San Marzano Calce Spumante Metodo Classico Brut

In 1962 richtten 19 wijnmakers, vastbesloten om het hoge potentieel van wijnen uit Salento te demonstreren, "Cantine San Marzano" op. De Talò serie van San Marzano zijn stuk voor stuk zeer knappe wijnen met authentieke Puglia druiven met veroudering op eiken vaten. elegant, complex en zoals bij alle wijnen van San Marzano een uitmuntende prijs/kwaliteit.

De Calce Spumante Metodo Classico Brut is een nieuwe wijn uit de stal van San Marzano en is rond september 2021 pas beschikbaar gekomen. De mineralige Spumante Calce (Calce betekent Kalk in het Italiaans) komt van dit land van zand en schelpen. Het is een Blanc de Blanc dus voor 100% gemaakt van Chardonnay op een traditionele methode dus zoals een goede Champagne of Cava met dubbele gisting (methode traditionelle) en is een Reserva en heeft 36 maanden gerijpt.

De San Marzano Calce Spumante Metodo Classico Brut heeft een intense strogele kleur, neigend naar goudkleurig, briljant gemaakt door de opmerkelijk fijne en aanhoudende perlage. Intens en complex aroma's met onmiskenbaar de aroma's van de chardonnay druif komenden van een wijngaard waar het kalk van af spat. We ruiken brembloemen, exotisch fruit en gekonfijte citrusvruchten; op de achtergrond, een uitgesproken geur van gist en brioche vanwege de lange rijping op de droesem. Mooie frisse zuren begeleiden de hele slok, versterkt door de lichte scherpte van de bubbels en in evenwicht gehouden door een zekere zachtheid en mousse. Een Spumante van zeer hoge kwaliteit die zonder enig twijfel de concurrentie aan kan met menig veel duurdere Champagne.