2019 Cannonball Merlot

Cannonball California-wijnen zijn afkomstig uit geselecteerde regio's in heel Californië. De diverse microklimaten, topografie en bodems bieden het perfecte palet om wijnen te creëren die complex, zeer consistent en een pure uitdrukking van de variëteit zijn. De filosofie van de eigenaren Dennis Hill en Yoav Gilat sluit volledig aan bij de naam van hun bedrijf en de afbeelding op het etiket. Dat refereert aan het innerlijke kind in ons allemaal. In de ogen van Dennis en Yoav wordt over wijn soms zo serieus gedaan, dat we vergeten waar het om gaat: genieten. Hun wijnen nemen ze overigens zeer serieus. Dennis Hill is een wijnmaker met een grote staat van dienst, die echte Amerikaanse wijnen maakt zonder dat ze te heftig, te boterig en te houterig worden.

De Cannonball Merlot is staat in de lijst van Wine Enthusiast's 13 TOP MERLOTS from AROUND the WORLD! (9-3-2022). In het glas is de Cannonball Merlot medium robijn van kleur met in de neus een boeket van kersen en zwarte thee geaccentueerd door subtiele zoete vanille Franse eik en een pakkende noot van bosbessencompote. De smaak is genereus en zacht bij het naderen, leidend met soepel kersenfruit en overgaand naar rijkere boysenbessenaroma's in het midden van de mond, waar de medium stevige tannines, karamel en tonen van kruidnagel en zwarte peper in het spel komen. De frisse zuurgraad van de vintage geeft structuur aan deze zijdeachtige expressie van Merlot en laat een aanhoudende, hartige afdronk achter. Dit is een Merlot met een goede frisheid en vooral geen overrijpheid.

We ontdekken dat Merlot zijn meest aansprekende variëteitkarakter tot uitdrukking brengt wanneer hij wordt gekweekt in regio's met warme middagtemperaturen die worden gecompenseerd door koele nachten en ochtenden. Mendocino County in Californië heeft een ruige kustlijn en hooglanden die een royaal aanbod van bodems en blootstellingen bieden om Merlot te cultiveren. De structuur van deze wijn is opgebouwd uit de Mendocino-componenten, terwijl de weelderige, volle body te danken is aan ons fruit dat iets verder landinwaarts komt, bijna direct naar het oosten in Clarksburg in Yolo County. Clarksburg heeft jonge kleigronden, warme middagen en koele deltabriesjes die bessen laten rijpen tot decadente rijkdom.

Lekker bij rood vlees, eend en pasta met rijke sauzen.