2021 Domaine du Bel Air Jour de Soif

De wijngaard van Domaine du Bel Air heeft een bodem van 60% grind op het terras, 40% klei gelegen op een heuvel met een zuidelijke blootstelling. De gemiddelde leeftijd van de wijnstokken is  20 jaar met een plantdichtheid van 5000 wijnstokken/ha om zo concurrentie te bevorderen en ze werken volgende de principes van de biologische landbouw (Ecocert gecertificeerd in 2000). In de wijnmakerij worden de druiven volledig ontsteeld en vervolgens opnieuw gesorteerd op tafel voordat ze in vaten worden gedaan. De fermentatie is traditioneel met inheemse gisten na een koude maceratie vóór de gisting. De vatting is zacht en duurt gemiddeld 8 dagen met overpompen op een lage temperatuur om zoveel mogelijk fruit-aroma's te bewaren. De wijnen rijpen in grote vaten op fijne droesem  gedurende 6-8 maanden.

De Domaine du Bel Air Jour de Soif is een paarskleurige wijn heeft fraaie aroma's van rood fruit vergezeld met bloemige tonen.  De mond is licht op het fruit en zonder overdadige tannines, de afdronk is zacht en fruitig en zeer elegant. Deze Cabernet Franc heeft een voortreffelijk gastronomisch bouquet met veel karakter. Deze wijn begeleidt uw zomerse maaltijden op zonnige dagen en is een fantastische aperitief en wij adviseren deze Bourgueil lichtgekoeld te drinken (rond de 14 graden).

Over Bourgueil

Bourgueil is een van de drie wijnregio's van de Midden-Loire-vallei die beroemd is om rode wijn, samen met Chinon en Saint-Nicolas-de-Bourgueil. De 120 wijnbouwers uit zeven gemeenten produceren slechts twee soorten wijnen (rood en rosé) van slechts twee druivensoorten: de kenmerkende Cabernet Franc, die kan worden vergezeld door maximaal 10 procent Cabernet Sauvignon. Bekend in de regio als Bretons, is de lokale oorsprong van Cabernet Sauvignon terug te voeren tot 990 na Christus! In Bourgueil-wijnen heeft Cabernet Franc behoorlijk dramatische expressieverschillen, afhankelijk van de grondsoort en vintage-variaties. Lichtere, fruitigere versies barstensvol frambozenaroma's manifesteren zich meestal in koelere jaargangen en van zandige grindbodems. Meer complexe, langerlevende wijnen, waar frambozentonen worden versterkt door zoethout en kruiden, zijn het resultaat van kalksteenbodems en warmere jaargangen.