2020 Domaine Billaud-Simon Chablis
32.95
27.23
As low as
28.95
Shop By
Giannikos Winery
Domaine Billaud-Simon was founded in 1815 and consists of almost 17 hectares of vineyards, most of which is planted with Chardonnay. All plots of Domaine Billaud-Simon are planted in the center of Chablis, in the heart of the historic appellation. The domain currently has four Grand Crus (Les Clos, Vaudésir, Les Preuses, Les Blanchots), as well as four Premier Crus (Montée de Tonnerre, Fourchaume, Mont de Milieu, Les Vaillons). An absolute reference in Chablis, they produce high-quality wines from old vines.
Giannikos Winery bezit 8 ha wijnstokken op twee locaties, één in Korinthe rond de wijnmakerij en de andere in Mycene, nabij de beroemde archeologische vindplaats en geboorteplaats van de Griekse wijnbouw bijna 4000 jaar geleden. Beide wijngaarden worden strikt biologisch geteeld omdat men ervan overtuigd is dat alleen natuurlijk geteelde wijnstokken gezonde druiven kunnen produceren die de basis vormen van hun kwaliteitswijnen. Een ander belangrijk aspect is de invloed van de zee op het microklimaat. De verkoelende winden zorgen samen met de mediterrane zon en de bodem voor de beste omstandigheden en zijn de redenen dat Giannikos Winery internationaal inmiddels al zeer gewild en bekend is maar gezien de kleine productie.
Griekenland heeft een rijk erfgoed van inheemse druivensoorten en bij Giannikos Winery heeft men als filosofie om de traditie en nieuwe technologie te verenigen. Daarom teelt men biologisch en oogsten en snoeien men zorgvuldig met de hand. In de wijnmakerij gebruiken ze moderne stalen tanks, ultramoderne machines en Franse eiken vaten van geselecteerde fabrikanten.