Domaine du Bois Joly Olympe Rosé Méthode traditionnelle Brut

Domaine du Bois Joly is een familiedomein met 30 hectare wijnstokken tussen de 30 en 60 jaar oud Het is gelegen in Pallet, 20 kilometer ten zuidoosten van Nantes in het hart van Sèvre en Maine. Men werkt er met respect voor de natuur en de wijn zijn biologisch gecertificeerd (Certified High Environmental Value III level, of Environment Management System)

De Olympe Brut is het vlaggenschip van Bois Joly. Gemaakt volgens Méthode traditionnelle dus met een dubbele gisting en exact zoals dus een champagne wordt gemaakt. De Olympe Rosé is een blend van Merlot en Cabernet Sauvignon komende uit een oude field-wijngaard met vele druivensoorten door elkaar heen. Deze mix van druivensoorten in 1 wijngaard is momenteel weer zeer in opkomst omdat juiste de diversiteit zorgt voor een gezonde wijngaard maar zorgt ook dat een juist mix gemaakt kan worden vanwege de verschillende rijpingsmomenten. Men kan dus bijv een aromatische of rijpe druif mooi blenden met een druif die nog meer net rijp is en daarmee een veel betere balans krijgen in de wijn. Momenteel is o.a. Telmo Rodriguez een goed voorbeeld die met zijn 100 Parker punten wijnen bewijst dat deze methodiek (wat trouwens heel normaal was in het verleden) leidt tot geweldige wijnen. De biologische verbouwde wijngaard is gelegen op een schist bodem en geeft de Olympe Rosé een mooie extra mineraliteit als toegift. De druiven hebben 12-16 maanden gerijpt op gebruikte eikenhouten vaten en zijn vergist op hun natuurlijke gisten (spontane gisting) dus de scheikundedoos wordt hier niet toegepast en de wijn is dan zoals alle wijnen van Bois Joly volledig biologisch gemaakt.

De Olympe Brut Rosé heeft een mooie lichte heldere roze kleur in het glas met een zeer fijne elegante perlage. De wijn is zeer expressief met fruitige en harmonieuze aroma's. De smaak, krachtig en zacht tegelijk, laat een gevoel van volheid achter dat het erg glamoureus maakt. Deze "Loire-champagne" is uitermate complex met vele lagen. Zoals ook bij de Blanc opent de wijn eerst met wat gist-tonen en een minerale toets. De rode vruchten geven een fruitige neus die zich uitstrekt tot een volle en evenwichtige sensatie in de mond. Ook bij deze "Rosé Champagne uit de Loire" is het fruit zeer vers en wordt gedomineerd door rode bes, zure kers en aardbei. Durf deze fles maar eens in een blindproeverij naast een (veel duurdere) rose-champagne te zetten en oordeel zelf. Dit is echt zeer veel (feestelijke) wijn voor het geld.

Domaine du Bois Joly wijnen online bestellen bij Grandcruwijnen

Domaine du Bois Joly wijnen koopt u natuurlijk online bij Grandcruwijnen.nl, de wijnhandel met één van de grootste wijncollecties in Nederland en België, waar u zowel bijzondere wijnen als wijnen-voor-ieder-budget kunt bestellen. Kwaliteitsproducten, snelle levering & betrouwbare service dat is Grandcruwijnen!