Château Le Sèpe Rouge en Blanc in Geschenkendoos

Een prachtige set van de de wijnen van Château le Sèpe verpakt in een fraaie geschenkendoos met een van de hoogste beoordelingen op Vivino. De rode uitvoering krijgt met 4.1 sterren en de witte maar liefst 4.4 sterren.

De wijngaarden van Château le Sèpe bevinden zich in Sainte-Radegonde nabij de wijngaarden van Saint-Emilion in het hart van Entre-deux-Mers. De residentie behoorde toe aan de Tempeliers en werd in de 17e en 18e eeuw gereorganiseerd.

De wijnstokken zijn geplant in een klei en kalkhoudende bodem en zijn te vinden rond de 100 meter boven de rivierbedding van de Dordogne. "Op grote hoogte" helpt dit de wijnstokken de schadelijke effecten van de mist te vermijden die vaak aan de oevers van de rivier binnendringt. Het zorgt ook voor een natuurlijke ventilatie van de wijnstokken en hierdoor vindt er geen chemische interventie plaats en hoeven er ook geen anti-botrytisbehandeling te worden gedaan. Men doet bij Chateau Le Sèpe er alles aan om de wijn vooral in de wijngaard te maken dus met voert ook een handmatige agressieve snoei (lees uitdunning) en dit wordt vooral gedaan aan de bovenkant en aan de zijkant van de wijngaard die tegenover de rijzende zon staat. Dit versterkt de positieve effecten van ventilatie. Er worden verder geen chemische producten gebruikt. De oogst gebeurt 's nachts om de koelte van het fruit dat bestemd is voor het vat te behouden en zo zouden we nog wel even kunnen doorgaan maar het maakt duidelijk dat men bewust kiest voor het natuurlijk verbouwen van het fruit en dan maar wat minder opbrengst en dit in tegenstelling tot de vele massa-gedreven producenten. Het Chateau is tevens ook volledig overgestapt op de bio-dynamische wijnbouw en zal zeer binnenkort zijn gecertificeerd.

De witte bordeaux Le Sèpe is een blend van 50% Sauvignon en een beetje Muscadelle en Sauvignon Gris. De Pinot Gris is er vanaf 2017 aan toegevoegd en maakt deze zeer fraaie bordeaux nog een stukje complexer. De wijn rijpt gedurende 9-12 maanden in Franse eiken vaten. In het glas is de wijn helder en uitnodigend. De wijn is mooi droog met mooie aroma's van citrus en exotisch fruit. In mond heeft de wijn een licht bittertje achter in de mond en heeft een uitstekende zuurgraad wat de wijn gastronomisch ook zeer geliefd maakt.

De rode Le Sèpe is een blend van Merlot, Cabernet Sauvignon en 15% Malbec. De druiventrossen worden geneusd voordat ze in het vat gaan. De fermentatie wordt geregeld door "thermoregulatie" met het dagelijks draaien van de most om de extractie van de tannines te vergemakkelijken. De volgende fase - de rijping - vindt plaats in Franse eiken vaten gedurende 12 maanden (Taransaud, Cadus, Darnajou en Bel-Air vaten met een inhoud van 225 of 400 liter)

>De wijn heeft een mooie rode kleur en de neus is vol met aroma's van rood fruit, zwarte bessen en tonen van vanille. De wijn is medium-bodied met een goede zuurgraad en profiteert van soepele tannines en een royale afdronk met een goede balans en zeer elegant.

WEETJE: Dit is een ideaal geschenk en als extra service kunt u in de winkelwagen ook nog een bijpassende cadeaukaart toevoegen en hier een tekst op vermelden. Wij voegen deze kaart toe aan het pakket zonder bijkomende kosten. Lees hier meer over de cadeau-kaartjes