2020 Montaribaldi Gambarin Langhe Nebbiolo

De Nebbiolo DOC Gambarin is een jonge rode wijn gemaakt van de edele Nebbiolo wijn en bij Montaribaldi weten ze als geen ander hoe ze hier fantastische wijnen van weten te maken want het zijn de meesters van Terroir wijnen. De wijngaard is gelegen in de gemeente Treiso gelegen op een hoogte van 250-330 m en is al bijna 40 jaar oud.De Nebbiolo is een laat rijpend druivenras en wordt door Montaribaldi niet eerder geoogst dan in de eerste week van oktober. Eenmaal in de wijnmakerij worden de druiven ontsteelt en gekneusd en vervolgens worden ze in roestvrijstalen thermo-geconditioneerde tanks gedaan waar de alcoholische gisting plaatsvindt. De Alcoholische gisting duurt ongeveer een week bij een temperatuur van 26-28 ° C. Vervolgens en zeer belangrijk bij de Nebbiolo laat meen de wijn 3 tot 4 maanden rusten bij lage temperatuur laten rusten om de afzetting van de troebelheid en de klaring te vergemakkelijken. Gewoon door de wijn tijd te geven hoeven er niet allerlei trucen te worden uitgehaald om de wijn helder te krijgen. Na deze periode mogen de Nebbiolo's rijpen in eiken vaten. Dit gebeurt zowel een 1 jaar gebruikte als 2-jarige barriques van 225 liter (50%) als ook in grote eiken vaten (2.500-3.000 l 50%) worden gebruikt. De opvoeding op eiken duurt 8-12 maanden. Na deze periode verblijft de nog enkele maanden in de kelders van Montaribaldi waarna wij er pas van kunnen genieten.

Bij de Nebbiolo DOC Gambarin wordt niets overhaast en alles vindt plaats met minimale interventie. Dit is een zeer prettige wijn met de elegantie van zijn grote de broer de Barolo. De wijn heeft een schitterend robijnrode kleur met granaatreflexen. In de neus is de wijn breed breed en fruitig met hints van viooltjes en frambozen, perfect versmolten met een zekere kruidigheid. Het eiken geeft de wijn een extra cachet zonder dat dit nu ook maar dominant aanwezig is. In de mond is de wijn fris, fruitig met zachte en delicate tannines. De Gambarin is een ideale wijn om van de te genieten voor haard, op terras en perfect bij de maaltijd. Heerlijk bij een BBQ, bij Pizza en bij rode pasta gerechten.