2019 Laurent Tribut Chablis

Goede Chablis wordt, net als alle betere wijnen uit de regio, gekenmerkt door een elegante lichte structuur en een prettig uitgebalanceerde fraîcheur. De chardonnay-druiven voor dit type Chablis dat in de hele streek gemaakt mag worden, groeien meestal op een zogenaamde Portland grond, een harde korstachtige bodem die grotendeels is samengesteld uit lagen klei en veel stenen waarin mineralen, kalk en mergel minder voorkomen dan in de betere delen van het gebied. 

Laurent Tribut is bij zijn schoonbroer Vincent Dauvissat ruim 10 jaar in de leer geweest voordat hij zijn vleugels heeft uitgeslagen. Zijn Chablis overtreffen vele 1° Crus. Alle wijnen van Tribut zijn weelderig en toch fijn afgelijnd en hebben een zeer complexe en lange afdronk. Prachtige wijnen ! Dit jonge domein behoort nu reeds tot de top van Chablis.

Tribut's Chablis (Village) komt van een bodem welke bestaat uit klei en veel stenen met mineralen, kalk en mergel. Na de handmatige oogst krijgen de chardonnay druiven een spontane en temperatuurgecontroleerde vergisting in roestvrijstalen tanks totdat malolactische vergisting optreedt. Hierna volgt rijping in houten vaten. De wijn verouderd verder in gebruikte Frans houten vaten, zonder bâtonnage Deze fraaie (zeker prijs/kwaliteit) Chablis van Tribut komt uit het fraaie jaar 2019 (top kwaliteit maar zeer minimale opbrengst). Zeer licht strogeel in het glas met in de neus rijpe citrus, witte bloemen, en geroosterde amandelen. Strak en ziltig mondgevoel veel spanning en mineraliteit