2020 Hubert Lamy Saint-Aubin 1er Cru En Remilly

De familie Lamy werkt al sinds 1640 in de wijngaarden van Saint-Aubin in Bourgogne. In 1973 richtte Hubert Lamy, na vele jaren met zijn vader gewerkt te hebben, Domaine Hubert Lamy op. Op dat moment bestond het domein uit niet meer dan 8 ha, voornamelijk gelegen in regionale appellaties. Vandaag de dag strekt het domein zich uit over 18,5 ha, waarvan 80% Chardonnay en 20% Pinot Noir, verdeeld over de appellaties Saint-Aubin, Puligny-Montrachet, Chassagne-Montrachet en Santenay. Als behandeling tegen ziekten en plagen werken ze "lutte raisonnée" of met geïntegreerde bestrijding: producten met respect voor de natuur en die alleen worden gebruikt als dat nodig is.De laatste 10 jaar zijn er geen chemische meststoffen meer gebruikt in de wijngaarden, alleen maar organische compost.

De wijngaard voor de Hubert Lamy Saint-Aubin 1er Cru En Remilly is slechts 1,2 hectare groot is gelegen tegen en net boven het perceel van Chevalier Montrachet.  De Lamy Saint-Aubin 1er Cru En Remilly ontvouwt zich in het glas en onthult aroma's van knapperig steenfruit, vers brood, gedroogde witte bloemen en natte stenen, omlijst door een discreet vleugje jeugdige reductie. Medium tot full-bodied en ruim maar toch gebeiteld, het is strak en mineraal, met diepe reserves van concentratie en een lange, zoute afdronk.