2019 Gerard Duplessis Chablis 1er Cru Vaillons

47,95 39,63

?

_
Nog 5 op voorraad
Cadeauverpakking mogelijk in winkelwagen
Wijnsoort Wit
Land Frankrijk
Regio Bourgogne
Appellatie Chablis
Wijnhuis Lilian Duplessis
Jaar 2019
Druif Chardonnay
Inhoud (Alc) 0.75 ltr (13%)
Drink venster 2023 - 2038
Bekijk alle kenmerken Ontdek meer over deze wijn

De Chablis 1er Cru Vaillons van Duplessis Chardonnay komt van 2  percelen met klei en limestone terroir en wordt gezien als de krachtigste van de 1e cru serie van Lilian. De Chablis 1e Cru Vaillons heeft een zeer levendig en aantrekkelijk boeket dat zeer goed is gedefinieerd. De smaak is levendig en strak met een  frisse verse zuren, een vleugje limoen en clementine met een levendige, licht perzikachtige afdronk. Deze Vaillons is van een geweldig niveau en komt al zeer dicht in de buurt van de topwijn de Les Clos (maar nog wel de helft voordeliger). Dit is er een om gerust nog 10 jaar weg te leggen en anders in zijn jong jaren decanteren. Een beauty maar zeer schaars.

De wijnmaker van dit familie domein is Lilian Duplessis. Het domein is fraai gelegen aan de serene oevers van de rivier de Serein in het hart van Chablis, grenzend aan Domaine Billaud-Simon. De wijnen worden biodynamisch geteeld en met lage interventie in de wijnmakerij. Duplessis onderneemt een enigszins onorthodoxe benadering van veroudering, waarbij de premier en grand cru's maar liefst zes maanden in RVS verblijft voor de malolactische gisting, gevolgd door zes maanden in eiken vaten (tot 10% nieuw) en vervolgens weer zes maanden terug in roestvrij staal. Op deze manier zorgt hij ervoor dat de tonnen altijd vol zijn, omdat de vorige oogst altijd wordt bewaard en net voor de volgende oogst in een vat wordt overgebracht. 


Chablis is officieel onderdeel van het wijngebied Bourgogne, maar ligt tamelijk geïsoleerd een flink stuk naar het noordoosten toe. Het klimaat is er natter en koeler dan de Bourgogne zelf en dat bepaalt de keuze voor de aanplant van hoofdzakelijk chardonnay. Een sterke, witte druif die ook rijpt in koele gebieden. Maar zelfs met chardonnay is het oppassen geblazen, want de vroege uitlopers lopen in het voorjaar kans te bevriezen. Vandaar dat gebruik wordt gemaakt van nevelinstallaties en kacheltjes in de wijngaarden om dit tegen te gaan. Natuurlijk staat chardonnay ook volop aangeplant in andere delen van de Bourgogne, maar de wijnen uit Chablis hebben een geheel eigen karakter. Ze hebben een minerale smaak met doorgaans een hogere zuurgraad en een aroma dat aan vuursteen of kiezel doet denken. 

Niet alleen het koele klimaat geeft Chablis zijn unieke smaak, maar vooral ook de bijzondere bodem van mariene oorsprong. De wijngaarden liggen op een gesteente dat honderden miljoenen jaren geleden de bodem van de zee was en Kimmeridge wordt genoemd. Het is een mengsel van kalk, klei en fossiele oesterschelpen en werd in het Juratijdperk gevormd door miljarden schelpdieren die op de zeebodem leefden. 

De beste wijngaarden - zeven Grands Crus en enkele tientallen Premiers Crus - zijn op dit type bodem te vinden en liggen rond het stadje Chablis. De Grand Cru-wijngaarden liggen op de zuidwestelijke hellingen van een kalkrijke heuvelrug direct ten noordoosten van de stad. De grootste is Les Clos. De andere zes zijn Preuses, Bougros, Vaudesir, Grenouilles, Valmur en Blanchot. De 'gewone' Chablis is goed voor het overgrote deel van de productie en komt van de vlakkere percelen waar de kalkgrond minder dik is, hoewel de onderlinge verschillen groot zijn. Petit-Chablis komt van de buitengebieden van Chablis en is doorgaans minder karakteristiek van smaak, en bedoeld om jong te drinken.

Naast Chablis, die altijd wit is en gemaakt van chardonnay, wordt er op veel kleinere schaal ook wat rode wijn van pinot noir gemaakt. Die komen op de markt als AOP Bourgogne Pinot Noir of als AOP Bourgogne Irancy, indien ze specifiek uit het gebied rond Irancy komen.

 

Vineyard for 2019 Gerard Duplessis Chablis 1er Cru Vaillons

Chablis, gelegen in het oosten van Auxerre in Yonne, is een beroemde appelatie die wereldwijd wordt geprezen voor zijn Chardonnay wijnen. Hier, in Domaine Duplessis, waar vijf generaties wijnmakers hun ervaring bundelen, gaat men sinds 2010 over tot biologische wijnproductie, met officiële certificering in 2013.

Meer informatie over Lilian Duplessis

Lilian Duplessis staat aan het roer van dit wijngoed. Hij koestert de bodem en houdt nauwlettend de klimaatveranderingen in de gaten. Sinds kort wordt er uitsluitend volgens biologische principes gewerkt, met precisie en respect voor de druivenstokken. In sommige jaren, zoals 2018, wordt zelfs helemaal geen zwavel toegevoegd tijdens de vinificatie, wat de puurheid van de wijnen benadrukt.

Het domein beslaat ongeveer 10 hectare aan wijngaarden die verdeeld zijn over twintig percelen. Sommige wijnstokken zijn al drie kwart eeuw oud. Ieder perceel draagt bij aan de diversiteit en kwaliteit van hun wijnen. Plots zoals Grand Cru Les Clos en Premiers Crus Vaugiraut, Mont-de-Milieu, Fourchaume, Montée-de-Tonnerre, Montmains en Vaillons zijn bekend en geëerd onder liefhebbers van Chablis.

Meer informatie
Wijnsoort Wit
Land Frankrijk
Regio Bourgogne
Appellatie Chablis
Wijnhuis Lilian Duplessis
Druif Chardonnay
Biologisch gecertificeerd Nee
Natural wijn Nee
Vegan Nee
Jaar 2019
Drinken vanaf 2023
Drinken tot 2038
Alcohol % 13
Alcoholvrij/arm Nee
Inhoud 0.75 ltr
Houtrijping Ja
Bubbels Nee
Dessert wijn Nee
Afsluiting Kurk
Smaakprofiel Complex, Droog, Mineraal, Strak, Wit fruit
Drink momenten Lekker luxe, Met vrienden, Romantisch
Schrijf uw eigen review
U plaatst een review over:2019 Gerard Duplessis Chablis 1er Cru Vaillons
Uw waardering

Grandcruwijnen

Welke gerechten passen perfect bij deze wijn?

Onze online smart sommelier helpt je!

Laatste review

21.02.2024

Matarromera WIN Tempranillo 0%

"Heel lekker maar jammer dat Ik niet kan bij bestellen " CATHERINE MEURISSE

Bekijk product recensie