Chinon

Als u dacht dat het in de Loire-vallei helemaal om witte en roséwijnen ging, staat u een aangename verrassing te wachten. Rondom het historische stadje Chinon in Touraine vind je rode wijnen op basis van Cabernet Franc die de rode wijnen van Saint-Emilion de loef kunnen afsteken in termen van finesse en behendigheid en dit zijn ook vaak wijnen van grote waarde. Als je denkt dat Cabernet Franc veel vegatieve groene aroam's (bonen) heeft wacht je nog een aangename verrassing. Dankzij verbeterde wijnbereiding en wijnbouwpraktijken hebben Chinon-wijnboeren de beste eigenschappen uit deze druif kunnen halen. Dit zijn typisch zijdezachte, elegante en geparfumeerde wijnen, ongeacht het bodemtype van de wijngaard. Zand- en grindbodems van de uiterwaarden van de rivier de Vienne zorgen over het algemeen voor lichtere, eerder drinkbare wijnen, terwijl de klei en kalksteenbodems van de heuvels verbazingwekkend langlevende wijnen opleveren. Er mag tot 10 procent aan Cabernet Sauvignon-druiven worden toegevoegd, maar dit wordt meestal niet gedaan. Witte Chenin Blanc- en roséwijnen vormen slechts ongeveer vijf procent van de totale productie van Chinon.