Een moment geduld a.u.b...


{{var product.name}}
is toegevoegd aan uw winkelwagen

Verder winkelen
Naar kassa en afrekenen
Verder winkelen
Naar kassa en afrekenen

Telefonisch bestellen mogelijk. Bel: +31 78 6450615. Ook bereikbaar via WhatsApp: (0)6 108 34396. Openings- en bezorgtijden klik hier

Wijn bewaren, hoe doe je dat?

Wijn bewaren

De meeste wijnen, voor dagelijks gebruik, zijn op dronk wanneer je ze koopt, dat wil zeggen je kunt ze direct drinken óf je kunt ze ook nog, afhankelijk van het type, enkele jaren (1-3 jaar) bewaren. Echter, deze wijnen worden er niet beter op wanneer je ze nog enkele jaren bewaart. Wijnen voor dagelijks gebruik kun je het beste bewaren op een koele, donkere plaats zoals een kelder, gangkast of een onverwarmde kamer. Een wijnrek in de woonkamer kan een sieraad in huis zijn, echter de kwaliteit en de smaak van de wijn zullen in zo’n wijnrek snel teruglopen. Daarom adviseren wij voor het (al dan niet langer) bewaren van wijn de wijnkoelkasten van Wine Klima. Kijk hier voor ons assortiment, er zijn diverse modellen en maatvoeringen verkrijgbaar.

Bewaarwijn

Wanneer je een wijn langer wilt bewaren is het verstandig om zogenaamde ‘bewaarwijn’ aan te schaffen. Ongeveer 5% van alle geproduceerde wijn heeft een bewaarpotentieel. Deze bewaarwijnen moeten zich nog verder ontwikkelen en hebben tijd nodig om op dronk te geraken. Een bewaarwijn die nog jong is is zuiver en heeft op zichzelf genoeg smaak, tannine en/of suiker en zuur, echter er is nog geen mooie samenhang, de onderdelen staan nog los van elkaar. Doordat de wijn nog niet op dronk is kan deze te zuur/strak/stroef overkomen, maar na verloop van tijd komt de wijn meer in balans en ontwikkelt de wijn nieuwe aroma’s.
Er zijn een aantal factoren die van belang zijn bij bewaarwijnen: suiker en/of alcohol, tannines, zuren en concentratie. Suikers in druiven worden omgezet in alcohol en hebben tevens een conserverende werking. Restsuiker in de wijn kan ervoor zorgen dat een wijn langer bewaard kan worden. Er moet natuurlijk wel een balans zijn met de tannines, zuren en concentratie.
Bij jonge wijn zorgen de tannines door hun hardheid voor een (meestal onprettig) samentrekkend, wat drogend, mondgevoel. Door het verouderen rijpen de tannines op de fles geleidelijk en worden ze zachter.
Zuren maken een wijn fris, zorgen voor de juiste balans én beschermen tegen bederf. Ze zijn dus erg belangrijk voor wijn. Ook concentratie is een niet te onderschatten factor. Hier is een schone taak weggelegd voor de wijnboer die het aantal druivenstokken zodanig kan optimaliseren zodat er slechts weinig voeding in de bodem aanwezig is. Ook goed snoeien, en tijdens het plukken met de hand alleen de beste druiven selecteren, zorgt voor meer concentratie. Het perfecte plukmoment, ligging van de wijngaard, weersomstandigheden en de gewenste rijpheid van de druiven zijn ook allemaal factoren die de concentratie beïnvloeden.

Bewaarwijn kopen

Bij de aanschaf van een bewaarwijn is het goed om je te verdiepen in factoren als herkomst, druivenras, producent en wijnjaar. Er zijn diverse bekende gebieden waar prachtige bewaarwijnen worden gemaakt. Ook indicaties op het etiket zoals Grand Cru Classé helpen mee en let ook op dat niet elke druif geschikt is om bewaarwijn van te maken. Ook de prijs kan al een goede graadmeter zijn. Wijnen onder de 15 Euro zijn doorgaans niet geschikt als bewaarwijn.
Enkele bekende regio’s waar erg mooie bewaarwijnen worden gemaakt zijn onder andere: Bordeaux (Pomerol), Bourgogne (Côte d’Or), Châteauneuf-du-Pape, Chablis, Languedoc-Roussillon en Rhône in Frankrijk, Rioja, Ribera del Duero in Spanje, Piemonte (Barolo, Barbaresco), Toscane (Chianti) in Italië, Dão in Portugal en Tokaji uit Hongarije.

Het spreekt voor zich dat Grandcruwijnen ook behoorlijk wat fantastische bewaarwijnen in het assortiment heeft. Geen zin om zelf op zoek te gaan? Wij adviseren graag! Zoek je mooie Franse bewaarwijnen denk dan eens aan een Hermitage van Cave de Tain of aan de prachtige Pomerol wijnen van Château Perron.
Uit de Spaanse Rioja kunnen wij de Fincas de Ganuza Reserva en de Blanco Barrel Fermented van wijnhuis Remirez de Ganuza sterk aanbevelen. Ook de Organza Blanco Fermented Barrique van Sierra Cantabria is een mooie wijn om nog enkele jaren te bewaren. Een mooie Ribera del Duero wijn is de Malleolus van topwijnhuis Emilio Moro.
Bent u meer een Italië fan dan probeer dan eens deze Toscaanse kanjers: de Vino Nobile di Montepulciano Riserva Poldo van Villa Sant'Anna, de Dromos en de 3 Toscana van wijnhuis Poggio Verrano, en tenslotte de Veneroso van kwaliteitswijnhuis Tenuta di Ghizzano.
Ook uit de Portugese regio Dao hebben wij mooie bewaarwijnen zoals die van wijnhuis Quinta da Falorca.

En wanneer je eenmaal een mooie bewaarwijn aangeschaft hebt is de 2e belangrijke stap natuurlijk het opslaan van de wijn. Want, hoe jammer is het als een prachtige wijn terugloopt in kwaliteit door verkeerd opslaan. Hieronder enkele tips.

Bewaarwijn opslaan

Het maakt in principe niet uit of een bewaarwijn in de kelder of in een andere ruimte wordt opgeslagen. Veel belangrijker zijn de condities van de gekozen ruimte. Allereerst is de temperatuur van groot belang. Deze moet liggen tussen de 11 en 13°C waarbij de constantheid van de temperatuur zeer wezenlijk is. Temperatuur schommelingen van 5 graden of meer kunnen ertoe leiden dat de kurk krimpt of uitzet. Een constante temperatuur tussen 11 en 13°C is perfect voor een geleidelijke ontwikkeling van de wijn.

Aangezien kurk geurtjes doorlaat is het ook van belang om goed te ventileren. Om te voorkomen dat de kurk uitdroogt wordt een luchtvochtigheid van 70 – 90% geadviseerd. Ook een donkere ruimte is prettig voor bewaarwijnen. Het verouderingsproces kan te snel gaan door (te veel) licht en ook de kleur kan teruglopen. Tenslotte is het goed om de wijn met rust te laten, dus zo min mogelijk de flessen verplaatsen en trillingen door elektrische apparaten vermeiden.

De juiste wijze van opslaan is dus zeker zo belangrijk als de wijn zelf. Daarom adviseren wij om fraaie bewaarwijnen te bewaren in wijnkoelkasten. Onze partner voor wijnkoelkasten is Wine Klima, kijk hier voor de verschillende modellen.

10 artikel(en)

Toon per pagina

Van hoog naar laag sorteren
  • 2015 Heras Cordon Vendimia Seleccionada Rioja Alta

    Maak favoriet

    59 op voorraad

    Door Tim Atkins zijn de Heras Cordon Crianza en Heras Cordon Reserva uitgeroepen top van de Rioja  Robijn-rood met blauwe reflecties en een intens aroma van rode bessen met een onderliggende zoete, houtige boeket. Dit is een zeer fraaie Rioja. Heras Cordon is gelegen in La Rioja Alta-het beste stuk van de Rioja streek. Traditioneel maar tevens super-modern met een state-of-the-art wijn-installatie gericht op het slechts maken van grote wijnen. Heras Cordon wordt begeleid door de prestigieuze oenoloog Alejandra Schmedes.

    De 2015 Heras Cordon Crianza heeft dubbel Goud gekregen op de CWC in de klasse: Best Value 2018 en de wijn heeft 93/100 punten gekregen van Tim Atkins.


    Lees meer

  • 2015 Marques de Murrieta Reserva 0.5 ltr

    Maak favoriet

    14 op voorraad

    De Marques de Murrieta Finca Ygay laat zich het best typeren als een prachtige klassieke rode wijn uit de Rioja Alta wat zonder twijfel het allerbeste deel is van dit beroemde Spaanse wijngebied.  De Marques de Murrieta Finca Ygay is een blend van 80% Tempranillo, 12% Graciano, 6% Mazuelo, 2% Garnacha komende uit het geweldige jaar 2015. In het glas is de Marques de Murrieta Reserva intens diep kersenrood en fonkelt in het glas. In de neus verse en frisse aroma's van rijp rood fruit, kruidig, beetje leer, kruidig en hout-tonen. In de mond is de Murrieta Reserva krachtig met een goed evenwicht tussen het rijpe fruit en de houttonen. Krachtige tannines. Elegant en full bodied met alles perfect in balans. Niet gek dat alle wijn-critici deze wijn jaar-in-jaar-uit hoog boven in 90 punten geven.

    93/100 James Suckling


    Lees meer

  • 2015 Marques de Murrieta Reserva

    Maak favoriet

    185 op voorraad

    De Marques de Murrieta Finca Ygay laat zich het best typeren als een prachtige klassieke rode wijn uit de Rioja Alta wat zonder twijfel het allerbeste deel is van dit beroemde Spaanse wijngebied.  De Marques de Murrieta Finca Ygay is een blend van 80% Tempranillo, 12% Graciano, 6% Mazuelo, 2% Garnacha komende uit het geweldige jaar 2015. In het glas is de Marques de Murrieta Reserva intens diep kersenrood en fonkelt in het glas. In de neus verse en frisse aroma's van rijp rood fruit, kruidig, beetje leer, kruidig en hout-tonen. In de mond is de Murrieta Reserva krachtig met een goed evenwicht tussen het rijpe fruit en de houttonen. Krachtige tannines. Elegant en full bodied met alles perfect in balans. Niet gek dat alle wijn-critici deze wijn jaar-in-jaar-uit hoog boven in 90 punten geven.

    93/100 James Suckling


    Lees meer

  • Geschenkpakket Marques de Murrieta Rioja

    Maak favoriet

    Marques de Murrieta geschenkpakket in fraaie draagtas. Dit pakket bevat 2 flessen 2015 Marques de Murrieta Rioja Reserva in een mooie, originele Murrieta draagtas. 


    Lees meer

  • 2015 Marques de Murrieta Reserva Magnum

    Maak favoriet

    6 op voorraad

    De Marques de Murrieta Finca Ygay laat zich het best typeren als een prachtige klassieke rode wijn uit de Rioja Alta wat zonder twijfel het allerbeste deel is van dit beroemde Spaanse wijngebied.  De Marques de Murrieta Finca Ygay is een blend van 80% Tempranillo, 12% Graciano, 6% Mazuelo, 2% Garnacha komende uit het geweldige jaar 2015. In het glas is de Marques de Murrieta Reserva intens diep kersenrood en fonkelt in het glas. In de neus verse en frisse aroma's van rijp rood fruit, kruidig, beetje leer, kruidig en hout-tonen. In de mond is de Murrieta Reserva krachtig met een goed evenwicht tussen het rijpe fruit en de houttonen. Krachtige tannines. Elegant en full bodied met alles perfect in balans. Niet gek dat alle wijn-critici deze wijn jaar-in-jaar-uit hoog boven in 90 punten geven. In een fraaie magnum van 1.5 liter l

    93/100 James Suckling


    Lees meer

  • Geschenkpakket Exclusief Marques de Murrieta Rioja Reserva

    Maak favoriet

    Luxe Marques de Murrieta geschenkpakket in fraaie uitmonstering. Dit pakket bevat 2 flessen 2015 Marques de Murrieta Rioja Reserva in een exclusieve, stevige en originele geschenkverpakking met mooie draagband. 


    Lees meer

  • 2012 Marques de Murrieta Gran Reserva  Limited Edition

    Maak favoriet

    10 op voorraad

    Zoals de naam al doet vermoeden rijpt deze Murrieta Gran Reserva lang en is de oplage van de Gran Reserva beperkt. De Murrieta Gran Reserva wordt alleen maar in de beste jaren gemaakt.  De wijn is medio 2015 gebotteld en heeft daarna nog 3 jaar kelderrijping gehad.  In het glas is de Ygay Murrieta Gran Reserva helderrood van kleur met geëvolueerde nuances. In de neus tonen van verrassend rood en zwart fruit maar na wat zuurstof komen ook  tonen van kruiden, leer en cederhout in het bouquet. In de mond is de wijn medium-to full bodied met fijnkorrelige tannines. Ook nu spat het fruit in de mond maar alles zeer goed begeleidt door een mooi zuurgraad en veel geur en elegantie in de finale. We raden aan om de wijn 30 minuten voor het serveren te decanteren en een serveertemperatuur van 16-18 ° C. 

    94/100 James Suckling


    Lees meer

  • Geschenkpakket Marques de Murrieta

    Maak favoriet

    Marques de Murrieta geschenkpakket in fraaie draagtas. Dit pakket bevat 1 fles 2015 Marques de Murrieta Rioja Reserva & 1 fles 2012 Marques de Murrieta Gran Reserva Limited Edition verpakt in een mooie, originele Murrieta draagtas.


    Lees meer

  • Geschenkpakket Exclusief Marques de Murrieta Rioja Reserva & Gran Reserva

    Maak favoriet

    Luxe Marques de Murrieta geschenkpakket in fraaie uitmonstering. Dit pakket bevat 1 fles 2015 Marques de Murrieta Rioja Reserva & 1 fles 2012 Marques de Murrieta Gran Reserva Limited Edition verpakt in een exclusieve, stevige en originele geschenkverpakking met mooie draagband. 


    Lees meer

  • 2015 Marques de Murrieta Reserva Jeroboam (3 ltr)

    Maak favoriet

    1 op voorraad

    De Marques de Murrieta Finca Ygay laat zich het best typeren als een prachtige klassieke rode wijn uit de Rioja Alta wat zonder twijfel het allerbeste deel is van dit beroemde Spaanse wijngebied.  De Marques de Murrieta Finca Ygay is een blend van 80% Tempranillo, 12% Graciano, 6% Mazuelo, 2% Garnacha komende uit het geweldige jaar 2015. In het glas is de Marques de Murrieta Reserva intens diep kersenrood en fonkelt in het glas. In de neus verse en frisse aroma's van rijp rood fruit, kruidig, beetje leer, kruidig en hout-tonen. In de mond is de Murrieta Reserva krachtig met een goed evenwicht tussen het rijpe fruit en de houttonen. Krachtige tannines. Elegant en full bodied met alles perfect in balans. Niet gek dat alle wijn-critici deze wijn jaar-in-jaar-uit hoog boven in 90 punten geven. In een fraaie fles van 3 liter in houten kist.

    93/100 James Suckling


    Lees meer

10 artikel(en)

Toon per pagina

Van hoog naar laag sorteren

Laatste recensies

mooie licht rode haast pinot aandoend. Elegant en verrassend stevig wat je niet echt merkt door mooie zuurgraad. Vrij unieke en zeker geen 12 in een dozijn

- Majo
Bekijk meer recensies