2020 Prosper Maufoux Saint-Aubin 1er Cru Clos du Château

Prosper Maufoux werd door zijn naamdrager in 1860 opgericht in Santenay, in het zuiden van de Côte d'Or, alwaar het bijna anderhalve eeuw 1994 in handen van de familie Maufoux bleef. In 1860 verliet Prosper Maufoux, notaris van beroep, zijn kantoor om zich te wijden aan zijn passie voor wijn. Hij stichtte zijn eigen huis in Santenay, een Bourgondisch dorp in het zuiden van de Côte d'Or, in het hart van de wijngaarden. Zijn zoon Cyprien keek over de grenzen heen en bracht Prosper Maufoux-wijnen naar de tafels van Engeland, Nederland en de Verenigde Staten. Hij zorgde thuis voor een cultuur van openheid naar de wereld. De overname in 2010 door Eric Piffaut zorgde voor flinke investeringen in de wijnmakerij, wat zorgde voor een enorme stijging in kwaliteit. Momenteel is Prosper Maufoux gehuisvest in het Château de Saint-Aubin waar men alle ruimte heeft om de behaalde kwaliteiten te waarborgen voor de toekomst. Op weg naar de grote groei in het zuiden van de Côte de Beaune, in het hart van de Côte des Blancs, tussen Chassagne en Puligny en in de directe omgeving van Montrachet.

Sinds 1860 staat de know-how van Prosper Maufoux ten dienste van een breed scala aan appellaties van grote wijnen uit de Côte de Beaune en de Côte de Nuits. Of het nu gaat om regionale benamingen of grands crus, de eisen van Prosper Maufoux op het gebied van teelt, druiven, vinificatie of rijping hebben altijd de neiging om het beste te halen uit elk van de terreinen. De wijnen worden gerijpt in eikenhouten vaten waarvan de leeftijd, de herkomst en de toast zorgvuldig worden gecombineerd en aangepast aan de herkomst van de druiven en het oogstjaar. Ze rusten 12 tot 18 maanden in de gewelfde kelders; een omgeving die het meest bevorderlijk is voor de ontwikkeling. De zorg die in elk stadium van de productie wordt besteed, wordt regelmatig beloond met talrijke medailles en onderscheidingen. De uitzonderlijke wijngaarden van Maison Prosper Maufoux strekken zich uit in de mythische terroirs van de Côte de Beaune: Saint-Aubin, Meursault, Puligny-Montrachet en Chassagne-Montrachet. Het familiedomein strekt zich ook uit tot aan de Côte de Nuits, de Côte Châlonnaise en de Mâconnais.

Maison Prosper Maufoux is een typisch bourgondisch wijnhuis met een mooie serie appellations uit dit prachtige wijngebied waarbij de stijl zich kenmerkt door de wat vollere wijnen zowel in de Pinot Noir als de Chardonnay. De Prosper Maufoux-wijnmakerij vinifieert zijn geweldige Bourgondische wijnen met behulp van een rigoureuze duurzame wijnbouwbenadering, gecertificeerd HVE 3 (High Environmental Value). Het landgoed werkt voor de biodiversiteit van soorten door een strategie van gecontroleerde bescherming en economisch beheer van hulpbronnen.