2018 Pago de Carraovejas Cuesta de las Liebres

De Cuesta de las Liebres is het topmodel van Pago de Carraovejas en wordt alleen maar geproduceerd in de uitzonderlijke jaren. De 2018 is de opvolger van de 2015. Hoog gelegen in de Ribera del Duero met een bijna manische focus op kwaliteit worden hier geweldige wijnen gemaakt. Dit wijnhuis is ook de eigenaar van Ossian het fameuze wijnhuis uit de Rueda met zijn Verdejo wijngaarden van soms 150+ jaar oud. De wijn is een 100% Tinto de Fino (Tempranillo) en wordt alleen maar geproduceerd in de uitzonderlijke jaren. De wijngaard Cuesta de las Liebres ligt op een steile helling met een rijke biodiversiteit. De wijnstokken, geplant in een verticale vaas, grenzen aan de bovenkant deel van een dennenbos waarin verschillende inheemse soorten flora en fauna naast elkaar bestaan. De witachtig gekleurde kalkzouten zijn zichtbaar in het t erroir van kalksteen mergel. Deze elementen, samen met die van het unieke mesoklimaat, zijn onderscheidende kenmerken waardoor de wijngaard een karakter vol energie en authenticiteit kan overbrengen. Een geweldige plek, waar Tempranillo zijn puurste expressie toont Het evenwicht is de basis van het fijne, delicate en tegelijkertijd intense karakter van de wijn. Aan de ene kant tonen de geuren van bloemen geïntegreerd met een krachtige vrucht de levendigheid van de omgeving. Aan de andere kant zendt het frisheid en een levendige en energie uit, kenmerkend voor een locatie die zo uniek en echt is als de terrassen van de Carraovejas. 

De druiven worden volledig handmatig geoogst in kleine kratjes en na een uitgebreide monitoring tijdens de groei en na een eerste selectie in de wijngaard vindt de 2e selectie plaats. De druiven gaan dan naar een koude kamer en dan naar de finale selectietafel. Alles vindt bij Carraovejas plaats middels zwaartekracht dus nergens pompen die te agressief en vaak met te veel zuurstof de most en wijn verplaatsen. De wijn gaat dan voor de fermentatie in kleine houten barriques met inheemse eigen gisten. Dit krijgt alle tijd. De malolactische gisting vindt plaats in dezelfde vaten en daarna gaat de Anejon middels zwaartekracht een etage lager naar de vaten-kelder waar het in nieuw frans eiken mag rijpen voor 24 maanden in zeer fijnkorrelige frans eiken barriques. De wijn is eind 2021 gebottled en heeft toen nog een jaar flesrijping gekregen. De Cuesta de las Liebres komt van een single-vineyard van slechts een paar hectaren groot.

VINTAGE 2018

Na een extreem 2017 waren de klimaatomstandigheden in 2018 gunstig. Van de winter, de neerslag, in de vorm van sneeuw en water herstelde de balans die de wijngaard nodig had. De natte lente samen met sneeuwval en kou, duurde tot april. De opgehoopt water-voorraad zorgde voor een perfecte ontluiking en voor voldoende natuurlijk water om de korte edoch hete zomer door te komen en zorgde voor een optimale groeicyclus en ook het weer gedurende de oogst was ook ideaal. Voor dit topmodel worden verschillende rondes gemaakt langs de wijnstokken om zo steeds het perfecte fruit te oogsten. De oogst vond plaats tussen 29 september en12 oktober