2021 Sybille Kuntz Weingut Riesling Qualitätswein trocken

De beste en de grootste percelen van de in totaal 45 hectare wijngaarden waar de SYBILLE KUNTZ Riesling groeit, bevinden zich op de grand cru-site Niederberg-Helden in Lieser. Op deze percelen gedijen de oudste wijnstokken. Ze zijn in de jaren 20 van de vorige eeuw aangeplant als "selectiemassa" en zijn nog steeds eigengeworteld. Op een 70% hellende steile helling raakt de middagzon de wijnstokken verticaal en bovendien reflecteert de rivier de Moezel de zon met een spiegelachtige intensiteit.

De Qualitätswein is de eerste kwaliteitscategorie die geoogst wordt. De percelen zijn in Lieser en Kues, beplant met „jonge“ wijnstokken tot 40 jaar oud. De helling is 30-50% helling, de bodem is een mix van leisteen en een beetje kwarts. De landbouwprincipes zijn biologisch-dynamisch. Tussen de rijenen door wordt groeit gewas voor een natuurlijk evenwicht. Een lage opbrengst wordt gegarandeerd door het snoeien van de wijnstokken tot 8-10 knoppen/wijnstok. Eind juni, kort na de bloei, wordt handmatig scheuten uitgedund, evenals het verwijderen van bladeren en secundair
schiet in de druivenzone. Dit resulteert in lichtgewicht druiven met kleine bessen die perfect worden blootgesteld aan de zonnestralen. Totale opbrengst bedraagt ​​50 hl/ha en dat is ongeveer een fles Riesling per wijnstok. Wat belangrijk is voor de timing van de oogst is het bereiken van fysiologische
rijpheid medio oktober, met suikerwaarden van rond de 90° Oechsle (Specifieke dichtheid 90° = 1.090 kg/l of 22,5° Brix). De druiven worden tijdens de oogst verzameld in kleine kratten om ervoor te zorgen dat ze onbeschadigd de kelder bereiken. In de maceratie van de huid met gesloten tankpers duurt een paar uur om de natuurlijke aroma-extractie te verbeteren. Vinificatie begint met inheemse gist en vindt plaats in roestvrijstalen tanks bij temperaturen tussen 16° en 18° C. Aanvankelijk gebeurt de fermentatie temperatuurgecontroleerd; het hele fermentatieproces beslaat een periode van 6 tot 8 weken. 

De vintage 2020 was weer een heel bijzonder Riesling-jaar in de Moezel. Het was het derde warme jaar op rij met langdurige perioden van droogte. Een vroege bloei resulteerde midden september in een ongebruikelijk vroege oogst. De Riesling oogst vond plaats onder ideale weersomstandigheden. Het plukken van de druiven verliep rustig en ontspannen zonder tijdsdruk van overrijpe druiven die zich te vroeg ontwikkelen. De druiven zagen er perfect rijp en goudgeel uit in kleur met een mooi uitgebalanceerde zuurgraad. Als resultaat geeft dit klassieke biodynamische Riesling-wijnen die levendig en goed 
getextureerd met verfijnde aroma's. De Sybille Kuntz Weingut Riesling Qualitätswein trocken heeft een complexe neus met tonen van grapefruit, limoen, kamille en iets van honing en witte bloemen. Heerlijk fris en elegant, mooi droog met rijpheid en spanning en een speelse zoet-zuur balans die de wijnen uit de Moezel zo mooi kenmerken!