Roger Groult Vénérable Calvados

Ambachtelijk gestookt op houtvuur wordt de basis cider op traditionele wijze gedistilleerd tot Calvados. Vervolgens rijpt de jonge Calvados gedurende 17-20 jaar in eikenhouten vaten van maximaal 1.500 liter, totdat het moment waarop de keldermeester bepaalt dat het de echte ‘vénérable’ (= eerbiedwaardige) geur- en smaakeigenschappen heeft bereikt. Het resultaat is dan ook bijzonder! Oranje, bijna koper van kleur, met een neus van rijpe appel en specerijen zo vol van van smaak. Heerlijk! De neus is fruitig, elegant en biedt een lichte concentratie. Het onthult noten van ceder en lichte toetsen van geplette gele perzik in combinatie met een vleugje rijpe / gekookte gele appel, een lichte hint van groene appel, een houterige hint en een subtiele hint van appelbloesem, verse citroenzaden en een onmerkbare hint van vanille. De smaak is fruitig, goed uitgebalanceerd, elegant, rond, licht smachtend, vrij luchtig en biedt een mooie balans en een smakelijkere smaak. In de mond brengt deze Calvados tonen van appel, gekonfijte citroen en lichte tonen van perzik / peer geassocieerd met een vleugje cider, evenals een discrete houtachtige hint, peperkoek en een subtiele / zeer discrete vleugje appelbloesem. 

In het midden van de 19e eeuw begon Pierre Groult met het distilleren van de familie-cider om Calvados te produceren. Een premium expressie Calvados van Roger Groult in Pays d'Auge. Een Calvodos die minstens 18 jaar is op het vat heeft gelegen kunnen we zonder twijfel zeggen dat deze calvados een voortreffelijke drank is. Roger Groult gebruikt voor de  Vénérable alleen oude vaten om zijn Calvados te laten rijpen dit zodat er niet te prominente houttannines naar voren komen die de fruit tonen zouden kunnen verbergen. Wederom een juweel uit het huis van Roger Groult

LET OP: ALLEEN LEVERBAAR IN NEDERLAND