2018 Prosper Maufoux Saint-Aubin 1er Cru Clos du Château

Gelegen op 18 km ten zuidoosten van Beaune, bevindt deze 1er cru zich onder het Château de Saint-Aubin, genesteld in de holte van een combe. Dit klimaat profiteert van de colluviums op de bodem van de vallei, die zorgen voor een aanzienlijke afwatering van de wijngaard. De wijnstokken werden geplant in 1981 en 1999 gericht op het zuiden.

Direct na de handmatige oogst worden de druiven in hele trossen geperst in een pneumatische pers en dan krijgt het sapwe een statische bezinking van  gedurende 24 uur bij 12°C. De most is vervolgens rechtstreeks in vaten gedaan waarin de alcoholische en malolactische fermentaties worden uitgevoerd. De wijn verouderd gedurende 12 maanden in Franse eiken vaten waarvan 20% nieuwe vaten.

De Prosper Maufoux Saint-Aubin 1er Cru Clos du Château heeft in het glas een groen-gouden kleur met heldere reflecties en een ziltige, licht geroosterde neus met citroenaroma's en brioche. In de mond onthult deze energieke wijn een mooie balans en tonen van vanille. Deze heerlijke Saint Aubin is een aanrader bij gegrilde tarbot met citrusschil.

OVER PROSPER MAUFOUX

Sinds 1860 staat de know-how van Prosper Maufoux ten dienste van een breed scala aan appellaties van grote wijnen uit de Côte de Beaune en de Côte de Nuits. Of het nu gaat om regionale benamingen of grands crus, de eisen van Prosper Maufoux op het gebied van teelt, druiven, vinificatie of rijping hebben altijd de neiging om het beste te halen uit elk van de terreinen. Maison PROSPER MAUFOUX is gehuisvest in het prachtige Château de Sant-Aubin

Maison Prosper Maufoux is een typisch bourgondisch wijnhuis met een mooie serie appellations uit dit prachtige wijngebied waarbij de stijl zich kenmerkt door de wat vollere wijnen zowel in de Pinot Noir als de Chardonnay. De Prosper Maufoux-wijnmakerij vinifieert zijn geweldige Bourgondische wijnen met behulp van een rigoureuze duurzame wijnbouwbenadering, gecertificeerd HVE 3 (High Environmental Value). Het landgoed werkt voor de biodiversiteit van soorten door een strategie van gecontroleerde bescherming en economisch beheer van hulpbronnen. Lees meer onder de tab: Wijnhuis