2019 Bastianich Vespa Bianco

De Familie Bastianich is in de USA bekend geworden middels hun vele belangrijke Italiaanse Restaurants, meerdere op Michelin-ster niveau. Joe Bastianich is tevens beroemd geworden met het tv programma Master Chef. Zowel in Master Chef USA als Italië is hij een gewaardeerd jurylid. Het bedrijf Bastianich, opgericht in 1997, bestaat uit 40 hectare wijngaarden. De oorspronkelijke wijngaard in Buttrio/Premariacco ligt op de zuidelijke heuvels in de DOC. Het is beïnvloed door de warmte van de zee en is beroemd voor de productie van grote wijnen. De tweede eigenschap, in Cividale del Friuli, wordt beïnvloed door de bora, of -de noorder wind. De wijnen zijn door de koelere nachten, veel meer aromatische. Beide gebieden delen vergelijkbare bodem, ponca, de kruimelig zandsteen geeft de wijnen hun handtekening met minerale ruggengraat.

De Bastianich winery, opgericht in 1997, streeft ernaar de geschiedenis en cultuur van Friuli-Venezia Giulia te begrijpen en het te breng het naar een nieuw niveau. Wij creëren unieke wijnen die de opmerkelijke kracht en evenwicht tonen. Vespa Bianco is vernoemd naar de altijd aanwezige wespen die worden aangetrokken door de rijpe druiven.

De Vespa en de PLUS zijn het vlaggenschip van Bastianich. Ontstaan in 1997 waarin het Friulische witte wijnen enorm in opkomst komen. Niet snel gemaakt maar juist hier staat de tijd bijna stil en krijgen de wijnen alle tijd om tot wasdom te komen. De Vespa Bianco 2017 bestaat uit gelijke delen Sauvignon en Chardonnay en 10% Picolit. De Vespa Bianco is een zeer complexe wijn en heeft een lange levensduur. Vespa Bianco kan goed ouderen tot 7 – 12 jaar na de vintage. De druiven komen van wijngaarden gelegen op de  heuvels van Buttrio, Premariacco en Cividale op een hoogte 130-160 met een zuid, zuidoost, zuidwest oriëntatie. Elke druivensoort wordt afzonderlijk geoogst bij het bereiken van een optimale rijping. De druiven worden geselecteerd op sorteerbanken alvorens voorzichtig te worden geperst; uit deze operatie wordt een free-run must verkregen.

De 3 variëteiten waaruit de Vespa Bianco bestaat fermenteert afzonderlijk, 50% in roestvrij staal op een gecontroleerde temperatuur en voor de overige 50% in eiken vaten van 5 en 40 hectoliter. Aan het einde van de fermentatie blijft de wijn op zijn gisten (sur lie) en begint een lange periode van "batonnage" van rond de 9 maanden en daarna krijgt de wijn nog een jaar flesrijping voordat deze beschikbaar komt.

De Vespa Bianco is een mooie wijn welke opent met zachtheid en rondheid die te danken is aan het uitbundige en rijpe fruit dat in deze vintage wordt geproduceerd. De kern van het fruit waarmee deze wijn strak en rijk aanvoelt, en er is voldoende frisheid om de wijn een blijvend structuur te geven. In de neus de tonen van was, abrikozen en honing maar met een frisse maar gestructureerde impact. De mineraliteit is ongelooflijk. In de mond complex, zijdezacht en met enige veroudering krijgt de wijn een ongelooflijke finesse en elegantie. Mineraliteit en citrusvruchten, ontwikkelt zich na verloop van tijd meer en meer, mooie uitdrukking van wilde bloemen, honing en oudere peer. De smaak sensaties lijken meer op die van een rode wijn. De tannine structuur en de zure ruggengraat lenen zich tot een lange levensduur.