2020 Domaine Borgeot Saint-Aubin 1er Cru Derrière Chez Edouard

Chassagne-Montrachet vormt samen met Meursault en Puligny-Montrachet het hart van de Côte de Beaune, het walhalla van chardonnay. Domaine Borgeot ligt in het dorpje Rémigny aan de Côte de Beaune. Het werd opgericht in 1903 en wordt nu gerund door de vierde generatie broers Laurent en Pascal Borgeot. Al het fruit is afkomstig van wijngaarden binnen de familie Domaine, gelegen in het dorp Rémigny in de Côte d'Or. Het totale wijnbouwareaal is 23 hectare verspreid over de dorpen Bourzeron, Santenay, Chassagne-Montrachet en Puligny-Montrachet. In de wijngaard hanteren de broers Pascal en Laurent een benadering van 'lutte raisonnée', wat inhoudt dat ze er alles aan doen om de principes van de biologische landbouw na te leven en het gebruik van pesticiden te vermijden. De magie van Domaine Borgeot ligt in de twee mensen die deze charmante wijnen maken. Pascal is kalm, afgemeten en brengt een element van controle over Laurent, die geen minuut stil kan zitten. Zoals het gezegde in de Bourgogne luidt: als je naar de persoon achter de wijnen kijkt, krijg je een idee van de stijl van wijn in je glas. Domaine Borgeot-wijnen tonen de kalme terughoudendheid van Pascal in evenwicht met de uitbundigheid en levendigheid van Laurent.

Het wijndorp Saint-Aubin ligt in de Côte de Beaune ten westen van Puligny-Montrachet en Chassagne-Montrachet. Een aantal 1ers Crus wijngaarden in Saint-Aubin grenst angstvallig dicht aan de wereldberoemde Grands Crus wijngaarden van Puligny-Montrachet en Chassagne-Montrachet. Met die twee kanonnen van wijndorpen in de buurt is het niet verwonderlijk dat Saint-Aubin, ondanks de scheiding door een kleine heuvelrug, kan bogen op voortreffelijke witte wijnen.  Vaak in prijs net een stuk vriendelijker maar zeker niet minder qua kwaliteit. De Saint-Aubin Premier Cru cuvée "Derrière chez Edouard" behoort al meer dan een eeuw geleden toe aan de familie Edouard. Deze Premier Cru Sainbt-aubin is een romige en fruitige wijn! Deze bloemige en minerale witte wijn ademt aroma's uit van witte bloemen, amandel en oranjebloesem. In de mond is de wijn royaal, met een mooie spanning en een mooie vette kant.