Barbadillo Manzanilla Solear en Rama Saca de Verano

Bodegas Barbadillo heeft de Rama versie vrijgegeven van hun populaire Manzanilla. Bodegas Barbadillo is in feite zijn de pionier in de hele Manzanilla stijl met waarschijnlijk een eerste botteling in 1821. Voor elke saca worden slechts +/- 2000  per jaar vrijgegeven. De wijnen worden gebotteld met minimale filtering, met behulp van eiwit net zoals in de oude dagen. Elke editie van Solear In Rama is voorzien van een ander dier dat leeft in het nabijgelegen Parque de Doñana.

De NV Manzanilla Solear en Rama Saca Verano is de zomer (verano betekent zomer in het Spaans) botteling van de ongefilterde Manzanilla van gemiddeld acht jaar oud. Het is een pittige, elegante en subtiele Manzanilla met een grote complexiteit; tonen van jodium, zeebries, eb en ongelooflijke mariene aroma's. De smaak is scherp met indringende smaken, subtiel en krachtig tegelijk, lang en mineraal, ziltig, met een duidelijk maritiem karakter in de afdronk. Dit is een voortreffelijke Manzanilla die alleen maar beter wordt met de tijd op fles. Dit is een wijn welke een uitstekende begeleider is van mooie Iberico ham maar als u innovatief en verassend wilt zijn dan moet u deze droge sherry eens schenken bij (vis) sushi - u zult verstelt staan