2021 One Chain Vineyards 'The Googly' Chardonnay

One Chain Vineyards is een prachtige boutique wijnproducent uit Australië die liever voor kwaliteit dan voor kwantiteit gaat. Voor deze kwaliteit worden de beste druiven uit de gerenommeerde wijngebieden in Zuid-Australië gebruikt. One Chain Vineyards, zoals Thistledown, staat onder toezicht van Peter Leske, Giles Cooke MW en Fergal Tynan MW. One Chain werkt samen met telers om fruit te betrekken uit enkele van de meest gevestigde regio's van Zuidoost-Australië.  Elke wijn heeft een geweldige variëteitdefinitie in combinatie met onze kenmerkende levendigheid en frisheid. Dit zijn wijnen die onmiddellijk aangenaam zijn, maar toch authentieke uitdrukking van de variëteit en plaats. De wijnen zijn geïnspireerd door een liefde voor de Australische nationale sport. Inderdaad, de naam One Chain is de imperiale maat voor 22 yards, of de lengte van een cricketveld. Je hoeft echter echt geen kenner van het spel te zijn om onder de indruk te raken van de ingetogen, elegante stijl van de Chardonnay en het felrode fruit en het subtiele eikenhout van de Shiraz Cabernet.

Het fruit voor de Googly Chardonnay wordt 's nachts geoogst wanneer het koeler is en vervolgens onmiddellijk naar de wijnmakerij getransporteerd om te worden geperst, zodat er minimaal huidcontact plaatsvindt. De fermentatie vindt plaats in roestvrijstalen tanks bij gecontroleerde temperaturen en hierna rijpt de wijn 2-3 maanden op gebruikte eiken vaten. Deze Chardonnay is afkomstig van wijngaarden met een koeler klimaat om een heerlijke, pittige witte wijn te geven. Fris, levendig en helder is deze naar citrus geurende Chardonnay goed uitgebalanceerd, met tropisch fruit en meloen in de mond voordat hij een levendige en verrassend mooie volle afdronk meegeeft. Lekker bij gegrilde kip, zomerse salades of schaaldieren.