Dominio de Calogia
Is Dominio de Calogía de nieuwe Pingus. Al seinen wijzen hierop want als José Manuel Perez Ovejas, welke gedurende meer dan 25 jaar de oenoloog van Viña Pedrosa is en dan in 2018 zijn eigen wijn uitbrengt is dan wordt dit natuurlijk zeer in de gaten gehouden. Om een geweldige wijn te produceren, zijn geweldige druiven nodig en een state-of-the-art wijnmakerij", zegt José Manuel Pérez Ovejas, een toonaangevende wijnmaker in Ribera del Duero. Na zijn vertrek bij Hermanos Pérez Pascuas, de familiewijnmakerij, richtte hij voor zichzelf op en lanceerde hij Dominio de Calogía. 2019 is zijn eerste jaargang.
Calogía is vernoemd naar de plaats waar de wijnmakerij is gebouwden is een van de grootste wijngaarden van het landgoed met een oppervlakte van zes hectare. In totaal bezit José Manuel Pérez 20 hectare Tempranillo die door hemzelf of door zijn vader is geplant binnen een straal van vijf kilometer tussen de dorpen Roa en Pedrosa del Duero in de provincie Burgos. De meeste zijn bushwijnen. De omschakeling naar biologische landbouw vindt momenteel plaats. De bodems zijn overwegend klei-leem met enkele kalksteengebieden. De gemiddelde hoogte is ongeveer 840 meter. De oudste wijngaard is 70 jaar geleden aangeplant. Netjes gevormd, staan de wijnstokken hoog van de grond met hun takken wijd open, zodat de trossen uit elkaar staan en goed belucht. Het beperken van de opbrengst tot ongeveer 4.000 kg/ha (let op: dit is nog minder dan de helft van dat was is toegestaan)door de appelatie) en is een kenmerkend kwaliteitskenmerk van alle Pérez Ovejas-wijngaarden.
De praktische en functionele wijnmakerij is ontworpen om de aandacht voor detail te maximaliseren om "op een meer gewetensvolle manier te werken dan bij het verwerken van relatief grote hoeveelheden wijn", zegt José Manuel. Hoge plafonds, ruimtelijkheid en strikte netheid - hij geeft toe dat het een obsessie is - waren zijn prioriteiten. Terwijl koude maceratie wordt gebruikt om aroma's te extraheren en de kleur te fixeren, is het Osiris-systeem ontworpen om CO2 uit het fermentatieproces op te vangen en de dop van onderaf te breken: "We slagen erin een intense maceratie te bereiken zonder de wijn te veel te verplaatsen", benadrukt hij. Rijping vindt plaats in Franse eikenhouten vaten die na drie keer gebruiken worden vervangen. Ongetwijfeld een van de beste jaren ooit in Ribera del Duero, 2019 is de eerste vintage van Dominio de Calogía.
Dominio de Calogía produceert 70.000 flessen verdeeld over de twee wijnen. De eerste die wordt uitgebracht, draagt dezelfde naam als de wijnmakerij en het kenmerk van de auteur: hoogwaardige tannines en hogere zuurgraad dan het gemiddelde van het gebied, wat resulteert in een goed bewaarpotentieel en een zeer elegante stijl. In 2022 wordt een single-vineyard rood uitgebracht. Ongeveer 26 maanden gerijpt en hiervan zal de productie amper 2.500 flessen bereiken. Beide wijnen zullen via een allocatiesysteem worden verkocht over de gehele wereld dus beschikbaarheid is zeer laag.
Grandcruwijnen.nl has been your online specialist for serious quality wine since 2010. In our range you will find more than 2500 different wines and we supply to consumers, catering and retail. We import directly from wineries in countries such as France, Spain and Italy. This allows us to offer our products at the best price. In addition to the classics from the Old World, we have the top wines from the New World!
We show our stock position for all of our wines and we deliver within 24 hours. All wines can be ordered by the bottle. We also give wine-food advice for our wines and you will find the reviews of Parker, Suckling, Wine Spectator, etc.
Would you like to see the wines for yourself or get inspiration? In our showroom in Dordrecht, you can see all our wines and delicacies with your own eyes! You will not find such a wide range of quality wines anywhere else. As a wine lover, you will be amazed both online and in our showroom.
Login and Registration Form