Juan Piñero Oloroso VORS

Oloroso is een sherry die rijpt zonder flor. Om florvorming te voorkomen wordt de wijn direct versterkt tot
17% alc. Hierdoor krijgt de Oloroso haar structuur en donkere mahony-achtige kleur. De druiven komen allemaal van één wijngaard in Pago de Añina y Macharnudo van lbarizabodem (kalk); een single vineyard dus en gelegen DOC Jerez-Xérès-Sherry. De Juan Piñero Amontillado is voor 100% gemaakt van de Palomino Fino druif met 30 jaar veroudering op Amerikaans eiken vaten in een 3-vats criadera systeem, waarvan ongeveer 12 jaar onder (gedeeltelijke) flor.

Deze Juan Piñero Oloroso is een krachtige en complexe sherry. In de neus is deze Oloroso VORS (Very Old Rare Sherry) notig, kruidig met tonen van geconfijte sinaasappel, balsamico, tabak, truffel, leer. In de mond is de sherry droog, krachtig met geroosterde noten. Gestructureerd met een zeer lange krachtige afdronk. Heerlijk bij gerijpte kazen, paddenstoelen, stoofpotten van rund en wild en perfect bij de echte Belotta Jamom. Na opening donker en koel bewaren, 4 tot 6 weken na opening.

OVER JUAN PIÑERO

Bodegas Juan Piñero was een Almacenista die zijn wijnen verkocht aan bodega’s Argüeso en La Gitana.
Vanaf 2013 zijn ze zelf gaan bottelen. Ook namen zij de voorraden en oude merk Maruja Manzanilla van
Bodegas Terry over.De bodega ligt in het midden het stadje Sanlucar op de Calle Trasbolsa vlak bij de rivier de Guadalquivir. Om zoveel mogelijk smaak te behouden worden de wijnen maar zeer zicht gefilterd.