Proefdoos Grandcruwijnen Zomer Toppers (wit en rosé)

Wat een geweldig glas Rosé. Uit het welbekende Saint Tropez. van het wijnhuis Domaine Tropez. Drie speciaal geselecteerde druivensoorten (Grenache 50%, Cinsault 40% en Syrah 10%) zorgen voor deze licht zalmroze verfrissende rosé. Mooie tonen van rood fruit zoals aardbeien en frambozen en een hint van verse provencaanse kruiden. De wijn heeft vriendelijke zuren met in de mond blauwe besjes, bramen en in de afdronk een lichte mint-toon.

De druiven hebben voor deze geweldige rosé hebben slechts enkele uren geweekt bij lage temperatuur. De fermentatie is tussen 12 en 15 graden en heeft daarna 3 maanden opvoeding gehad op zijn droesem (sur lie). De Hito rosé heeft een zeer licht roze kleur zoals een Provence rosé maar dan met de klasse van de Tempranillo druif wat zorgt voor meer complexiteit. In de neus is de Hito intens, vers en fris met rijpe rode vruchten zoals aardbeien en frambozen, die later evolueert naar meer bloemen met meer complexe tonen. Het gevoel in de mond is zeer fris en zijdeachtig met uitgebalanceerde zuurgraad. De afdronk is lang en aangenaam en dit is een van de beste rose's in zijn prijsklasse. Heerlijk als Aperitief maar ook geweldig als diner-wijn bij bijvoorbeeld Aziatisch eten of Sushi. Past ook goed bij een heerlijke voorjaarssalade met rauwe ham, blauwschimmelkaas en vijgen. Dit is onvergelijkbaar met de vele rose's die meer aandacht schenken aan de fles en marketing dan aan de inhoud maar enfin dit is ook van Emilio Moro.

De witte bordeaux Le Sèpe is een blend van 50% Sauvignon en een beetje Muscadelle en Sauvignon Gris. De Pinot Gris is er vanaf 2017 aan toegevoegd en maakt deze zeer fraaie bordeaux nog een stukje complexer. De wijn rijpt gedurende 9-12 maanden in Franse eiken vaten. In het glas is de wijn helder en uitnodigend. De wijn is mooi droog met mooie aroma's van citrus en exotisch fruit. In mond heeft de wijn een licht bittertje achter in de mond en heeft een uitstekende zuurgraad wat de wijn gastronomisch ook zeer geliefd maakt en de witte wijn van Château le Sèpe kan als aperitief worden genoten, met vis, zeevruchten, gevogelte in saus, zachte kazen. Van deze fraaie (en nog goed betaalbare) wijn worden slechts 5.600 flessen per jaar gemaakt. Bio-dynamische wijnbouw

De Pasajera komt van de La Secca wijngaard van ruim 25 jaar oud gelegen bij Valladolid - de absolute toplocatie in de Rueda waar zonder twijfel de mooiste Verdejo's vandaan komen. De wijn verblijft 6 maanden op zijn eigen droesem (sur lie) en dit verklaart ook dat dit geen doorsnee Verdejo is maar dat we hier praten over een ernstige en zeer elegante Verdejo. In het glas heeft de La Pasajera (de Passagier) de typische heldere geel groene kleur zoals een goede Verdejo betaamt. Wat direct opvalt is de geweldige zuurgraad. Het fruit is zo goed in balans met de zuren dat het een genot is om te drinken. In de neus frisse geuren van appels (granny smit) en witte bloemen. In de mond is de wijn rijk en heerlijk fris (en niet stoffig zoals te vaak voorkomt bij een bulk verdejo). De Pasajera is een ernstige, elegante, frisse karaktervolle wijn en naast de wijn is de uitmonstering ook een genot om naar te kijken maar enfin dit ook een wijn van de beroemde wijnmaakster Ordonez

De Astruc Chardonnay Reserve is een 95% houtgerijpte Chardonnay met 5% Mauzac dus een wijn met dat beroemde botertje. De wijn is full-bodied maar verrassend licht en levendig, rijk en met een opmerkelijke lengte. Na de pluk is de fermenteert de wijn langzaam in bij een lage temperatuur van 16°C met gedeeltelijke malolactische vergisting (60%) zodat de zuren behouden worden en de wijn niet wollig wordt zoals te vaak gebeurt met barrique chardonnays. De wijn mag rijpen op vaten van eikenhout, waarvan 1/3 nieuw en 2/3 2 jaar oud. De helft van deze vaten is Frans, de andere helft Amerikaans. In het glas heeft de Asstruc Chardonnay Reserve een lichte frisse goudgele kleur met in de neus intense tonen van bloemen, een beetje brioche en vanille en tonen van ananas, limoen en kweepeer. Gold Medaille op de Chardonnay du Monde 2019

Deze Esprit Rose valt in het rijtje MIP en AIX - zeker qua kwaliteit vergelijkbaar maar dan net nog iets vriendelijker qua prijs. De Camparnaud Esprit is een blend van de typische Provence druiven namelijk Grenache, Cinsault en Syrah. In het glas heeft de Esprit rosé een prachtige licht zalmroze rosé en natuurlijk is dit ook een rosé welke is geproduceerd met respect voor Mens en Natuur. De Château Camparnaud Esprit is een droge, fruitige typische Provence rose. Licht zalmroze in het glas met in de neus verse aardbeiden, beetje rode bes en ver gepukte rode appel. In de mond is de wijn wederom fruitig, lekker droog maar zeker niet te droog en een prettige balans tussen het fruit en de zuur. Ook niet (te) hoog in het alcohol wat dit een zeer prettige, drinkbare geniet rosé maakt. Heerlijk om zomaar van te genieten en natuurlijk perfect op het terras maar deze rosé is ook een uitstekende begeleider bijeen BBQ, een zomerse maaltijd salade (bijv een salade niçoise) of bij pittig eten.