2019 Gerard Duplessis Chablis 1er Cru Vaillons
47.95
39.63
Shop By
Lilian Duplessis - Giannikos Winery
Located in the east of Auxerre in Yonne, Chablis is a famous appellation praised worldwide for its Chardonnay wines. Here, at Domaine Duplessis, where five generations of winemakers combine their experience, organic wine production has been in progress since 2010, with official certification in 2013.
More information about Lilian Duplessis
Lilian Duplessis is at the helm of this winery. He cherishes the soil and keeps a close eye on climate changes. Recently, we have started working exclusively according to organic principles, with precision and respect for the grape vines. In some years, such as 2018, no sulfur is added at all during vinification, which emphasizes the purity of the wines.
The domain covers approximately 10 hectares of vineyards spread over twenty plots. Some vines are already three quarters of a century old. Each plot contributes to the diversity and quality of their wines. Plots such as Grand Cru Les Clos and Premiers Crus Vaugiraut, Mont-de-Milieu, Fourchaume, Montée-de-Tonnerre, Montmains and Vaillons are well known and revered among Chablis enthusiasts.
Giannikos Winery bezit 8 ha wijnstokken op twee locaties, één in Korinthe rond de wijnmakerij en de andere in Mycene, nabij de beroemde archeologische vindplaats en geboorteplaats van de Griekse wijnbouw bijna 4000 jaar geleden. Beide wijngaarden worden strikt biologisch geteeld omdat men ervan overtuigd is dat alleen natuurlijk geteelde wijnstokken gezonde druiven kunnen produceren die de basis vormen van hun kwaliteitswijnen. Een ander belangrijk aspect is de invloed van de zee op het microklimaat. De verkoelende winden zorgen samen met de mediterrane zon en de bodem voor de beste omstandigheden en zijn de redenen dat Giannikos Winery internationaal inmiddels al zeer gewild en bekend is maar gezien de kleine productie.
Griekenland heeft een rijk erfgoed van inheemse druivensoorten en bij Giannikos Winery heeft men als filosofie om de traditie en nieuwe technologie te verenigen. Daarom teelt men biologisch en oogsten en snoeien men zorgvuldig met de hand. In de wijnmakerij gebruiken ze moderne stalen tanks, ultramoderne machines en Franse eiken vaten van geselecteerde fabrikanten.