoriet

    Tijdens de feestdagen komt u goed voor de dag met een mooi wijn-cadeau. Met deze schuifkist met 3 prachtige wijnen uit de Italianse Puglia heeft u een zeer fraai cadeau in handen. De wijnen zijn stuk voor stuk kwaliteitswijnen van de hand van één van de beste wijnmakers uit Italië: wijnhuis Rivera.

    De schuifkist bevat een prachtige rode wijn gemaakt van 100% Aglianico druiven. Een zeer geraffineerde, houtgerijpte wijn die ook wel de Barolo van het zuiden wordt genoemd. Daarnaast een heerlijke, elegante Chardonnay en natuurlijk mag een feestelijke bubbel niet ontbreken vandaar onze keuze voor de fijne Sparkling Rose Frizzante.


    Lees meer

Artikel 1 tot 10 van 14

Pagina:
  1. 1
  2. 2

Toon per pagina

Van hoog naar laag sorteren

Laatste recensies

Aan de helft van de prijs van de Zenato Lugana Sergio Zenato Riserva, is deze San Benedetto zeker de moeite waard. Iets minder intens en "diep", maar toch met de nodige verscheidenheid aan verschillende geuren en smaken, en een aangename frisheid van mineralen. Prefect wijntje bij vis, pasta of lichtere schotels met witte sauzen. Eveneens om zo van te genieten, al zou ik als “zetelwijntje” toch eerder de Sergio Zenato Riserva verkiezen.

- Paul
Bekijk meer recensies

Een moment geduld a.u.b...


{{var product.name}}
is toegevoegd aan uw winkelwagen

Verder winkelen
Naar kassa en afrekenen