2016 Sota Els Angels Blanc

Sota Els Angels is een van de meest spannende nieuwe projecten in Emporda geproduceerd door de dochter van wijlen Jesus Polanco (één van de media magnaten van Spanje) en haar man, met technisch advies van Fredi Torres uit de Priorat. Een uniek wijnhuis met zeer fraaie wijnen die volledig biologisch opereert tot het fanatische aan toe. Kleinschalig, schaars en zeer fraai. Parker schrijft in zijn beoordeling dan ook over Sota Els Angels als "A name to Watch" De 8 hectare wijngaarden van Sota els Ángels bevinden zich in een heuvelachtig gebied. Op de top van de heuvel zijn de uit broze leisteen bestaande hellingen zeer steil en dus een uitdaging om te cultiveren. De hellingsgraad vlakt af tot zo’n 7% in de lager geleden gedeeltes. Het terroir bestaat uit een mengeling van slib, zand, klei en silica. In deze zure grond vind je ook nog grote hoeveelheden ijzer en magnesium die bijdragen tot het minerale aspect van hun wijnen. De wijngaarden worden op biodynamische wijze gecultiveerd.

De Sota els Angels Blanco is een blend van 50% Picpoul en 50% Chardonnay. Oogst met de hand in de vroege ochtend, wanneer de druiven optimaal rijp zijn, in kleine dozen van 10 kg. De druiven worden ontsteeld en overgebracht naar roestvrijstalen tanks voor maceratie bij 6 ° C. waar het most moet worden geëxtraheerd en de gisting begint bij 14 ° C. Halverwege de gisting wordt de most verplaatst naar Franse eikenhouten vaten van 500 tot 600 liter om de gisting te voltooien. Een jaar gerijpt in dezelfde vaten op zijn leest. Zachte filtratie voor het bottelen.

De Sota else Angels Blanco heeft een zeer lichte, strogele kleur. Intense en complexe neus met florale aroma's gecombineerd met lichte toetsen van venkel en citrus. Nuances van nieuw hout zonder de persoonlijkheid van zijn fruit of landschap te maskeren. Volumineus in de mond, gemiddeld gewicht, maar zeer persistent vanwege de optimale zuurgraad. Het is een wijn die opwindt met subtiliteit en kracht die perfect kan verouderen