Telefonisch bestellen mogelijk. Bel: +31 78 6450615. Ook bereikbaar via WhatsApp: (0)6 108 34396. Openings- en bezorgtijden klik hier

Wijn bewaren, hoe doe je dat?

Wijn bewaren

De meeste wijnen, voor dagelijks gebruik, zijn op dronk wanneer je ze koopt, dat wil zeggen je kunt ze direct drinken óf je kunt ze ook nog, afhankelijk van het type, enkele jaren (1-3 jaar) bewaren. Echter, deze wijnen worden er niet beter op wanneer je ze nog enkele jaren bewaart. Wijnen voor dagelijks gebruik kun je het beste bewaren op een koele, donkere plaats zoals een kelder, gangkast of een onverwarmde kamer. Een wijnrek in de woonkamer kan een sieraad in huis zijn, echter de kwaliteit en de smaak van de wijn zullen in zo’n wijnrek snel teruglopen. Daarom adviseren wij voor het (al dan niet langer) bewaren van wijn de wijnkoelkasten van Wine Klima. Kijk hier voor ons assortiment, er zijn diverse modellen en maatvoeringen verkrijgbaar.

Bewaarwijn

Wanneer je een wijn langer wilt bewaren is het verstandig om zogenaamde ‘bewaarwijn’ aan te schaffen. Ongeveer 5% van alle geproduceerde wijn heeft een bewaarpotentieel. Deze bewaarwijnen moeten zich nog verder ontwikkelen en hebben tijd nodig om op dronk te geraken. Een bewaarwijn die nog jong is is zuiver en heeft op zichzelf genoeg smaak, tannine en/of suiker en zuur, echter er is nog geen mooie samenhang, de onderdelen staan nog los van elkaar. Doordat de wijn nog niet op dronk is kan deze te zuur/strak/stroef overkomen, maar na verloop van tijd komt de wijn meer in balans en ontwikkelt de wijn nieuwe aroma’s.
Er zijn een aantal factoren die van belang zijn bij bewaarwijnen: suiker en/of alcohol, tannines, zuren en concentratie. Suikers in druiven worden omgezet in alcohol en hebben tevens een conserverende werking. Restsuiker in de wijn kan ervoor zorgen dat een wijn langer bewaard kan worden. Er moet natuurlijk wel een balans zijn met de tannines, zuren en concentratie.
Bij jonge wijn zorgen de tannines door hun hardheid voor een (meestal onprettig) samentrekkend, wat drogend, mondgevoel. Door het verouderen rijpen de tannines op de fles geleidelijk en worden ze zachter.
Zuren maken een wijn fris, zorgen voor de juiste balans én beschermen tegen bederf. Ze zijn dus erg belangrijk voor wijn. Ook concentratie is een niet te onderschatten factor. Hier is een schone taak weggelegd voor de wijnboer die het aantal druivenstokken zodanig kan optimaliseren zodat er slechts weinig voeding in de bodem aanwezig is. Ook goed snoeien, en tijdens het plukken met de hand alleen de beste druiven selecteren, zorgt voor meer concentratie. Het perfecte plukmoment, ligging van de wijngaard, weersomstandigheden en de gewenste rijpheid van de druiven zijn ook allemaal factoren die de concentratie beïnvloeden.

Bewaarwijn kopen

Bij de aanschaf van een bewaarwijn is het goed om je te verdiepen in factoren als herkomst, druivenras, producent en wijnjaar. Er zijn diverse bekende gebieden waar prachtige bewaarwijnen worden gemaakt. Ook indicaties op het etiket zoals Grand Cru Classé helpen mee en let ook op dat niet elke druif geschikt is om bewaarwijn van te maken. Ook de prijs kan al een goede graadmeter zijn. Wijnen onder de 15 Euro zijn doorgaans niet geschikt als bewaarwijn.
Enkele bekende regio’s waar erg mooie bewaarwijnen worden gemaakt zijn onder andere: Bordeaux (Pomerol), Bourgogne (Côte d’Or), Châteauneuf-du-Pape, Chablis, Languedoc-Roussillon en Rhône in Frankrijk, Rioja, Ribera del Duero in Spanje, Piemonte (Barolo, Barbaresco), Toscane (Chianti) in Italië, Dão in Portugal en Tokaji uit Hongarije.

Het spreekt voor zich dat Grandcruwijnen ook behoorlijk wat fantastische bewaarwijnen in het assortiment heeft. Geen zin om zelf op zoek te gaan? Wij adviseren graag! Zoek je mooie Franse bewaarwijnen denk dan eens aan een Hermitage van Cave de Tain of aan de prachtige Pomerol wijnen van Château Perron.
Uit de Spaanse Rioja kunnen wij de Fincas de Ganuza Reserva en de Blanco Barrel Fermented van wijnhuis Remirez de Ganuza sterk aanbevelen. Ook de Organza Blanco Fermented Barrique van Sierra Cantabria is een mooie wijn om nog enkele jaren te bewaren. Een mooie Ribera del Duero wijn is de Malleolus van topwijnhuis Emilio Moro.
Bent u meer een Italië fan dan probeer dan eens deze Toscaanse kanjers: de Vino Nobile di Montepulciano Riserva Poldo van Villa Sant'Anna, de Dromos en de 3 Toscana van wijnhuis Poggio Verrano, en tenslotte de Veneroso van kwaliteitswijnhuis Tenuta di Ghizzano.
Ook uit de Portugese regio Dao hebben wij mooie bewaarwijnen zoals die van wijnhuis Quinta da Falorca.

En wanneer je eenmaal een mooie bewaarwijn aangeschaft hebt is de 2e belangrijke stap natuurlijk het opslaan van de wijn. Want, hoe jammer is het als een prachtige wijn terugloopt in kwaliteit door verkeerd opslaan. Hieronder enkele tips.

Bewaarwijn opslaan

Het maakt in principe niet uit of een bewaarwijn in de kelder of in een andere ruimte wordt opgeslagen. Veel belangrijker zijn de condities van de gekozen ruimte. Allereerst is de temperatuur van groot belang. Deze moet liggen tussen de 11 en 13°C waarbij de constantheid van de temperatuur zeer wezenlijk is. Temperatuur schommelingen van 5 graden of meer kunnen ertoe leiden dat de kurk krimpt of uitzet. Een constante temperatuur tussen 11 en 13°C is perfect voor een geleidelijke ontwikkeling van de wijn.

Aangezien kurk geurtjes doorlaat is het ook van belang om goed te ventileren. Om te voorkomen dat de kurk uitdroogt wordt een luchtvochtigheid van 70 – 90% geadviseerd. Ook een donkere ruimte is prettig voor bewaarwijnen. Het verouderingsproces kan te snel gaan door (te veel) licht en ook de kleur kan teruglopen. Tenslotte is het goed om de wijn met rust te laten, dus zo min mogelijk de flessen verplaatsen en trillingen door elektrische apparaten vermeiden.

De juiste wijze van opslaan is dus zeker zo belangrijk als de wijn zelf. Daarom adviseren wij om fraaie bewaarwijnen te bewaren in wijnkoelkasten. Onze partner voor wijnkoelkasten is Wine Klima, kijk hier voor de verschillende modellen.

Artikel 1 tot 10 van 18

Pagina:
  1. 1
  2. 2

Toon per pagina

Van hoog naar laag sorteren
  • 2017 Montaribaldi Dolcetto d'Alba Vagnona DOC

    Maak favoriet

    47 op voorraad

    De Dolcetto druiven komen van een wijngaard gelegen in de gemeente Alba op een hoogte van 225 meter. De wijngaard is geplant in 1970 met een zeer lage plant-dichtheid. Nij Montaribaldi komt de kwaliteit uit de wijngaard en wordt niet gemaakt met gekunstel in de Wijnmakerij. De Dolcetto-druiven zijn de eerste druiven die geoogst worden. Deze Montaribaldi Dolcetto d'Alba DOC Vagnona is een jonge rode wijn, zeer fruitig. In het glas heeft deze frisse, soepele, lichte wijn een mooie robijnrode kleur met een reflectie van violet. De fruitige geur bevat vlagen van kersen en framboos. Goede tanninestructuur, mooie zuren en een typisch bittertje en in de afdronk een vleug amandel. Het kan gepaard gaan met voorgerechten, pastagerechten en wit vlees en is een ideale rode terras-wijn die wij graag licht gekoeld drinken.


    Lees meer

  • 2017 Montaribaldi Frere Barbera d'Alba DOC

    Maak favoriet

    21 op voorraad

    De Barbera d'Alba Frere DOC komt van de gelijknamige Frere wijngaard gelegen in de gemeente Treiso.In het glas heeft de wijn een frisse robijnrode kleur. In de neus is de wijn fruitig, intens met tonen van kaneel en kruidnagel en in de mond is deze medium bodied wijn soepel, zacht, fruitig met een uitgebalanceerde zuurgraad en een onverwacht lang aanhoudende afdronk. De Frere Barbera is de jongste, friste, fruitigste barbera uit het de collectie van Montaribaldi en is een ideale lente, zomer en herfst rode wijn die iets licht gekoeld fantastisch is op terras of bij de BBQ. Een prachtig glas rood met italiaanse elegantie.
    Lees meer

  • 2017 Montaribaldi Montaribaldi Sigiuja Langhe Chardonnay DOC

    Maak favoriet

    7 op voorraad

    De Langhe Chardonnay DOC Sigiuja is een jonge witte wijn bestaande uit Chardonnay-druiven met een klein beetje Sauvignon-blanc. In het glas is de wijn intens strogeel met groene reflexen. In de neus is de wijn fris, aromatisch met tonen van bloemen en tropisch fruit. In de mond is deze chardonnay uitermate fris, delicaat en heeft een zeer fraaie afdronk. Ook bij deze wijn adviseren wij deze niet te koel te drinken en adviseren wij 12 graden celsius. Dit is een volle, frisse aromatische chardonnay welke perfect is als aperitief, op het terras of bij mooie frisse salade's. 


    Lees meer

  • 2018 Montaribaldi Birbet Rosso Dolce

    Maak favoriet

    23 op voorraad

    Uit het hart van het Roera gebied (Piemonte/Barbaresco) komt deze fraaie wijn.Een rode dessert wijn met laag in het alchol en een bubbeltje!! Jawel deze fraaie Montaribaldi Dolce Birbet wordt ook wel eens de rode Moscato genoemd. De wijn wordt gemaakt door het fameuze huis  Montaribaldi en wordt gemaakt van de Brachetto druif.  De Montaribaldi Rosso Birbet Dolce is een sprankelende, zoete en aromatische rode (desert)wijn. De wijn heeft opvallende florale tonen van geranium en rozenblaadjes, en heel veel rood fruit, met name aardbeien en frambozen maar ook nog een fraaie zuurgraad. De wijn is romig met lichte aanhoudende verfijnde bubbels. In het glas is de wijn helder en kersenrood en slechts 5% alcohol. Een ideale begeleider bij een veelheid aan deserts zoals bij chocolade, een sorbet, een aardbeien-taart of bij ijs.


    Lees meer

  • 2016 Montaribaldi La Consolina Barbera d'Asti DOCG

    Maak favoriet

    2 op voorraad

    De Barbera d'Asti DOCG La Consolina komt van wijngaarden gelegen in  de gemeente Costigliole d'Asti - en dit is de sweetspot waar de fraaiste Barbera D'Asti's vandaan komen. In het glas heeft de La Consolina een schitterende robijnrode kleur met paarse reflexen. In de neus is wijn fruitig, fris, mineralig met een gekruid bouquet. In de mond heeft is de wijn medium-bodied met een goede structuur en met zachte tannines. Dit is een heerlijke soepele elegante wijn die past bij vele maaltijden maar ook geweldig als aperitief, op het terras bij de BBQ of bij de haard.


    Lees meer

  • 2018 Montaribaldi Moscato D'Asti Righeij DOCG

    Maak favoriet

    37 op voorraad

    De Moscato d’Asti DOCG Righeÿ is een licht bruisende zoete witte wijn, gemaakt van de Moscato druif. Je proeft duidelijk de fruitige en intense smaken die zo kenmerkend zijn voor deze druif. In het glas is de Moscato goudgeel met groenachtige reflexen met een rijk en intens bouquet met hints van viooltjes, rozemarijn, honing en oranje bloemen. In de mond is de Montaribaldi Moscato zoet met een goede zuur balans, waardoor een frisse afdronk blijft. Heerlijk verfrissend na het eten. De wijn is heerlijk te combineren met een zoet dessert of goed gerijpte kaas en een uitstekend alternatief voor een Sauternes of Jurançon.
    Lees meer

  • 2017 Montaribaldi Stissa d'le Favole Langhe Chardonnay DOC

    Maak favoriet

    59 op voorraad

    Dit is een prachtige Chardonnay. De combinatie van eiken en RVS maakt de wijn fris en rijk met tonen die herinneren aan de veroudering in eiken vaten. De  Langhe Chardonnay DOC Stissa d'le Favole is zoals een chardonnay dus ook kan smaken: Elegant, fris, aromatisch, fruitig. In het glas heeft de wijn een strogele kleur met groene reflexen. In de neus is de wijn intens met tonen van tropisch fruit (vooral banaan en ananas), samen met vanille en geroosterde aroma's (brood, noten) afkomstig van het rijpen in eiken vaten. Deze wijn is perfect om van te genieten als aperitief en bij mooie visgerechten zoals gegrilde dorade en scampi's. 


    Lees meer

  • 2017 Montaribaldi Roero Arneis Capural DOCG

    Maak favoriet

    28 op voorraad

    Uit het hart van het Roera gebied (Piemonte/Barbaresco) komt deze fraaie wijn. De Arneis was een vergeten druif die in Montaribaldi's handen prachtig wit oplevert. De laatste jaren worden de Arneis witte wijnen uit Piedmonte terecht zeer populair omdat ze prachtige elegante witte wijnen opleveren. In het glas heeft deze Roero Arneis Capural een intense strogele kleur met een intense neus met bloemige tonen. In de mond is de wijn vol, fluweelig zacht en heeft zeker voor een witte wijn een zeer fraaie lange afdronk. Deze aromatische, rijke volle witte wijn is geschikt voor bij vis maar gegeven z'n complexiteit ook prima bij pasta of als aperitief. Ons advies is om deze mooie witte wijn niet te koud te drinken. Wij drinken deze graag op 12 graden en bij Montaribaldi adviseren ze zelfs 14 graden


    Lees meer

  • 2017 Montaribaldi Spumante Brut Millesimato Taliano Giuseppe

    Maak favoriet

    44 op voorraad

    De Brut Millesimato Taliano Giuseppe is gemaakt met de typische champagne druiven namelijk de Pinot Noir en Chardonnay. Deze Spumante uit Piemonte wordt alleen maar gemaakt wanneer het een uitmuntend jaar is en in zeer beperkte oplage. Deze wijn, fris en fruitig, is perfect om te genieten tijdens aperitieven en voorgerechten.De druiven Chardonnay en Pinot Noir zijn de eerste die geoogst worden in de Piemonte en deze relatief vroege oogst zorgt voor een mooie zuurgraad en frisheid. In het glas is de Spumante licht strogeel. De wijn heeft een elegante en aanhoudende perlage met in de neus hints van groene appel en wilde bloemen. Er is een goede balans tussen de Pinot Noir en de Chardonnay en in de mond is de wijn fris, droog met een zeer aangenaam bittertje achterin de keel


    Lees meer

  • 2017 Montaribaldi Gambarin Langhe Nebbiolo

    Maak favoriet

    109 op voorraad

    Bij de Nebbiolo DOC Gambarin wordt niets overhaast en alles vindt plaats met minimale interventie. Dit is een zeer prettige wijn zonder overdadig zwaar te zijn. Echt zo'n lekkere doordrink wijn. De wijn heeft een schitterend robijnrode kleur met granaatreflexen. In de neus is de wijn breed breed en fruitig met hints van viooltjes en frambozen, perfect versmolten met een zekere kruidigheid. Het eiken geeft de wijn een extra cachet zonder dat dit nu ook maar dominant aanwezig is. In de mond is de wijn fris, fruitig met zachte en delicate tannines. De Gambarin is een ideale wijn om van de te genieten voor haard, op terras en perfect bij de maaltijd. Heerlijk bij een BBQ, bij Pizza en bij rode pasta gerechten.


    Lees meer

Artikel 1 tot 10 van 18

Pagina:
  1. 1
  2. 2

Toon per pagina

Van hoog naar laag sorteren

Laatste recensies

Stroef en ietwat gesloten in de eerste aanzet maar na enige tijd walsen komt er een pallet aan rood en zwart fruit naar voren. Aanwezige maar prettige tannines. Eik is er maar overheerst zeker niet. Afdronk zeer lang. Volgende dag 2e gedeelte gedronken en was toen nog beter.

- Femke
Bekijk meer recensies

Een moment geduld a.u.b...


{{var product.name}}
is toegevoegd aan uw winkelwagen

Verder winkelen
Naar kassa en afrekenen