2020 Domaine Allimant-Laugner Pinot Blanc

De Allimant-Laugner Pinot Blanc AOC Alsace bestaat voor 50% uit Pinot Blanc en 50% uit Auxerrois dus een mix van de frisheid van de Pinot Blanc en het fruit van de Auxerrois. De neus is aromatisch met tonen van reinette appel. De smaak is levendig, goed in balans met een vleugje rondheid die plaats maakt voor een frisse, mineralige afdronk met wat tonen van pruimen achter in de mond. In tegenstelling tot de vaak wat (te) droge en vlakke Pinot Blanc (zeker als het uit een koude streek komt) heeft deze in de mond een plezierige fruitigheid. Een heerlijke frisse, fruitige wijn welke nooit verveeld en zeer geschikt is bij gemengde salades, koud gebraden kalfsvlees of kip), bij alledaagse gerechten (quiches, omeletten) en bij jonge of verse kazen. Lekker koel drinken en een aanrader voor liefhebbers van een niet te droge fruitige witte wijn. 

WEETJE: De Auxerrois druif, ook wel Pinot Auxerrois genoemd, is een witte druif. Het is een Frans druivenras en een kruising tussen de Pinot (Blanc) en de Heunisch Weiss. De auxerroisdruif komt vooral veel vooer in de Franse wijnstreek de Alsace. Deze witte druif heeft veel weg van de Franse pinot blanc, ook een druif uit de Alsace maar met net wat meer aroma's 

OVER DOMAINE ALLIMANT-LAUGNER

De oorsprong van Domaine Allimant-Laugner begint met 2 families die de wijngaarden sinds de 17e eeuw verbouwen, de Laugners in het dorp Dieffenthal en de Allimants in Saint-Hippolyte. In 1816 en na deelname aan alle campagnes van Napoleon, koopt kapitein François-Antoine Allimant meer wijnstokken op de heuvels van Haut-Koenigsbourg en een prachtige boerderij uit 1664 in het dorp Orschwiller, het huidige eigendom van het domein. Zoals de meeste families leefden de Allimants nog steeds van het verbouwen van meerde gewassen maar kozen ervoor om zich meer op wijn te concentreren met Charles Allimant, die zijn wijn begon te bottelen in 1949 en hun distributie ontwikkelde met zijn dochter Mariette en haar man René Laugner. Hun oudste zoon Hubert nam het in 1984 over, gaf het domein de echte faam tesamen met zijn vrouw Françoise, en sinds 2013 met hun zoon Nicolas. De familie beheert Domaine Allimant-Laugner als een prachtige erfgoed van meer dan 10 generaties.

Het voorrecht om een ​​product van dit unieke authentieke terroir geeft ook een verantwoordelijk en dus wordt er door Domaine Allimant-Laugner op natuurlijke wijze gewerkt met het grootste respect voor het milieu. Alle taken worden (platen snoeien, plukken, onderhoud) en ook omdat door het nauw contact met de wijnstokken beter wordt begrepen wat de behoefte zijn. Om de kracht van de wijnstokken goed te beheersen en het ecosysteem te behouden, werkt men voornamelijk met afwisselend geploegde en grasrijke rijen. Ook in de kelder moeten moderniteit en traditie goed in evenwicht zijn om nauwkeurige en fijne wijnen te produceren, maar met een minimale menselijke en ecologische afdruk. Men werkt met een gloednieuwe pneumatische pers en roestvrijstalen tanks met temperatuurregeling en fermentatie vindt alleen plaats met natuurlijke gisten. De basis wordt gelegd in de unieke wijngaarden welke al 10 generaties lang wordt beheerd door de familie. Met respect en moderniteit worden door Domaine Allimant-Laugner geweldige wijnen gemaakt.

Lees meer onder de tab Wijnhuis - hier vindt u ook nog wat foto's en een video van dit prachtige domein.