Barbadillo Manzanilla Pasada en Rama Pastora

Bodegas Barbadillo heeft de Rama versie vrijgegeven van hun populaire Manzanilla. Bodegas Barbadillo is in feite zijn de pionier in de hele Manzanilla stijl met waarschijnlijk een eerste botteling in 1821. De wijnen worden gebotteld met minimale filtering, met behulp van eiwit net zoals in de oude dagen. 

De NV Manzanilla Pasada en Rama Pastora verschilt uitsluitend van de Solear en Rama daar de wijn is nog wat ouder is. Deze Manzanilla komt uit de Pastora-wijnmakerij, maar de wijn is hetzelfde als de Solear. De wiijn is een beetje zwaarder, met meer "body" en net wat voller in de mond maar het gaat slechts om details. In het glas heeft de Pastora een gele kleur met gouden accenten. In de neus heeft het een geurige aroma. In de mond is de binnenkomst zacht, vriendelijk, met bittere noten en ietwat ziltig. De afdronk is lang en smakelijk. Dit is een wijn welke een uitstekende begeleider is van mooie Iberico ham maar als u innovatief en verassend wilt zijn dan moet u deze droge sherry eens schenken bij (vis) sushi - u zult verstelt staan 

Botteling: 2016

93/100 Parker

Barbadillo is, zonder twijfel, zowel de grootste en de belangrijkste bodega van Sanlucar de Barrameda. Opgericht in 1821 door Benigno Barbadillo is het bedrijf het is nog steeds in handen van de zevende generatie van de familie Barbadillo. Het bedrijf heeft ook uitgebreid, niet alleen binnen de Jerez Er werken 300 mensen en hun wijnen zijn verkrijgbaar in 39 verschillende landen. In Jerez bezitten ze 500 hectare wijngaarden. Nog steeds is men voortdurend aan het innoveren en experimenteren. Sinds recent bottled men 4 keer per jaar en op de fles kan je jaartaal en jaargetijden zien van de botteling. Het grootste gedeelte zijn hun (kwaliteits) instapmodellen waarop jaartal staat vermeld en daarnaast heeft men zeer exclusieve modellen met als hoogtepunt de exclusieve Reliquia gemaakt van wijnen van gemiddeld 80 tot 100 jaar oud.

Rating
93

Release Price
$20

Drink Date
2016 - 2020

Reviewed by
Luis Gutiérrez

Issue Date
28th Apr 2016

Source
224, The Wine Advocate

There is a new Manzanilla from the masters of the style, the first new brand they release since they revolutionized the marked with their 'en rama' bottling. The NV Manzanilla Pasada en Rama Pastora differs from the Solear en Rama exclusively in the winery where the wine is aged, as it's bottled at a similar age, around nine years, and bottled untouched. This Manzanilla ages in the Pastora winery, but the wine is the same as the Solear. They are looking for a similar wine as the Solear en Rama and it is quite similar, but not exactly the same; the wine here feels a tad heavier, with more shoulders, a little wider in the palate. It's a matter of details. They will produce some 10,000 bottles per year in different lots, but the back label will mention the year of the bottling (and if you're into deciphering codes, L16-046, the lot, will tell you the day it was bottled).

There is a new Manzanilla pasada and en rama from the masters of the style. They are also working more and more in unfortified wines with a superb white fermented in Manzanilla casks that was about to be bottled (and made me think of a young tender wine from the Jura), an unoaked red produced with Tintilla and another couple of reds.
They are also releasing a super (mega) premium, (ultra) old Amontillado named Versos 1891 from some of the seven oldest barrels that belonged to the family kids (they received them as a present at birth) and were already very old when they were given them in the 1890s. But there will only be 100 bottles of that wine, and it's of academical interest and the price is outrageous. But the wine is superb...