2022 Anselmo Mendes Contacto Alvarinho

De filosofie van Anselmo Mendes is dat elk perceel, elke plek de Alvarinho, een eigen, ander karakter geeft. Hij toont dit mooi aan met deze wijn. Hij is gemaakt van alvarinho-druiven uit uitsluitend Monção e Melgaço, maar dan van lagere wijngaarden, dichter bij de rivier de Minho, waar de ondergrond diep is, met een hoog gehalte aan keien. Dit levert een wijn op met meer structuur en veel complexiteit, die ook het mineralige, wat groente-achtige karakter en het bijzondere bitter van de alvarinho meer op de voorgrond zet. Dit karakter wordt geaccentueerd door een kort schilcontact bij de gisting, gevolgd door een gisting op lage, en later juist wat hogere temperatuur, variërend tussen de 14 ºC and 22 ºC. Diepgang krijgt hij door een rijping op de fijne lie van minimaal vier maanden.

In de neus heeft de Alvarinho een weelderige en brede geur, mooi rijp en krachtig, gele pruimen en rijpe peer, heel complex, mooi tropisch fruit. In de mond heeft de Contacto een krachtige smaak, structuur en diepgang, blijft fris, met appel, lengte en het typische bittertje van de alvarinho in de afdronk. 

Serveren bij Heerlijk bij een kipsalade, scholfilet met verse tuinbonen, varkenshaas met roomsaus.