2020 Dr. Bürklin-Wolf Wachenheimer Goldbächel Premier Cru

Bürklin-Wolf bezit wijngaarden in de meest beroemde “Lagen” van de Mittelhaardt. Het bedrijf bezit wijngaarden in verschillende Lagen (wijngaarden) in de plaatsen Forst, Deidesheim, Ruppertsberg en Wachenheim. Voor de classificatie van de droge Riesling-wijnen gebruikt Bürklin-Wolf het Bourgondische model van de kwaliteitspyramide. In dit model wordt rekening gehouden met terroir, opbrengst en rijpheidsgraad van de druiven dus men gebruikt Grand Cru (GC) en Premier Cru. Bürklin-Wolf is lid van de VDP (Verband Deutscher Prädikats- und Qualitätsweingüter) maar hanteert desondanks niet de term Grosses Gewächs.

De wijngaard Goldbächel is een toplocatie in Wachenheim, 4,3 ha groot, waarbij het aandeel van Dr. Bürklin-Wolf Bis 3 ha groot is. De zuidhelling zorgt voor een optimale blootstelling aan de zon, het verwarmen van het gele en rode zandsteen grind bodem. Op een diepte van 1,80 m (6 voet) is er een 1,20 m (4
voet) dikke laag alluviaal gesteente. Hier worden de wortels van de wijnstokken heel goed voorzien van water en mineralen. De riesling druiven voor de Bürklin-Wolf Wachenheimer Goldbächel Premier Cru worden handgeplukt en na de Spontane gisting in grote, oude eikenhouten vaten krijgt de wijn 10 maanden rijping in dezelfde vaten. Deze Premier Cru heeft intense bloemige aroma's. Geweldige harmonie van fruit en sappige zuren, subtiel
minerale ondertonen.

De wijn is fantastisch bij verse mosselen, kreeft en krabvlees of bij forel De Riesling heeft een zeer lange, spannende afdronk en ook deze topper is gemaakt van biologisch-dynamisch geteelde druiven. Lekker drinken of 20 jaar of langer jaar wegleggen - wat u wilt