2022 Baglio del Cristo di Campobello Laudari Chardonnay

Baglio del Cristo wordt inmiddels gezien als een van de beste wijnhuizen van Sicilië waar Sicilië momenteel wordt gezien als een sterk opkomende Italiaanse wijnstreek. In 2000 zijn de gebroeders Bonetta begonnen met de eerste aanplantingen van druivenstokken in Agrigento. De familie wilde haar droom waar maken, wijnen maken van de hoogste kwaliteit. Dit is aardig gelukt, in 2009 zijn de wijnen op de markt gebracht en vielen ze meteen in de prijzen.

De LAUDÀRI is een 100% Chardonnay van Sicilia Denominazione di Origine Controllata. Laudri betekent vrij vertaald Lofzang en deze lof kan hij krijgen omdat het de eerste Siciliaanse chardonnay is. In het glas heeft deze fraaie chardonnay een heldere strogele kleur met lichte tonen en heldere van de fameuze kalkstenen bodems van Baglio del Cristo di Campobello. De druiven worden normaliter eind augustus handmatig geoogst van een wijngaard gelegen op een heuvelachtig terrein, met overwegend kalkrijke grond. De wijngaard is gelegen in Campobello di Licata op een hoogte tussen 230 en 260 meter boven zeeniveau en 7.500 meter uit de kust. De wijngaard heeft dus een uniek microklimaat waarbij de dag / nacht temperatuurschommeling tot 20 graden bedragen door zeebries. Ook is minimale interventie nodig omdat de zeebries de wijngaard gezond houdt (luis, schimmels).

De chardonnay druiven worden met de hand geoogst in kleine kratten. Na het ontstelen en kneusen wordt de temperatuur van het most teruggebracht tot 8-10oC voor de maceratie. dit zorgt voor een betere en rustige extractie van alle aroma's. Een lichte persing volgt, waarna de free-run wijn wordt gescheiden en gedecanteerd middels het proces van natuurlijke sedimentatie bij lage temperatuur. De fermentatie vindt plaats in RVS waarna het mag rijpen op zijn droesem (sur lie) gedurende 3-4 maanden in eikenhouten vaten met wekelijkse bâtonnage en daarna krijgt de wijn nog 8 - 12 maanden flesrijping voordat de wijn beschikbaar komt. Van deze Laudari worden ieder jaar maar maximaal een paar duizend flessen gemaakt. Deze geweldige Siciliaanse chardonnay is geurig, met aroma's van citrusvruchten en bloemen en hints van boter, mango en gele pruim op een vanille-getinte basis. Zacht en vol, duidelijk gedefinieerd door frisheid en elegante smaken, in perfecte harmonie en met een langdurige afdronk. Deze wijn kan minstens  rond de 5 jaar bewaard worden. 

Alcoholgehalte: 13,50% vol.
Totale zuurgraad: 5,80 g / l
pH: 3,20
Serveertemperatuur: 9 - 11 ° C