2020 Eve & Michel Rey Pouilly Fuissé En Carmentrant BIO

Eve en Michel Rey runnen samen dit kleine domaine in het prachtig tussen de Roche de Vergisson en de Roche de Solutré gelegen dorpje Vergisson. Zij doen zelf al het werk in de kelder en de wijngaard en kennen dus iedere wijnstok. Michel is als wijnmaker buitengewoon leergierig en Eve is enorm perfectionistisch. Waarschijnlijk daarom zijn de wijnen van dit relatief jonge wijngoed de laatste jaren sterk vooruit gegaan. Er worden geen insecticiden of pesticiden gebruikt, de bodem wordt het gehele jaar door bewerkt met respect voor de natuur en er wordt met de hand geplukt waarbij de druiven in kleine kistjes worden vervoerd. Wat een heerlijke en jong drinkbare wijnen voor dit geld!

Eve en Michel Rey zorgen zo natuurlijk mogelijk voor hun wijnstokken, en omdat ze zo weinig wijngaarden hebben, kunnen ze al hun wijnstokken met de hand verzorgen. Ze gebruiken alleen biologische behandelingen, als er al behandelingen nodig zijn, en ploegen de grond in plaats van herbiciden te gebruiken.

Druiven worden als gehele tros geplet in een zachte pneumatische pers en gefermenteerd op inheemse gisten in temperatuurgecontroleerde roestvrijstalen tanks. Wijnen worden minimaal 10 maanden gerijpt in voornamelijk gebruikte Franse eikenhouten vaten. Er wordt in elk stadium zeer weinig zwavel toegevoegd; en wijnen worden ongefilterd gebotteld.

De rijpste Chardonnays van de Bourgogne komen uit de streek bij Mâcon, in de zuidelijke Bourgogne. Pouilly-Fuissé is een van die dorpen waar schitterende Chardonnays vandaan komen. De Pouilly Fuisse En Carmentrant is een 100% Chardonnay en heeft een lcihte strogele kleur in het glas. De neus kenmerkt zich door frisse citrusaroma's en een licht botertoontje. In de mond voert de mineraliteit de boventoon, met verder verfijnde zuren en een goede afdronk. Deze wijn heeft een mooi evenwicht tussen rijpheid en frisheid. Dus je ruikt en proeft frisse citrusvruchten, maar ook een licht botersmaakje, dat mooie Chardonnays zo onweerstaanbaar kunnen maken. De Pouilly Fuisse En Carmentrant is een frisste stijl Bourgogne met veel mineraliteit.