Telefonisch bestellen mogelijk. Bel: +31 78 6450615. Ook bereikbaar via WhatsApp: (0)6 108 34396. Openings- en bezorgtijden klik hier

Pierre Yves Colin wijn online kopen

Domaine Colin-Morey Pierre-Yves Colin

Zoon van Marc Colin, een bekende wijnmakersfamilie in het dorpje St. Aubin.Pierre-Yves is een zeer getalenteerde wijnmaker die al geruime tijd verantwoordelijk was voor de vinificatie op het domein van zijn ouders. Vanaf 2001 is hij zijn eigen domein begonnen en heeft hij het hele vinificatieproces nog verder geperfectioneerd. Zo is Pierre-Yves een felle tegenstander van bâtonnage, het constant weer opnieuw oproeren van de gistende most. Verder werkt hij graag met démi-muids, vaten van 500 en 600 liter in plaats van de gebruikelijk vaten van 225 liter. De vaten zijn niet getoast, er is slechts sprake van een lichte branding alleen ter bescherming, zodat de poriën zich kunnen sluiten.

De grootste ontdekking van de laatste tien jaar op het gebied van witte Bourgognes is waarschijnlijk Pierre-Yves Colin. In 2001 startte Pierre-Yves als micro négociant in “haute couture”wijnen. In die tijd werkte hij tevens voor zijn vader, de bekende en respectabele wijnboer Marc Colin uit Saint-Aubin. Maar Pierre-Yves wilde nog betere wijnen maken en kreeg van zijn vader die mogelijkheden niet (aldus Pierre Yves). Uiteindelijk resulteerde dit in een breuk en vanaf 2005 kon Pierre-Yves zich volledig richten op zijn eigen bedrijf. Het overgrote deel van de wijn is afkomstig van eigen druiven. Daarnaast betrekt Colin jaarlijks ook druiven van enkele collega-producenten die hij persoonlijk goed kent. Het werk in de wijngaard en het oogsten vindt plaats onder leiding van Pierre Yves en zijn team, zodat hij volledige controle heeft over de kwaliteit. Zijn enorme gedrevenheid, bijna grenzend aan het obsessieve, om alleen het best mogelijke te maken (of het nu een Bourgogne Blanc of zijn Montrachet is) verklaart voor een belangrijk deel zijn succes. Vaatjes of cuves die om de één of andere reden niet aan zijn hoge eisen voldoen, worden verkocht aan de handel, ook al moet hij er financieel flink op toeleggen. In de kelder opteert Pierre Yves voor een lange opvoeding. Vanzelfsprekend vergisten de wijnen op hun eigen (natuurlijke) gisten. Vervolgens krijgen ze een langdurige opvoeding op houten vaten met een inhoud van 350 liter. De wijnen rijpen zo’n 14 tot 20 maanden op hun fijne lies (er vindt geen batonnage plaats). Pierre Yves is overtuigd voorstander van een lange opvoeding. Om vroegtijdige oxidatie tegen te gaan, krijgen de wijnen in kleine doses sulfiet toegediend en wordt na een paar weken gemeten in hoeverre deze is opgenomen door de wijn. Alleen de allerbeste (onbehandelde) kurken worden gebruikt en de flessen worden met waxcapsules afgesloten.

Pierre Yves Colin wijnen online bestellen bij Grandcruwijnen

Pierre Yves Colin wijnen koopt u natuurlijk online bij Grandcruwijnen.nl, de wijnhandel met één van de grootste wijncollecties in Nederland en België, waar u zowel bijzondere wijnen als wijnen-voor-ieder-budget kunt bestellen. Kwaliteitsproducten, snelle levering & betrouwbare service dat is Grandcruwijnen!

2 artikel(en)

Toon per pagina

Van hoog naar laag sorteren
  • 2014 Pierre Yves Colin Santenay Vieilles Vignes Ceps Centenaires

    Maak favoriet

    niet op voorraad

    De Pierre Yves Colin Santenay AC, Vieilles Vignes is een rode wijn gemaakt van het typische bourgogne ras de Pinot Noir. De oogst geschiedt volledig manueel en de druiven zijn onderhevig aan een strenge selectieprocedure. Na de alcoholische fermentatie rijpt de wijn 14-18 maanden in houten barriques (30% nieuw hout).Deze Santenay is vooral een erg elegante haast vrouwelijke Santenay 1er Cru met zeer fijne aroma's van rood fruit. In de mond heeft deze medium-bodied wijn een zeer verfijnde zuurgraad en heeft het hout de wijn net dat beetje extra cachet gegeven zonder ook maar een seconde aanwezig te zijn.
    Lees meer

  • 2015 Pierre Yves Colin Santenay Vieilles Vignes Ceps Centenaires

    Maak favoriet

    niet op voorraad

    De Pierre Yves Colin Santenay AC, Vieilles Vignes is een rode wijn gemaakt van het typische bourgogne ras de Pinot Noir. De oogst geschiedt volledig manueel en de druiven zijn onderhevig aan een strenge selectieprocedure. Na de alcoholische fermentatie rijpt de wijn 14-18 maanden in houten barriques (30% nieuw hout).Deze Santenay is vooral een erg elegante haast vrouwelijke Santenay 1er Cru met zeer fijne aroma's van rood fruit. In de mond heeft deze medium-bodied wijn een zeer verfijnde zuurgraad en heeft het hout de wijn net dat beetje extra cachet gegeven zonder ook maar een seconde aanwezig te zijn.
    Lees meer

2 artikel(en)

Toon per pagina

Van hoog naar laag sorteren

Laatste recensies

Stroef en ietwat gesloten in de eerste aanzet maar na enige tijd walsen komt er een pallet aan rood en zwart fruit naar voren. Aanwezige maar prettige tannines. Eik is er maar overheerst zeker niet. Afdronk zeer lang. Volgende dag 2e gedeelte gedronken en was toen nog beter.

- Femke
Bekijk meer recensies

Een moment geduld a.u.b...


{{var product.name}}
is toegevoegd aan uw winkelwagen

Verder winkelen
Naar kassa en afrekenen