San Mauro Aceto Balsamico di Mosto Cotto 100ml

Het San Mauro domein is perfect gelegen in de Sabijnse heuvels nabij Rome. De kwaliteit die deze eeuwenoude olijven geven is buitengewoon. De ligging, de bodemstelheid en de kennis en toewijding van Alie Doorten welke de eigenaar is van dit unieke domein maken dit tot een van de allerbeste olieën. De olijfbomen van San Mauro staan op de zuidelijke helling van een driehonderdvijftig meter hoge heuvel, zodat ze veel zon én een lekker briesje vangen.

De San Mauro Aceto Balsamico di Mosto Cotto wordt volgens de oude methode gemaakt van zuivere druivenmost van de typische druivensoorten trebbiano en lambrusco die afkomstig zijn uit de provincie Modena. De ingekookte most wordt maar liefst 8 jaar natuurlijk gerijpt op houten vaten van de zomereik en bevat geen enkele toevoeging. Dit is onvergelijkbaar met de commerciële massa aceto's en ook niet verbazingwekkend dat dit door de topchefs van van Ciel Bleu ** in Okura Hotel, La Rive * in Amstel Hotel, en de Bokkedoorns* wordt gebruikt in hun exclusieve keukens. De Aceto Balsamico is lekker dik dus zeer zuinig in gebruik met een zeer exclusieve verfijnde smaak.