2020 Charles Dupuy Les Rabichottes Pouilly-Fumé

De wijngaarden van Dupuy zijn gelegen in Verdigny in de Loirevallei in Noord-Frankrijk. De percelen liggen voornamelijk in Sancerre, Pouilly-Fumé en Touraine. Grote drijfveer en passie van het wijnbedrijf is de druif Sauvignon Blanc, waarmee met gebruik van de meest geavanceerde technieken een zo puur en authentiek mogelijke wijn gemaakt wordt. Inmiddels maakt het bedrijf ook erg mooie wijnen met Chenin Blanc en Pinot Noir.

Het landgoed en het wijnimperium zijn sinds 2004 in bezit van Miguela en Joost Willebois. Nederlander Joost Willebois heeft Franse wortels, zijn Franse voorouders hadden de naam Villebois, die later Willebois werd. Toen Miguela en Joost in 2004 een wijndomein in Verdigny kochten, doopten ze het Villebois.

Hun wijnen onder de naam Charles Dupuy zijn een hommage aan Charles Etienne Dupuy, die in 1920 zijn 80 hectare grond doneerde aan het toenmalige wijndomein.

De Sauvignon Blanc druiven voor de Charles Dupuy Pouilly-Fumé AOP wijnen komen van een wijngaard van slechts 3 HA groot. Ze worden natuurlijk handmatig geplukt en en dan zo snel als mogelijk naar de wijnmakerij getransporteerd - daar worden ze indien nodig nog gekoeld en dan zeer licht geperst waarna het most traditioneel fermenteert in roestvrijstalen tanks gedurende tijdens 10 tot 15 dagen op een zeer lage temperatuur. Dus 'rustige' fermentatie zorgt voor een geweldige complete typische Pouilly-Fumé met weinig restsuiker en een goede zuurgraad en natuurlijk de typische "rokerige" smaken van Pouilly Fumé. In het glas het de wijn een geelgroene bleke kleur met in de neus subtiele tonen van rokerig en rijpe fruitsmaken. De smaak wordt gedomineerd door aroma's van gekonfijt ananas, perzik en mango en een zeer elegante zuurgraad. Dit is een heerlijk glas welke perfect pas bij oesters en kreeft, rijke visgerechten en geitenkaas.