2020 Jean-Claude Ramonet Pernand-Vergelesses Les Belles Filles

De Pernand-Vergelesses Les Belles Filles komt van de wijngaarden van het landgoed ramonet welke ligt tussen de côte de nuits en de côte de beaune, aan de voet van de prachtige cru des corton. De naam “les belles filles” verwijst naar een plaats waar amoureuze ontmoetingen plaatsvonden. De grond is overwegend kalkhoudend en kleiachtig, gericht op het oosten. Dit levert soepele en fruitige wijnen op die tot de mooiste van de côte de beaune en uiteraard van de pernand vergelesses appellatie behoren. De ramonet-stijl is uniek. Jean-claude Ramonet is gewend delicate, subtiele en zeer zijdezachte rode wijnen te produceren. deze cuvée van pernand vergelesses les belles filles is daar eens te meer het bewijs van. Alle voorzorgsmaatregelen worden genomen om het hanteren van de druiven en de wijn zoveel mogelijk te beperken om de volledige integriteit ervan te behouden. een wijn die twee tot drie jaar rijping nodig heeft voordat hij wordt geopend, zodat de hele identiteit van het terroir naar voren komt. Het is een wijn die dankzij zijn ronde, fijne en vlezige profiel gemakkelijk past bij karaktervol vlees zoals rund- of lamsvlees. In de neus worden tonen van zwarte bessen, bosbessen en bessen subtiel onthuld. we voelen een mooie frisheid vanaf de eerste neus, een vleugje buxus, roze bessen en een vleugje witte peper zorgen voor een grote complexiteit. De smaak is zeer zijdezacht met fluweelzachte tannines en er verschijnt een vleugje mineraliteit, Dit is de bijzonderheid van de meeste fijne pernand vergelesses.

OVER JEAN-CLAUDE RAMONET

Noël en Jean-Claude Ramonet zijn de derde generatie die het grootse wijngoed Ramonet beheren, met als opdracht het handhaven van de schitterend opgebouwde reputatie. Er wordt verteld dat grootvader Pierre in de late jaren twintig in de Bourgogne arriveerde met niet meer dan zijn knapzak. Na jarenlang druiven aankopen en daarvan wijn maken, kon hij geleidelijk wijnpercelen kopen in zijn uitverkoren dorp Chassagne. Met in 1978 als ultieme hoogtepunt de aankoop van een perceel van Le Montrachet, en nog cash betaald ook!

Tegenwoordig bezitten ze 17 hectare. In de Chassagne de zeer mooi premiers crus Ruchottes, Morgeots, Caillerets, Clos-de-la-Boudriotte, Clos-Saint-Jean, Chaumées en Vergers, maar ook Bâtard en Bienvenues. Recentelijk heeft Ramonet kunnen uitbreiden in de Saint-Aubin (Les Charmois) en Puligny-Montrachet (Champ-Canet en een zeer mooie villages). De gemiddelde leeftijd van de druivenstokken bedraagt 60 jaar en de opbrengsten per hectare zijn bijzonder laag. Afhankelijk van de kwaliteit worden de wijnen tussen de 12 en 15 maanden op een mix van nieuwe en gebruikte eikenhouten vaten gelagerd (over het algemeen 30% nieuw eiken). Lange rijping op de gistsporen, lichte filtering en slechts af en toe batonnage. De broers Ramonet zijn net als hun grootvader echte wijnboeren gebleven, maar om de verdeling van hun wijnen wordt wereldwijd gevochten. In theorie is Noël verantwoordelijk voor de wijnkelders en Jean Claude voor de wijngaarden.