2018 Springfontein Ulumbaza White

Special Price 10,75 8,88 van 11,95
Wijnsoort Wit
Land Zuid-Afrika
Regio Walker Bay
Appellatie Walker Bay
Wijnhuis Springfontein
Jaar 2018
Druif Chardonnay Pinotage Sauvignon Blanc Semillon
Inhoud (Alc) 0.75 ltr (13%)
Drink venster 2021 - 2025
Bekijk alle kenmerken Ontdek meer over deze wijn

Het wijndistrict Walker Bay is uniek danzij de nabijheid van de Atlantische Oceaan en dit zorgt dat het klimaat hier overwegend koel tot zeer koel is (cool-climate), waardoor de druiven een mooie balans opbouwen tussen rijp fruit en frisse zuren. Net zoals met het wijnhuis Creation hebben de wijnen uit deze regio een oude-wereld stijl en lijken de wijnen zeer op wijnen uit o.a. de Bourgogne.

Ulumbaza betekent ‘house of joy’ en deze witte wijn is een eigenzinnige blend van Sauvignon blanc 32.5%, Semillon 22.5%, Pinotage 22.5% en Chardonnay 22.5%

De wijngaarden van Springfontein zijn gelegen op kalkhoudende grond - Alkaline met een hoog gehalte aan mineralen.De fermentatie fermenteert in kleine roestvrijstalen tanks met inheemse gistsoorten. Alle vier de cultivars werden afzonderlijk gevinifieerd in roestvrijstalen tanks. Sauvignon blanc, Semillon en Chardonnay-druiven werden 's morgens vroeg met de hand in kisten geoogst en' s nachts in een koude kamer bewaard. De volgende ochtend werden de druiven met de hand gesorteerd voordat ze werden ontsteeld, fijngemaakt en zachtjes geperst met minimaal huidcontact. Het geperste sap werd gedurende 48 uur voor fermentatie geklaard in roestvrijstalen tanks met inheemse gistsoorten.

De Pinotagedruiven werden met de hand geoogst en onmiddellijk met een hele bos geperst om kleurextractie uit de schil te verminderen. Na het persen werd het sap belucht door de aanwezige rode wijn te 'spetteren' tot bruin. De bruinkleuring in het sap valt weg tijdens de fermentatie die wordt bijgevuld in een "witte Pinotage" -wijn. Na fermentatie werden alle vier de cultivars 8 maanden apart op fijne droesem (sur lie) gehouden en vervolgens gemengd, gevolgd door stabilisatie en klaring. De wijn werd ongefilterd gebotteld en uiteindelijk zijn er slechts 5220 flessen van gemaakt.. Met enige veroudering zal de wijn nog verder verbeteren.

De Springfontein Ulumbaza White is een levendige medium-bodied wijn met complexe fruitaroma's. In het glas heeft het een helder (stro)gele kleur. In neus tonen van rijpe perzik, meloen, verse ananas, bloemig. Het heeft een verfrissende smaak met citrus, meloen, gras- en bloemige noten en een lange minerale afdronk. Heerlijk bij polenta, pasta met gamba’s, groene salades of gewoon zonder eten.

Platter’s ***(*):
Reworked (unoaked) blend of sauvignon (32%) with equal semillon, pinotage & chardonnay improves on previous. 2017 rounded body, pleasant apple & pear fruit.

Vineyard for 2018 Springfontein Ulumbaza White

Er was eens …
… volgens haar aantekeningen moet de Schotse reisschrijver en schilder Lady Anne Barnard in mei 1798 de grond van Springfontein zijn gepasseerd tijdens een reis van het huidige Hermanus naar Stanford langs de zuidkant van de lagune en de loop van de Kleinrivier. De boerderij werd echter pas op 1 juni 1816 als zodanig geregistreerd toen deze werd toegekend aan de toenmalige president van het Kaapse Hooggerechtshof, Sir Johannes Andries Truter, als eerste eigenaar. De boerderij, die nu een restaurant is, is waarschijnlijk zo'n 200 jaar oud. Dit blijkt niet in de laatste plaats door de zorgvuldig blootgestelde wanden.

Springfontein is vernoemd naar de springende, borrelende (Afrikaans: "Spring") put (Afrikaans: "Fontein") die, gelegen in het noordoostelijke deel van de boerderij, voldoende water voor landbouwkundig gebruik beloofde, terwijl de bodem nogal problematisch leek. Decennialang werd, naast kleinschalige veehouderij met schapen, geiten en runderen, geprobeerd uien en aardappelen te telen, maar beperkt tot de directe omgeving van de gebouwen. In 1983 kwamen alle landbouwactiviteiten gedurende meer dan een decennium volledig tot stilstand.

Dr. Johst Weber kocht dit estate in 1996 en is samen met de kinderen nog steeds eigenaar. Het team is versterkt met Tariro Masayiti als wijnmaker en Hildegard Witbooi als wijngaarddeskundige. De farm is sinds enkele jaren biologisch en het certificeringsproces is afgerond. De stijl van wijnmaken kun je ambachtelijk noemen, veel wordt nog met de hand gedaan. Na de handmatige oogst worden alle druiventrossen nog eens uitgezocht en alleen wat helemaal goed is wordt gebruikt. Tariro maakt ook een serie topwijnen onder de naam ‘Limestone Rocks’, met namen van beroemde rocksongs:
Dark Side of the Moon
Child in Time
Gadda da Vida
Whole Lotta Love

 

Kenmerken
Wijnsoort Wit
Land Zuid-Afrika
Regio Walker Bay
Appellatie Walker Bay
Wijnhuis Springfontein
Druif Chardonnay, Pinotage, Sauvignon Blanc, Semillon
Biologisch Nee
Vegan Ja
Jaar 2018
Drinken vanaf 2021
Drinken tot 2025
Alcohol % 13
Alcoholvrij/arm Nee
Inhoud 0.75 ltr
Houtrijping Nee
Bubbels Nee
Dessert wijn Nee
Afsluiting Schroefdop
Aanbieding Laatste flessen
James Suckling rating 91
Smaakprofiel Aromatisch, Droog, Fruitig, Houtgerijpt, Krachtig, Strak, Vol, Wit fruit
Drink momenten Lekker luxe, Open haard, Romantisch
Schrijf uw eigen review
U plaatst een review over:2018 Springfontein Ulumbaza White
Uw waardering

Grandcruwijnen

Welke gerechten passen perfect bij deze wijn?

Onze online smart sommelier helpt je!

Laatste review

31.01.2023

2009 Marques de Murrieta Castillo Ygay Gran Reserva Especial

"Geweldige Rioja, superlange afdronk" John

Bekijk product recensie