2018 Strydom Danièle Chenin Blanc

De Strydom Danièle Chenin Blanc is het topmodel van hun Chenin Blanc uitvoering. In het glas heeft de wijn een mooie goudgele kleur met in de neus duidelijk vanille, rijpe abrikoos, walnoot, honing en tropisch fruit. In mond is dit een elegante, full bodied sappige chenin blanc welke zalig fris is met een goede structuur en enorme lengte. De Danièle Chenin Blanc is lekker bij stevige, gekruide gerechten met wit vlees. Pittige gerechten uit de Aziatische keuken.

Bij Strydom heeft men een ideale plek gehad. De wijngaarden hebben zeer lage opbrengsten en zijn gelegen in een koeler gebieden en dit geeft de wijnen van Strydom frisheid, elegantie en een mooie zuurgraad. De Strydom Freshdom is gemaakt door een zeer bevlogen en begaafde wijnmaaksters Rianie and Louis Strydom.

De Chenin druiven werden 's ochtends vroeg aangevoerd en zo in de pers geplet. Het sap startte een koude gisting in de roestvrijstalen tanks en na het vergisten van de helft van de suiker, decanteerden men dit naar twee 400L Amphorae-kleipotten voor de eerste pluk. De tweede, iets rijpere batch, beëindigde de fermentatie in twee 500L en een 225L oudere Franse eikenhouten vaten. Na de fermentatie werd de wijn 8 maanden op de lees (sur lie) bewaard en dit verklaart de complexiteit van deze fraaie chenin blanc